Зберігання сіна та соломи
Сіно є найдавнішим та залишається найважливішим збереженим кормом, незважаючи на те, що воно залежить від сприятливого клімату під час збирання врожаю. Це можна зробити за допомогою простого обладнання, вручну або за допомогою механізації, і багато дрібних фермерів виготовляють сіно для годівлі худоби протягом неврожайного сезону. Ця публікація обговорює сіно та сінокоси в широкому діапазоні ситуацій, з акцентом на дрібномасштабні техніки. Худоба потребує корму круглий рік. Зростання рослин визначається погодою, але зелене підживлення доступне лише в певний час року, і чим коротший період вегетації, тим більш нерегулярний розподіл з часом. Отже, у більшості кліматів, за винятком помірних регіонів, у періоди дефіциту корми повинні забезпечуватись як доповнення пасовищ та зеленого корму, якщо зменшення ваги та виробництво продукції потрібно зменшити або уникати. Збереження кормів та рослинних залишків є традиційним способом зменшення сезонних коливань доступності.
Зберігання корму для використання поза вегетаційним періодом - давня практика, яка, ймовірно, виникла в країнах, де кліматичні умови для заготівлі сіна були добрими, де велика кількість худоби і де трава могла пересихати. Люцерна, яка забезпечує найкращі корми та найкраще сіно, була розроблена в Центральній Азії за кілька століть до нашої ери. Зберігання соломи та залишків врожаю для їжі, напевно, старе, як вирощування зерна. Приручення люцерни було тісно пов’язане з розвитком коня як бойової тварини. Еволюція культивованих кормів та заготівлі сіна до сучасних часів була пов'язана більше з тяглими тваринами, кавалерією та транспортом, ніж з виробництвом молочних продуктів. Велика кількість їжі була потрібна для годівлі тяглових тварин у містах та селах до розвитку залізниць та двигуна внутрішнього згоряння. Такі тварини здебільшого зникли з розвинених країн, але залишаються важливими в інших місцях для сільської та міської роботи.
Природне висихання скошеної трави сонцем та вітром досі є найзручнішим методом збереження вирощеного корму, природної трави та залишків рослин. Допоміжну штучну сушку іноді використовують у деяких високомеханізованих системах. Сіно - найкраще зберігається корм для дрібних власників, оскільки в усіх, крім вологих кліматів, воно може бути виготовлене з невеликим обладнанням і за низькою вартістю поза робочою силою. Сіно можна виготовити на простому обладнанні, і при правильному висушуванні його легко транспортувати та зберігати, а також розподіляти майже без відходів. Оскільки сіно є придатним запасним кормом для дрібних власників та скотарів з обмеженими ресурсами, його слід заохочувати, де б не підходили кліматичні та економічні умови. Сіно часто продається в тюках як готівкова культура.
Сушіння, як і інші методи консервування, зменшує засвоюваність і прийом всередину, залежно від часу, коли трава піддається вимиванню та іншим втратам у полі. Ці втрати можна зменшити шляхом сушіння сараю та сушіння трави при високій температурі, і ця технологія добре розроблена, але більшість сіна все ще сушать на полі. У тропіках висушена природна трава на ніжці та грубі корми з рослинних залишків є в більшості випадків найдешевшими продуктами харчування в посушливий сезон.
Силос, процес бродіння, зараз є важливим методом збереження для великих підприємств у субгумідному та вологому кліматі, але трудомісткий без важкої техніки. Крім того, він не продається, оскільки силос непридатний для транспортування навіть на невеликі відстані. Окреме видання готується щодо силосу, тому воно тут не висвітлюється.
Сучасна технологія заготівлі сіна швидше розвивається в прохолодному і вологому кліматі Північної півкулі, де довгі зими обмежують вегетаційний період, а сніг може перешкоджати потраплянню на траву протягом тривалого періоду часу. Індустріалізація цієї області забезпечила великі ринки сільськогосподарської продукції та стимулювала подальшу комерціалізацію сільського господарства. Виробництво тварин у помірних зонах північної півкулі поступово звільняється від сезонності виробництва луків завдяки збільшеному використанню запасів кормів.
Необхідність збереження їжі
Рисунок 1. Приготування сіна з люцерни на Алтаї, Синьцзян; скошену траву кладуть у стовпи, щоб закінчити сушку, щоб зменшити втрату листя
Малюнок 2. Солома в круглих тюках, сушка в полі (Дунехт, Шотландія)
Залишки рослин - соломка, стебла, тюки та ін. - становлять більше половини зібраної біомаси найчастіше оброблюваних зернових культур, тому перетворення пасовищ на орні землі не призводить до зменшення доступності сухої речовини, яку можна використовувати для годівлі жуйних тварин; але якість, як правило, знижується. Тому високоякісні корми та сіно потрібні для доповнення бідних пасовищ та грубих кормів. Значення залишків врожаю дедалі більше визнається в системах дрібного землеробства, а в західноафриканських районах Сахель та савани, де їх колись випасали на місці, їх зараз збирають і зберігають для використання на рівні ферми або для продажу. Ці грубі корми є поганим кормом і потребують добавок, але їх можна значно покращити обробкою сечовиною або аміаком.
Сіно можна робити з натуральної трави або культивованих кормів. Основними джерелами корму в порядку їх важливості у регіонах та системах виробництва є: природна рослинність, пожнивні залишки та культивований корм. Практика сіна в окремих районах природних пасовищ є традиційною в багатьох пасовищних районах за межами тропіків, переважно в північній півкулі. Соломка, бадилля та стебла є дуже важливими продуктами харчування у всьому світі. Корми, хоча і культивуються в багатьох країнах, як правило, є невеликим джерелом їжі в розглянутому регіоні, за винятком великих зрошуваних територій Індії, Пакистану та Єгипту, де їх вирощують у великих масштабах.
“Природні” пасовища важко визначити, але це ті, які не були засіяні. Мало пасовищ у світі є природними, оскільки вплив людини через пасовищний тиск, а іноді і пожежу необхідний для підтримки рівноваги пасовищ та зменшення або уникнення вторгнення в лісову рослинність. Застосовується кілька етапів свідомого вдосконалення, крім управління випасом худоби, що варіюється від обрізки кущів, осушення, підживлення та інтродукції більш продуктивних видів, до знищення природної рослинності з подальшим повторним посівом. Слід бути дуже обережним, перш ніж приймати рішення про заміну природної рослинності екзотичним випасом, особливо на маргінальних землях та в районах, де технологія не повністю перевірена.
Сіно використовує землю та сировину так само, як інші культури у виробничих системах, і тому має економічно конкурувати з іншими виборами рослин. Економічні стимули є настільки ж важливими для прийняття сінокосів, як і для будь-якої іншої вдосконаленої технології. Проекти, що заохочують виробництво кормів "для зменшення тиску на випас худоби" або через сезонний дефіцит їжі, рідко дають стійкі результати. Вирощування кормів вимагає стільки ж, а часом і більше, агротехніки та догляду, ніж інші рослини: це не завжди визнають ті, кому не доводилося мати справу з кормом у полі.
У цій книзі розглядаються сіно та пожнивні залишки, які розглядаються як важливі компоненти управління кормами для розвитку систем харчування протягом року. Вона орієнтована на техніків, радників та спеціалістів, що працюють у традиційних та дрібних секторах, а також у проектах розвитку. Інформація про практики та стратегії сінокосіння в різних країнах представлена через низку тематичних досліджень різного географічного походження. Вона має на меті допомогти визначити, чи підходить сіно для виробничих систем, тобто коли це раціональний вибір у цілорічних системах харчування та в стратегіях подолання сезонних дефіцитів. Сіно часто використовують як доповнення поганих пасовищ та пожнивних решток у дрібних кормах для тварин.
Технологія та обладнання для обробки сухих рослинних залишків такі самі, як і для сінокосіння; їх часто зберігають разом і використовують як їжу майже як взаємозамінні. Врожай, консервація та зберігання їх логічно супроводжують заготівлю сіна. Список ботанічних назв із загальноприйнятими синонімами наведено у додатку; не робилося спроб множення "загальних назв". Не вдалося перевірити конкретні епітети в тематичних дослідженнях; виправлені лише очевидні орфографічні помилки.
Акцент робиться на традиційних та дрібних пасовищних умовах. Досягнення сінокосу за останні роки були численними, і вони коротко описані, хоча більш застосовні до великих систем землеробства в тропічних і напівзасушливих районах, а також у помірних регіонах. Широкомасштабний сектор - це спеціалізована та розвивається тема, яка постійно включає інновації в сільськогосподарську механічну технологію. Існує велика кількість літератури, а технічні поради комерційно доступні. Однак високомеханізована технологія не під силу маленьким фермерам.
У контексті даної теми був використаний гнучкий підхід до географічного охоплення, оскільки визначення понять „тропічний” та „напівзасушливий” не завжди можна чітко встановити. Зонування, прийняте Міжнародним пасовищним конгресом на його засіданні 1993 р., Було використано як загальну структуру для кліматичного підрозділу теми. У вологих тропіках зазвичай легше підтримувати запас зеленого корму, ніж деінде, і кліматичні умови рідко бувають ідеальними для заготівлі сіна. Ця книга приділяє особливу увагу цим агроекологічним об'єктам та ситуаціям, що виникають у країнах, що розвиваються, головних співрозмовників ФАО. Серія тематичних досліджень представлена в главі XI, щоб проілюструвати практику та деякі проблеми сінокосіння в країнах, що розвиваються. Основна увага приділяється регіонам, де збереження кормів є традиційним.
Принципи сінокосіння, обладнання та методи, що використовуються, описані в главі II як для природних, так і для вирощуваних кормів. Можна розглянути три рівні технологій, дуже грубо визначені:
i. ручні системи з простими інструментами;
ii. проміжні системи, з тяглими тваринами або простою механізацією, особливо для косіння та транспортування; і
iii. повністю механізовані системи.
Хоча тропічні та напівсухі системи висвітлюються, коротко обговорюються техніки для холодних помірних регіонів, оскільки заготівля сіна там не проста, і для цих регіонів розроблена значна частина сучасних технологій.
Рослини сіна та їх вирощування описані в розділах III - VI. Більшість із них мають кілька видів використання: вони можуть бути харчовими культурами (зернові та зернобобові) або вирощуватися на пасовищі; і зберігаються силосом, коли дозволяють умови. Тут обговорюється лише врожай сіна. Коли сіно виготовляється з природних пасовищ, його потрібно забезпечити достатньою кількістю трави в сприятливий сезон, щоб сіно можна було безпечно збирати. У традиційних системах, де загальний доступ до випасу худоби звичайний, консенсус та регулювання громади є надзвичайно важливими для регулювання сезонного закриття випасу худоби, прав пну та землекористування сіна. Експлуатація природної рослинності для сіна розглядається в главі VII.
Розумно сподіватися, що після зберігання корму його використання здійснюватиметься обережно. Загальний раціон худоби, включаючи корисні копалини, повинен бути збалансованим для очікуваного виробництва. Тварини повинні мати гарне здоров’я, особливу увагу слід приділяти внутрішнім паразитам, а також використовувати відповідне обладнання для транспортування, поводження та годування. Відходи на етапі годівлі далеко не рідкість, але їх можна значно зменшити, використовуючи відповідні годівниці та стелажі для сіна, а іноді і подрібнюючи. Це обговорюється в главі X. Система виробництва визначає, як використовується сіно. Пріоритет буде надаватися найбільш вигідним або вразливим тваринам. Молочні тварини, неповнолітні та тяглові тварини часто є основними споживачами, але це залежить від системи виробництва ферми.
Сіно, вирощене спеціально для продажу, також є джерелом грошової ліквідності. Міські ринки можуть мати високі вимоги до сіна, зеленого корму та пожнивних залишків для тяглих тварин, молочних корів та рекреаційних тварин (скакових коней, племінних коней, поні). «Молочні колонії», міські молочні та сімейні молочні худоби сімейства, які так поширені в Індії та Західній Азії, створюють великий попит на солому, корм та сіно. Тваринники, яким потрібна їжа на зиму чи сухий сезон, становлять важливі ринки збуту в Північній Африці та Західній Азії (також для рослинних залишків). Сіно можна використовувати там, де відсутність поливу та огорожі запобігає випасу худоби. Як і зелений корм, сіно можна виробляти без інвестицій в інфраструктуру, необхідних для випасу худоби.
Сіно та солома, хоча і є основними інструментами забезпечення харчової добавки протягом року, очевидно, не єдині. Про силосний корм згадувалося раніше, і це має головне значення на механізованих фермах. Управління стадом часто можна змінити, щоб поголів'я тварин або попит на корм були мінімізовані у важкі сезони. Мета власників худоби варіюється - від інтенсивного виробника, який обслуговує ринок свіжого молока і повинен підтримувати виробництво протягом року, до скотаря, який живе в маргінальних умовах і головним бажанням якого є максимальна кількість голів тварин, які виживають у важкі сезони. Плануючи заготівлю сіна як частину загальної фермерської стратегії, слід враховувати альтернативи, які варіюються від прийняття втрати живої ваги до концентратів для годівлі, і вони розглядаються в главі IX.