Зберігання вина - це правильний шлях
Погріб або холодильник?
Підібрана правильна пляшка вина, але виникає питання: де вино зберігати? Ходить у холодильнику чи в підвалі? Чи можна пляшку також зберігати стоячи? Якщо ви хочете зберегти гарний аромат свого вина, вам доведеться звернути увагу на кілька важливих речей. Сюди входить не тільки температура в приміщенні, але також вологість та яскравість. Крім того, слід також звернути увагу на тип вина.
Чому правильне зберігання відіграє важливу роль у вині
Хто хоче зберігати вино, часто спочатку думає про холодильник вдома. Сам по собі це не поганий підхід, оскільки висока кімнатна температура від 21 градуса Цельсія прискорює дозрівання і негативно впливає на смак. Однак занадто низька температура також заважає вину правильно розвивати свій аромат. Інша проблема може виникнути при зберіганні продуктів з сильним запахом в холодильнику. Вино може поглинати запахи навколишнього середовища. Нарешті, також можуть виникнути проблеми, якщо пляшку вина закрити пробкою. Якщо пляшку вина зберігати вертикально, у пробку не потрапляє волога, яка висихає, а вино окислюється. A короткочасне зберігання в холодильнику, однак нешкідливий.
Зберігання вина: загальне
Для того, щоб пробка залишалася вологою, рекомендується використовувати вино зберігати лежачи. Тим часом, однак через брак пробки широко поширені пластикові пробки або гвинтові ковпачки. У випадку з пляшками, які не були закриті пробкою, не має значення, зберігаються вони горизонтально чи вертикально. Ви також повинні подбати про те, щоб вино не було в Темрява щоб зберігати своє вино. З тієї ж причини вино також частіше продається у кольорових пляшках, ніж білі скляні. Це пов’язано з тим, що вітражне скло утримує більше УФ-променів. Ідеальними місцями для зберігання є власне Підвал, комора або a спеціальний винний кулер. Мінімальна вологість для зберігання вина - 30 відсотків. Краще 50 і більше.
Як зберігається яке вино?
Як правило, крім вмісту алкоголю, вміст таніну також визначає, як довго вино може зберігатися. Оскільки важкі, якісні вина з високим вмістом таніну з часом змінюють свій смак. Визрівання в бочках баріка також робить вино більш міцним. Фруктовий рислінг, такий як наш рислінг "Ried Gaisberg 1.ÖTW Riesling 2018" від Schloss Gobelsburg, наприклад, може зберігатися протягом одного-двох років перед споживанням, тоді як більш міцні вина, такі як Merlot 2015 від Weingut Bernhard Ernst, окупаються протягом п'яти років. Більш важкі вина, такі як Barolo DOCG 2014 Trentaquattro від винзаводу Massimo Rattalino, розвивають свій характер лише через п’ять-десять років. Нарешті, чудові пізні та ауслеські вина займають трохи більше десяти років, щоб досягти ідеального рівня зрілості.
Порада від редакції 9Weine
Інсайдерська порада: купіть кілька пляшок одного і того ж вінтажу, щоб зберігати вино протягом декількох років. Тоді ви і кілька друзів відчуєте на смак відмінності між різними пляшками. Ви будете вражені тим, як різні пляшки одного вина можуть старіти! І на щастя, ми також знаємо місце з дев’ятьма вайн., Де ви можете отримати такі чудові вина. Незалежно від того, зберігався він довгий час або насолоджувався відразу: вам гарантоване 100% задоволення!;-)
Хотіли б ви дізнатись більше про вино та способи його зберігання? Тоді ми маємо тут відповідну статтю про охолоджувачі вина тут (натисніть тут!).