Зберігати і сушити гриби. s

Зберігання та сушка грибів: ось як це працює

28 травня 2012 р., 12:05 | rr (CF)

гриби

Дефектні ділянки необхідно видалити перед сушінням. (Джерело: blickwinkel/imago images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Після того, як ви зібрали свіжі гриби, вам не обов'язково їх їсти відразу, ви можете зберігати їх певний час. Ось кілька порад, як правильно зберігати і сушити гриби.

Вісім видів грибів, які точно не слід їсти
Серія фотографій з 8 малюнками

Зберігання свіжих грибів: поради

Лісові гриби зберігають кілька днів, якщо їх правильно зберігати. Зберігати свіжі гриби найкраще в холодильнику, оскільки вони швидко псуються при більш високій температурі. Stiftung Warentest рекомендує поміщати гриби в ємність, що пропускає повітря - ніколи в поліетиленовий пакет, оскільки гриби починають легко гнити, а також можуть утворювати токсичні речовини. Також будьте обережні, щоб не видавлювати гриби, оскільки вони дуже чутливі до тиску. Вони в безпеці в овочевому відділенні холодильника. При низьких температурах ви також можете зберігати гриби на балконі на ніч.

Гриби сушать довший термін зберігання

Якщо ви хочете, щоб ваші гриби тривали довше двох-трьох днів, хороший спосіб їх сушіння. Для цього потрібно спочатку ретельно очистити гриби, а потім нарізати їх тонкими скибочками. Порада. Різак для яєць рекомендується для рівних скибочок. Для невеликих грибів досить часто розрізати їх навпіл.

Існує три способи сушіння грибів:

Зберігати сушені гриби найкраще в добре закупорених банках у темному сухому місці. Щіпка перцю, який ви кладете в склянку, а потім добре струшуєте, допомагає проти паразитів. Гриби можна зберігати кілька місяців і дуже підходять для очищення соусів або супів, наприклад.

Важливо: збирайте лише те, що ви обов’язково знаєте

Німецьке товариство мікології (DGfM) прямо застерігає на своїй домашній сторінці: "Збирайте лише ті гриби, які ви впевнені, що знаєте. Ви точно не будете їсти гриби, які самі визначаєте! Тільки тоді, коли ви впевнені після неодноразового визначення того, що знаєте, ви думаєте до сковороди ".

  • Страх від харчових отруєнь:Чи можете ви розігріти лисички?
  • Грибний календар 2020:Коли можна збирати які гриби під час грибного сезону?
  • Уникайте небезпек:Збір грибів - важлива інформація для вашої безпеки
  • Ретельне очищення:Як правильно приготувати гриби - поради щодо чищення та приготування

Якщо ви не хочете обійтися без свіжих грибів з лісу, вам обов’язково слід звернути увагу на таку пораду Німецького товариства мікології (DGfM): «Ваші гриби повинні перевірятись на їстівність лише у сертифікованих експертів з грибів з DGfM і запитувати їх посвідчення в DGfM. ". DGfM пропонує список експертів з грибів, яких ви можете відфільтрувати за поштовим індексом.