Збідніла кишкова флора західників Ле-Девуар
Поліна Гравій
Дієта з низьким вмістом клітковини призводить до вимирання декількох видів бактерій у кишковій флорі, і це вимирання погіршується з покоління в покоління, показує дослідження Стенфордського університету в Каліфорнії. Це спостереження значною мірою пояснювало б той факт, що кишкова флора західників, раціон яких бідний клітковиною, багатий жирами та простими цукрами, явно менш різноманітний, ніж у традиційних популяцій мисливців-збирачів, таких як хадза Танзанії, або які підтримували сільський та аграрний раціон, наприклад, малавійці.
«Традиційні популяції мисливців-збирачів, що мешкають в Африці, Південній Америці та Папуа-Новій Гвінеї, мають у своєму кишечнику види бактерій, яких у нас на Заході немає. Той факт, що західники мають набагато меншу різноманітність бактеріальних видів у кишечнику, може завдати шкоди здоров’ю ”, - говорить Еріка Зонненбург, дослідник кафедри мікробіології та імунології Стенфордського університету. Кілька досліджень фактично пов'язують зменшення різноманітності мікробіоти кишечника - усіх мікроорганізмів, що живуть у кишечнику - західників з різними захворюваннями, такими як ожиріння, метаболічний синдром, діабет, хронічні запальні захворювання кишечника, деякі форми алергії та рак товстої кишки. "Ми не знаємо, чи зниження бактеріального різноманіття в кишечнику спричиняє ці захворювання, але люди з цими захворюваннями дуже часто мають менш різноманітну мікробіоти, ніж люди, які вільні", - говорить дослідник.
Еріка Зонненбург та її колеги ввели всі мікроорганізми, що складають флору кишечника людини, в кишечник молодих мишей. Потім, годуючи шість тижнів дієтою з високим вмістом клітковини, вони годували половину цих мишей дієтою з низьким вмістом клітковини протягом семи тижнів, тоді як інша група мишей продовжувала отримувати дієту з високим вмістом клітковини. Нарешті, мишей на дієті з обмеженим вмістом клітковини потім повернули до дієти з високим вмістом клітковини. Потім дослідники зауважили, що коли миші отримували їжу з низьким вмістом клітковини, у 60% видів бактерій, що колонізували їх кишечник (124 з 208 видів), їх популяція зменшувалася щонайменше на 75%. Потім, коли цих самих мишей знову годували з високим вмістом клітковини, 59 видів бактерій, які сильно занепали, одужали.
Щоб побачити, чи збільшилася втрата мікробного різноманіття в майбутніх поколіннях, дослідники спаривали мишей протягом тижнів, коли вони були позбавлені клітковини, і вони повторили цю процедуру ще два рази, щоб отримати чотири покоління мишей. Потім вони помітили, що з кожним новим поколінням склад мікробіоти мишей був дещо гіршим, ніж у попереднього покоління, і що він дедалі більше відрізнявся від складу контрольних мишей, які завжди отримували дієту, багату клітковиною. Крім того, повторне запровадження дієти, багатої клітковиною, дозволило відновити дедалі менше видів бактерій з кожним поколінням. У четвертому поколінні він був неефективним, і 141 з 208 штамів були не виявлені.
Оскільки нове споживання клітковини не змогло відновити різноманітність і склад кишкової флори цих мишей, дослідники нагодували їх зразком стільця, взятим у контрольних мишей, крім того, щоб забезпечити їм дієту, багату клітковиною. Потім миші виявили різноманітну бактеріальну флору, ідентичну флорі контрольних мишей.
Корисність волокон
“Кишковим бактеріям потрібні вуглеводи в харчових волокнах, щоб процвітати і виживати в кишечнику. Якщо ви позбавите їх цього джерела вуглеводів, вони покинуть кишечник. Таким чином, коли чисельність деяких видів бактерій зменшується у вагітних мишей, які отримують дієту з низьким вмістом клітковини, стає менш імовірним, що ці миші передадуть їх своїм нащадкам. І ось так бактеріальна флора мишей поступово виснажується протягом різних поколінь », - каже пані Зонненбург, яка є першим автором статті про це дослідження.
“Коли бактерії кишечника мають доступ до харчових волокон, вони виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, і ми знаємо, що ці сполуки корисні для здоров’я людини. Якщо ми не забезпечимо харчовими волокнами нашу мікробіоти кишечника, остання буде виробляти менше цих сполук, і наш організм буде страждати », - каже пані Зонненбург.
“Наше дослідження показує, що дієта з високим вмістом клітковини допомагає підтримувати більш різноманітну бактеріальну спільноту в кишечнику. Однак це узгоджується з кількома дослідженнями, які зосереджувались на дієтах, багатих рослинами, таких як середземноморська дієта або традиційна японська дієта, які сприяють великому різноманіттю бактерій у кишечнику та, як відомо, продовжують життя та захищають від різних захворювань ", підкреслює дослідник, перш ніж згадати, що овочі, фрукти, бобові, цільні зерна, горіхи та насіння - це всі продукти, багаті клітковиною, що дозволяє бактеріям процвітати.
Ми могли б також взяти зразки калу у традиційних популяцій, виділити бактеріальні види, які ми втратили з цих зразків, і повернути їх західникам, яких у них більше немає. “Але поки не ясно, чи дійсно це було б добре зробити, оскільки бактерії в нашому кишечнику утворюють складну екосистему, яка може не працювати так добре з цими новими надходженнями. Можливо, ці нові бактерії також не будуть корисними в контексті нашого індустріального світового способу життя. Доведеться провести дослідження, щоб перевірити їх безпеку, а потім переконатися, що вони забезпечують переваги », - каже пані Зонненбург.
Той факт, що кишечник західників має набагато меншу різноманітність видів бактерій, може завдати шкоди здоров’ю