Моя дитина, блог хардкорної вегетаріанської мами
Зелене світло від дієтолога: дівчина з чоловіком селери. Фото: бібліотека Сан-Хосе (Flickr)
Все почалося з дитячої цікавості. Щоразу, коли ми подавали м’ясо, наша дочка хотіла знати, від якої тварини воно походить. У якийсь момент вона зрозуміла, що корова та курка не зробили м’яса, а самі були на тарілці. "Mer dörf kei Tierli kill!", - вигукнула вона з жахом і наступної миті із задоволенням відкусила бутерброд із салямі.
Але кілька тижнів тому це раптово почалося, послідовно відмовлятися від м’яса. З переконання, що не правильно їсти тварин. Їй не завжди легко, вона стогнала кілька разів, бо вважає, що ковбаса така прекрасна на столі, і вона хотіла б її з’їсти. Але їй немає навіть шести років вражаючий самоконтроль в день і повністю охоплює її новий вегетаріанський спосіб життя.
Що стосується кулінарії, для нас це не проблема, оскільки я сам їв вегетаріанство майже два десятиліття, і тому вдома вдома на столі завжди є щось без м’яса. Це іноді створює поганий настрій, бо вони дуже раді бути в своєму запалі щодо добробуту тварин переконати всіх оточуючих людей утримуватися від м’яса би. І замість того, щоб покладатися на аргументи, вона час від часу воліє вигукнути вголос, називає батька "вбивцею Тірлі" і зневірена, бо вона більше не сидіти за столом якби їй доводилося спостерігати, як батько та брат їдять м’ясо. Тож ми все ще працюємо над більш толерантним способом спілкування з людьми, які харчуються по-різному.
Окрім цієї теми, мене хвилює питання, чи доводиться нам тепер приділяти особливу увагу дієті нашої дочки, якщо її вегетаріанська фаза насправді триває? Зрештою, це в середині росту і, можливо, залежить від білка з м’яса? Стеффі Шлюхтер, дієтолог Швейцарського товариства з харчування, має моє три найбільш актуальні питання відповів на цю тему:
Маленькі діти іноді можуть дуже швидко передумати. Чи доводиться вам приділяти особливу увагу своєму харчуванню, якщо дитина перестала їсти м’ясо на два місяці?
Кілька місяців не повинні бути критичними, хоча досліджень та відповідних рекомендацій немає. Насправді у дітей підвищений ризик дефіциту поживних речовин, ніж у дорослих, але досвід показує, що збалансована ово-лакто-вегетаріанська дієта також підходить для дітей.
І як докладно виглядає ця “збалансована дієта”?
У меню повинно бути включено все більше і більше вегетаріанських замінників м’яса. Окрім кворну, сейтану та тофу, сюди входять також молоко, сир та кварк. Те, як ці продукти інтегруються в меню, дуже залежить від харчових звичок відповідної родини.
Які симптоми дефіциту можуть виникнути, якщо не звертати увагу на цей баланс?
Не вживання м’яса без відповідної заміни може призвести до дефіциту заліза та вітаміну В12 як у дорослих, так і у дітей. Це може призвести до анемії, затримки росту та неможливості процвітання. Однак, як уже згадувалося на початку, ви можете легко протистояти цьому, наприклад, вживаючи більше молочних продуктів. Це стає критичним лише тоді, коли дітей годують веганською дієтою. Веб-сайт "Німецького товариства з харчування" пропонує багато додаткової інформації з цього питання.
Шановний читачу, ваша дитина також їсть вегетаріанську їжу? Як ти з цим справляєтьсяш?