Збільшення ваги за допомогою білкової дієти - DER SPIEGEL 51981
Надія багатьох жирних людей на те, що вони можуть схуднути за допомогою дієти з високим вмістом білка та вуглеводами, не підтвердилася в експериментах на тваринах. Щури з Університету Вірджинії поглинули легенду, на якій базуються численні "дієтичні плани": Протягом восьми тижнів дві групи випробуваних тварин годували їжею однакової калорійності, але різного складу. Результат: Щури, яким вводили переважно білкову дієту, важили на 22 відсотки більше, ніж щури на дієті з низьким вмістом білка; У білкових щурів тканина тіла складалася з 23,9 відсотка жиру, у вуглеводних щурів - лише 15,6 відсотка. Низькобілкова їжа, дослідники припустили про різне використання калорій, може призвести до підвищення температури тіла або до зменшення перетворення поживних речовин у жир. Після цих висновків показник дієти для жирних людей повертається до сухого хліба, овочів та картоплі.
