Збільште продукти з вітаміном B12, харчові добавки ... де знайти журнал Bio Linéaires

Поділіться цією статтею

Стільки дискусій навколо цього вітаміну групи В! Чи він присутній виключно у тваринному світі? Чи обов’язково доповнювати своїх вегетаріанських або веганських клієнтів? Які реальні ризики у випадку інвалідності ... Ми підводимо підсумки.

Хто вона ?

В12 - це водорозчинний вітамін, також відомий як кобаламін. Хімічно він існує у різних формах, і всі вони мають спільну присутність кобальту.

Де ми це знаходимо ?

Вона присутній у продуктах тваринного походження (м'ясо органів, риба, морепродукти, м'ясо, молочні продукти, яйця), і він міститься в невеликих кількостях у пивних дріжджах а також псевдо-B12 у водоростях (спіруліна, норі, вакаме), місо та темпе. Стійкий до нагрівання, проте він чутливий до світла та ультрафіолетових променів.

Хто може це пропустити ?

На відміну від інших водорозчинних вітамінів, він зберігається в організмі, переважно в печінці, і загалом запасів (близько 2-5 мг) вистачає приблизно на 2-5 років.

Однак недоліки можуть існувати у веганів, Веган але також і у людей, які споживають продукти тваринного походження, оскільки на відміну від інших вітамінів, їх всмоктування залежить від глікопротеїну, що виробляється певними клітинами шлунку, що називається власним фактором (IF). Щоб В12 всмоктувався в кінцевій клубовій кишці, він повинен зв’язуватися з цим ІФ. Таким чином, люди, які не виробляють достатньої кількості продуктів, також можуть відчувати дефіцит, особливо люди похилого віку, ті, хто переніс кишкову або баріатричну хірургію (для полегшення втрати ваги), або особи з кишковими патологіями (целіакія, хвороба Крона…). Прийом метформіну (протидіабетичного препарату) також зменшив би його кишкову абсорбцію, а прийом певних препаратів, призначених у разі виразки або гастроезофагеального рефлюксу (інгібітори протонної помпи та антигістамінні препарати Н2), призвів би до довгострокового дефіциту В12.

Колюча тема

Зараз ми знаємо, що кишкові бактерії нашої мікробіоти здатні синтезувати кобаламіни. Однак останні не можуть всмоктуватися з кишечника, оскільки після шлунку не відбувається синтезу ФІ .

Навіть якщо з цього приводу не всі лікарі погоджуються, під час розробки BioLinéaires принцип обережності зобов'язує нас сприяти доповненню B12 ваших клієнтів vегетарианці, вегани та вегани

продукти
Які його ролі ?

В12 є кофактором багатьох клітинних ферментативних реакцій.

  • Вона необхідні для нормальної роботи мозку та нервової системи (утворення та збереження мієлінової оболонки, яка оточує та захищає нерви).
  • Вона бере участь у регуляція рівня гомоцистеїну (запальна молекула на серцево-судинному та нейротоксичному рівні).
  • Він використовується в контексті незначні неврологічні розлади. Люди з дефіцитом В12 або В9 мають більший ризик розвитку хвороба Альцгеймера оскільки ці вітаміни впливають на рівень гомоцистеїну та нейромедіаторів.
  • Це дуже важливо для виробництва клітин, особливо Червоні клітини.
  • Це важливо для Вироблення ДНК та РНК.
  • Вона зіграє роль у психічне благополуччя і підвищити ефективність антидепресантів.
  • Навіть незначний дефіцит зменшує тривалість парадоксальний сон.
  • Це також мало б важливе значення для хороша щільність кісток.

Які дозволені форми в харчових добавках ?

  • Ціанокобаламін, найпоширеніший (попередник активних форм)
  • Метилкобаламін, метильована форма, безпосередньо біодоступний та активний. Дві інші форми дозволені, але мало використовуються або не використовуються в добавках: гідроксокобаламін та 5-дезоксиаденозилкобаламін.

Для кого ?

  • Веган і Веган
  • Перніціозна анемія
  • У разі серцево-судинних ризиків
  • Нейродегенерація
  • Гастректомія (видалення шлунка)
  • У разі недостатності підшлункової залози, недостатнього вироблення соляної кислоти та патологій кишечника.

Анжеліка Гульберт
Дієтолог