Збільште спалювання жиру завдяки їжі з низьким вмістом білка
Вчені з Німецького дослідницького центру раку показали, що низькобілкова дієта у мишей збільшує спалювання жиру та вуглеводів, а отже, і споживання енергії. Після переходу на дієту зі зниженим вмістом білка резистентність до інсуліну навіть відступила - незалежно від маси тіла та загального споживання енергії.
Хоча чотири десятиліття тому у світі було вдвічі більше людей із ожирінням, ніж людей, що страждають ожирінням, ситуація зараз кардинально змінилася: на сьогоднішній день у всьому світі значно більше людей страждають ожирінням, ніж недостатньою. Зокрема, надмірна вага або ожиріння може призвести до серйозної шкоди здоров’ю: серцево-судинні захворювання, рак і, насамперед, діабет 2 типу та метаболічний синдром.
Зміна харчових звичок та недостатня фізична активність вважаються головними причинами глобального збільшення маси тіла. Однак вчені припускають, що існують й інші фактори, які сприяють швидкому збільшенню ваги. Перш за все, вони націлені на зміни у складі дієти з точки зору жиру, вуглеводів та білків.
"Особливо, що стосується білків, існували суперечливі показання, - каже Адам Роуз з Німецького центру досліджень раку. - З одного боку, є спостереження, що люди, які харчуються з низьким вмістом білка, харчуються загальніше, щоб досягти необхідної дози білка. З іншого боку, епідеміологічні дослідження показали, що високий вміст білка в раціоні пов'язаний з високим рівнем діабету ".
Збільшення споживання енергії за допомогою дієти
Щоб з’ясувати, як дієта з низьким вмістом білка діє насправді на молекулярному рівні, дослідники ставлять мишей на дієти з низьким вмістом білка (п’ять відсотків від загальної кількості калорій порівняно з 20 відсотками у звичайній миші). Хоча тварини їли трохи більше в цілому, вони набирали вагу повільніше, ніж ті, кого годували нормально.
Дослідники виявили, що тварини на дієті з низьким вмістом білка використовували свій корм на 40 відсотків менш ефективно. Вони спалювали більше жиру та вуглеводів, а отже, збільшували витрати енергії.
Значення метаболізму, які можна виміряти в крові, значно покращилися: у тварин був нижчий рівень інсуліну, холестерину та ліпідів у крові, але серед іншого зросла концентрація білка FGF21, фактора росту фібробластів 21. Якщо вчені поставили мишей з ожирінням на дієту з низьким вмістом білка, це нічого не змінило вага їх тіла - але рівень цукру в крові покращився. Навіть раніше існуюча інсулінорезистентність регресувала.
Центральна стресова реакція задіяних клітин печінки
Дослідники продемонстрували, що FGF21 відіграє вирішальну роль у поліпшенні метаболізму цукру у мишей, у клітинах печінки яких не було гена цього фактора: дієта з низьким вмістом білка не мала сприятливого впливу на метаболізм у цих тварин. Рівень FGF21 у мишей особливо різко підвищувався безпосередньо після низькобілкової "їжі".
Це було викликано центральною стресовою реакцією в печінці. Малобілковий корм, очевидно, діє як фактор стресу, але він позитивно впливає на здоров'я. Вчені також з'ясували, що не всі білкові будівельні блоки однаково відповідають за корисний ефект дієти з низьким вмістом білка: Перш за все, відсутність так званих "не важливих" амінокислот, які організм може виробляти сам, підвищував рівень FGF21.
Покращений метаболізм цукру і у людей
Звичайно, Роуз та його колегам було цікаво дізнатись, чи будуть корисні наслідки дієти з низьким вмістом білка, що спостерігається на мишах, відчутись і на людях: у співпраці з Бенте Кіенс з Університету Копенгагена вони попросили п'ятьох молодих людей добровільно їсти дієту з низьким вмістом білка протягом семи днів: Потім дослідники вимірювали високий рівень FGF21 у учасників, але знижували рівень цукру та інсуліну в крові, незважаючи на збільшення споживання вуглеводів.
"Це дуже багатообіцяючі результати, які ми незабаром захочемо перевірити на більшій кількості учасників", - говорить Бенте Кінс, яка проводила тести на волонтерах. Керівник дослідження Адам Роуз додає: "Це був би чудовий і простий спосіб допомогти Групи людей з високим ризиком відновити контроль над кричущим метаболізмом цукру ".
Тепер дослідники хочуть додатково перевірити, чи підтверджуються позитивні метаболічні ефекти дієти з низьким вмістом білка, які вони спостерігали у мишей, і у людини на молекулярному рівні. "Результати наших мишей лежать в основі нової концепції, для якої існує все більше наукових доказів: певні форми стресу, очевидно, можуть мати позитивний вплив на наш метаболізм", - говорить Адам Роуз.
Публікація: Адам Дж. Роуз та ін .; Стресово-ендокринна зв'язок печінки сприяє метаболічній цілісності при розведенні білка в їжі; Журнал клінічних досліджень, 2016; DOI: 10.1172/JCI85946