Збір та обробка кульбаб - лікарських трав для кухні та здоров’я
Однією з найвідоміших дикорослих трав, яка навесні витягує свій ніжний зелений колір до сонця, є кульбаба. Чого багато хто не знає: завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів рослину, також відому під назвами Кульбаба та Бетцейхер, можна впевнено охарактеризувати як регіональну суперпродукт.
Той, хто раніше боровся з кульбабами на грядках і галявинах як бур’ян, з наступними порадами та рецептами вважає за краще збирати їх в майбутньому та використовувати різними способами.
Розпізнавати і збирати кульбаби
Кульбаби є частиною сімейства соняшникових і їх можна ідентифікувати наступним чином Визначення особливостей легко визначити:
- трав'яниста рослина висотою до 25 см
- зубчасте листя до 30 см завдовжки
- порожнистий держак, наповнений рослинним молоком
- Суцвіття з безліччю дрібних жовтих промінчиків
Ймовірність плутанини з кульбабами низький. Однак є певна схожість із кульбабою валу та звичайною свинею. Якщо ви сумніваєтесь, ви можете розпізнати рослини на стеблі, на відміну від кульбаби, воно не порожне ні на одному.
Якщо ви все одно не знайдете його у своєму саду в надлишку, ви також можете збирати кульбаби на луках, полях та уздовж доріг.
Порада: Щоб уникнути будь-яких ризиків, наприклад через забруднення, найкраще заздалегідь з’ясувати, що слід враховувати при зборі дикорослих трав.
Вплив кульбаб на здоров’я
Є лише кілька продуктів, які можуть скласти конкуренцію кульбабі за вмістом їх життєво важливих речовин. Він містить багато вітаміну С і вітаміну А і має високий вміст магнію, калію та фосфору. Традиційно кульбаба використовується, крім усього іншого, як корисний засіб від проблем з печінкою та для збільшення секреції жовчі.
Лікарські трави та чарівні рослини між вхідними дверима та садовими воротами
Порада: Якщо ви не впевнені у зборі дикорослих трав, вирушайте у похід диких трав у вашому регіоні.
Рецепти з кульбабами
Навесні кульбаба починає розвивати нові листові розетки з коренів. Вони містять менше гірких речовин і тому особливо придатні для використання на кухні. В основному, однак, усі частини кульбаби їстівні, навіть молочний сік квітконосів нетоксичний. Однак більша кількість може спричинити шлунково-кишкові проблеми у чутливих людей.
Кульбаба може бути оброблена різними способами і використана на кухні, а також для виробництва натуральної косметики. Ми зібрали найкращі корисні та смачні рецепти.
Хрусткий салат з кульбаби
Для подачі ароматного салату з кульбаби вам знадобляться такі інгредієнти:
- Листя кульбаби
- Насіння гарбуза та соняшнику
- Трав'яний оцет
- Рослинна олія, така як оливкова олія холодного віджиму
- Мед або, як веганська альтернатива, сироп агави
- Солоний перець
Як приготувати салат з кульбаби:
- Обсмажте насіння гарбуза та насіння соняшнику на сковороді без жиру і дайте їм охолонути.
- Для заправки салату змішайте траву оцту, олії, солі, перцю та трохи меду.
- Додайте листя кульбаби, змішайте з соусом і посипте смаженими насінням.
Готовий до подачі! Ви можете варіювати та додавати кількість інгредієнтів залежно від вашого смаку. Якщо вам до смаку, перегляньте тут ще рецепти салатів з кульбаби.
Порада: Якщо кульбаба занадто гірчить для вас, нехай листя замочуються в солоній воді близько години. Це розчиняє гіркі речовини, і самозібраний кульбаба стає ще м’якшим і легшим для засвоєння. Але зауважте, що гірке корисне для здоров’я!
Сковорода тофу з кульбаби
Разом зі смаженим тофу пучок кульбаб перетворюється на багату, багату білками їжу. Ці інгредієнти потрібні:
- приблизно 70 г копченого тофу
- 2 жмені листя кульбаби
- 2 столові ложки маргарину або вершкового масла
- 2 ст. Ложки сметани або альтернатива веганській сметані
- 1 ст ложка меду
- 2 ст. Ложки бальзамічного оцту
- половина маленької цибулини
- Сіль, перець, паприка та майоран
Випадково веган
Підготовка вимагає лише кількох простих кроків:
- Цибулю наріжте невеликими шматочками.
- Обсмажте тофу на сковороді з невеликою кількістю олії і через кілька хвилин додайте цибулю.
- Коли цибуля напівпрозорий, вийміть тофу і цибулю з каструлі і відкладіть.
- На сковороді розігріти масло і сметану.
- Змішайте спеції, мед і оцет разом і додайте на сковороду.
- Варити всю суміш, помішуючи, поки вона не загусне.
- Додайте листя кульбаби і тофу і дайте йому просочитися близько двох хвилин.
Подавайте і насолоджуйтесь! З ним чудово поєднуються рис або макарони.
Кульбаба чай і кава
Ви також можете використовувати безліч переваг кульбаби як напій. Чай з кульбаб дуже популярний і не тільки бадьорить вас, але й допомагає схуднути!
Кульбаба - одна з багатьох місцевих рослин, яку можна використовувати для заварювання кави.
Сироп кульбаби та альтернатива веганському меду
Одним з найпопулярніших рецептів з кульбаби є сироп кульбаби, або кульбабовий мед. За допомогою цього виду препарату можна обробити велику кількість живих квітів.
Лікарська настоянка кульбаби
Настоянка кульбаби підходить, крім усього іншого, як травний напій. Для їх виготовлення знадобиться велика кількість квітів кульбаби.
Підготовка проста:
- Зриваємо пелюстки.
- Налийте в чисту пляшку - вона повинна бути заповнена принаймні наполовину - і залийте спиртом із високим відсотком (наприклад, горілкою або подвійним зерном).
- Не закривайте пляшку занадто щільно і дайте їй дозріти кілька тижнів на сонячному місці.
- Потім процідіть пелюстки і зберігайте готову настоянку в прохолодному, захищеному від світла місці.
Після особливо важкої їжі, яка б’є шлунок або важко перетравлюється, прийом чайної ложки настоянки може допомогти.
Засоби по догляду за кульбабами
Жовті квіти кульбаби особливо підходять для домашніх засобів догляду. Напружена, потріскана і шорстка шкіра вдячна за догляд за кульбабами. Тут ви можете дізнатися, як робити мазі та інші натуральні косметичні засоби з кульбаби.
Настільки просто, екологічно чисто та безкоштовно ви можете використовувати зелений колір перед вхідними дверима для свого здоров’я та як поживну, свіжу зміну на кухні.
Виходь! Ваше місто їстівне
Виходь! Ваше місто їстівне: 36 здорових рослин біля вашого порогу та понад 100 рецептів, які заощаджують гроші та роблять вас щасливішими Детальніше про книгу
У цій книзі ми зібрали ідеї для природного садівництва:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - сад і балкон
Зробіть це самостійно, а не купуйте - сад і балкон: 111 проектів та ідей для природного органічного саду Детальніше в книзі
Який ваш улюблений спосіб приготування кульбаб? Поділіться своїм досвідом з іншими за допомогою коментарів.
Вас також можуть зацікавити ці публікації: