Збирання та зберігання гарбуза Поради під час збирання врожаю; Збереження - Plantura
Після вирощування виникає питання, як і коли збирати гарбуз. Ми покажемо вам, як консервувати гарбузи, заморожуючи та маринуючи їх.
Гарбуз (Cucurbita) дуже популярний у саду і може використовуватися різними способами. Однорічні гарбузові рослини дуже поширені і зазвичай приносять високий урожай. Щоб у кінці сезону все працювало гладко, урожай та зберігання гарбуза мають вирішальне значення. Протягом зимових місяців гарбузи можуть служити прикрасою на Хелловін або, звичайно, їх можна їсти. Поради нижче допоможуть вам правильно збирати і зберігати гарбузи.
Далі ви дізнаєтеся все про правильний час збирання гарбуза, і ми покажемо вам, чому варто дати гарбузу дозріти після збору врожаю.
Збір гарбуза: коли час збору врожаю?
Залежно від сорту, часу посадки та погоди час збору врожаю - кінець літа та осінь. Дозрівання починається не раніше середини серпня, але більшість гарбузів збирають з вересня по жовтень. У будь-якому випадку його слід збирати до перших заморозків. Щоб визначити, чи дозрів гарбуз до врожаю, слід шукати ці ознаки.
Які особливості показують, що гарбуз дозрів?
- Інтенсивний колір фруктів, який легко розпізнати, особливо в оранжево-червоних сортах, таких як Хоккайдо
- Дерев’яна і суха ручка
- Листя відмирає
- Неможливо подряпати шкаралупу нігтем
- Порожнистий звук при постукуванні плодів (стосується не всіх видів!)
Якщо всі ознаки правильні, гарбуз можна зібрати. Найкраще використовувати для цього гострий ніж і відрізати його ручкою. Переконайтеся, що гарбуз не пошкоджений під час збору врожаю, щоб він міг дозріти і зберігатися пізніше. У суху погоду має сенс дати гарбузу висохнути надворі на кілька днів.
Нехай гарбуз дозріє
Після збору врожаю більша частина вирощування проводиться - гарбуз тепер можна їсти або обробляти іншим способом. Однак краще дати йому трохи дозріти. Причиною цього є те, що дозрівання покращує смак. Крім того, збільшується схожість насіння гарбуза, і їх легко можна використовувати повторно для сівби в наступному році. Стебло також висихає в міру дозрівання: Це означає, що фрукти краще захищені від інфекцій і можуть зберігатися довше.
Для подальшого дозрівання гарбуза рекомендується легке і сухе місце. Гарбузи в ідеалі повинні залишатися там при температурі 20 ° C близько трьох тижнів. Також слід подбати про те, щоб вони розміщувались на сухій поверхні, наприклад, деревині чи картоні, і що їх регулярно перевертали. Після цього процесу смак гарбуза покращується, і його можна добре обробити на кухні.
порада: Для того, щоб гарбузова рослина принесла багатий урожай, поживна речовина рослини особливо важлива. Той, хто постачає свою гарбузову рослину органічними добривами, такими як наше органічне томатне добриво Plantura з органічними довгостроковими ефектами, згодом буде винагороджений багатим урожаєм із чудовим смаком.
Зберігайте і консервуйте гарбуз
При хорошому врожаї може залишитися більше овочів, ніж можна використати для їжі або різання гарбуза. Чудова річ у гарбузі: якщо правильно зберігати, його можна зберігати місяцями. Наступні поради та методи допоможуть зберігати гарбуз на зиму.
Зберігайте гарбуз правильно
При правильному зберіганні та відповідному сорту гарбуза овочі можуть зберігатися до півроку. Для зберігання гарбуза рекомендується сухе і темне місце, де температура не надто висока. В ідеалі це 12-15 ° C. Температури нижче цього можуть пошкодити гарбуз, оскільки фрукти будуть швидше гнити. З іншого боку, температури вище 15 ° C довгостроково негативно впливають на смак.
Також особливо важливо вибрати повітряне місце, оскільки занадто висока вологість може призвести до утворення конденсату на оболонці, що в свою чергу сприяє гниттю. Для зберігання гарбузів підходять сітки або дерев’яні ящики. Як і у випадку з дозріванням, важливо, щоб не було точок тиску.
Як правильно зберігаються гарбузи?
- Місце для зберігання в сухому та темному місці (наприклад, льох)
- Температура від 12 до 15 ° C
- Повітряний простір (наприклад, сітка або дерев'яна коробка)
Консервуйте гарбуз
На додаток до класичного зберігання в прохолодному місці, існує також можливість зробити гарбуз міцним протягом довших періодів часу. Для цього врожай заморожують, варять, маринують або сушать. Ви можете дізнатися, як працює кожен метод, нижче.
Гарбуз заморозити
Заморожування гарбуза - чудовий спосіб зберігати його протягом тривалого періоду часу. Це означає, що його можна зберігати від 4 до 6 місяців і використовувати за потреби для приготування їжі. Перевага: ви також можете приймати менші порції, заморожуючи. Існує кілька способів заморозити гарбузи. Залежно від призначення, ви або нарізаєте окремі шматочки на невеликі шматочки, або заморожуєте гарбуз як пюре.
Якщо гарбуз потрібно солити або запікати для кип’ятіння, заморожування сирих шматочків має найбільший сенс. Для цього гарбуз розрізають на шматочки, а стебло і насіння гарбуза видаляють. Їх також можна випалити або використовувати для сівби наступного року. Хоккайдо гарбузи - єдині гарбузи, шкіра яких також їдять. З цим видом гарбуза шкірка може залишатися, а всі інші гарбуз потрібно очистити від шкірки заздалегідь. Після розрізання нарізаний гарбуз поміщається у відповідну ємність і поміщається в морозильну камеру.
Якщо ви хочете пізніше перетворити гарбуз на суп, заздалегідь можете його пюрировать. Попередньо гарбуз видовблюють, а насіння та держак видаляють. Залежно від сорту, оболонку також потрібно видалити. Потім гарбуз готують на пару в каструлі з невеликою кількістю води близько 20 хвилин, а потім пюрируют. Готовий сусло тепер можна розливати в контейнери і заморожувати. Цей спосіб дозволяє швидко приготувати суп, якщо це необхідно.
Зменшіть гарбуз
Окрім заморожування гарбуза, консервування банки - це також хороший спосіб зберігати гарбуз малими порціями. Зберігати досить просто, і ви можете використовувати маринований гарбуз дуже довго.
Наступні інструкції щодо відварювання стосуються приблизно 1 кг гарбуза, що приблизно еквівалентно гарбузу середнього розміру Хоккайдо. Залежно від кількості гарбуза, інші інгредієнти також повинні бути скориговані.
Як правильно варити гарбуз?
- Ретельно вимийте консервовані банки рідиною для миття і коротко проваріть їх у гарячій воді (важливо, щоб банки були неушкодженими та щільними).
- Видовбайте гарбуз, видаліть держак і насіння гарбуза. Очистіть гарбуз (виняток становить гарбуз Хоккайдо). Потім нарізати кубиками.
- Нагрійте 500 мл води з невеликою кількістю оцту і дрібкою солі.
- Налийте кубики гарбуза в чисті банки-каменярі. Залежно від вашого смаку, ви можете додати в стакан такі спеції, як лаврове листя, гірчицю, корицю або перець чилі. Шматочки гарбуза можна злегка натиснути.
- Наповніть суміш води, оцту та солі у склянці шматочками гарбуза майже до самого верху.
- Тепер банки закривають і кип’ятять у духовці при 200 ° C близько півгодини. Окуляри повинні стояти на водяній бані висотою кілька сантиметрів.
- Після закипання вимкніть духовку і дайте склянкам постояти кілька годин, щоб охололи.
В кінці гарбуз повністю відварюється і може зберігатися в темному та прохолодному місці протягом декількох років.
Соліть гарбуз
Соління гарбуза відбувається навіть швидше, ніж зварити його. Але це триває не так довго. Популярним препаратом є кисло-солодкий маринований гарбуз.
На 1 кг гарбуза знадобиться:
- 200 мл води
- 250 мл білого винного оцту
- 250 грам цукру
- 4-5 зубчиків
- 2 перці чилі
- 2 палички кориці
- Натерта цедра лимона
Всі інгредієнти, крім гарбуза, спочатку відварюють разом у каструлі. Гарбуз очищають від шкірки (крім гарбуза Хоккайдо), видовблюють, видаляють кісточки і нарізають кубиками. Шматочки гарбуза додають до киплячого бульйону і варять кілька хвилин. Потім кубики гарбуза знежирюють і розливають у попередньо відварені банки. Нарешті, залийте гарячу заварку гарбузом і закрийте кришку. Також гарбуз можна приправити іншими інгредієнтами, якщо хочете.
Сушіння гарбуза
Напевно, кожен уже мав такий досвід: ви вирізуєте гарбуз на Хеллоуїн і використовуєте його як моторошну прикрасу - але, на жаль, через кілька днів гарбуз уже згнив і руйнується. Щоб уникнути саме цього, варто сушити гарбуз. Для цього ідеально підходять гарбузи більшого розміру, а також декоративні гарбузи.
Вам слід не поспішати сушити гарбуз. До цього часу може пройти 6-12 місяців. Щоб уникнути зараження грибками або бактеріями, особливо на початку, гарбуз слід ретельно промити теплою мильною водою. Потім слід ненадовго промити його звичайною водою і висушити рушником. Потім починається власне сушка. Для цього гарбуз ставлять на вулицю в прохолодне і сухе місце, бажано з високим рівнем циркуляції повітря.
Щоб уникнути точок тиску, гарбуз слід час від часу перевертати. Також важливо переконатись, що гнилі ділянки ретельно вишкрібані. Завдяки цим інструкціям і трохи удачі гарбузова сушка пройде добре, а гарбузи на Хеллоуїн прослужать набагато довше як прикраса на наступний рік. Залежно від розміру гарбуза сушка може зайняти від 6 місяців до року.
Зареєструйтесь зараз для нашого безкоштовного садівничого поста та регулярно отримуйте чудові поради щодо садівництва та натхнення у своїй поштовій скриньці.
Я студент географії, а також ботанік хобі. Тому я проводжу багато часу на власному городі, де з великим успіхом вирощую різні види овочів. Для мене дуже важливо стійке та екологічне вирощування в гармонії із збереженням природи. Улюблені фрукти: інжир Улюблені овочі: баклажани та різні види капусти
Збирання салату та салату: терміни та процедура
Як правильно збирати салат і салат? Коли саме час для збору врожаю.
Посадка каперсів: все, щоб вирощувати у власному саду
За допомогою куща каперсів ви можете привнести середземноморський смак у свій власний сад. Ми скажемо вам що.
Салат з батавії: все для вирощування та врожаю в саду
Салат Батавія вирощувати не складно: ви досягнете успіху завдяки нашим експертним порадам щодо посадки та догляду.