Корисні жири - життєво важливі - не надто багато і не надто мало

Хороший жир і поганий жир?

Різні типи жиру узагальнено під загальним терміном "жир". Вони відрізняються за своєю конструкцією і відповідно використовуються по-різному. Спочатку слід розрізняти насичені та ненасичені жирні кислоти.

багато

Насичених жирів

Насичені жирні кислоти в основному містяться в продуктах тваринного походження. Хоча вони необхідні для організму, вони не повинні складати більше 10% щоденного споживання жиру. Надлишок не тільки нездоровий, він також викликає багато розладів здоров’я.

Ненасичені жирні кислоти

Ненасичені жирні кислоти можуть бути мононенасиченими та поліненасиченими. Вони життєво важливі (необхідні), оскільки організм не може їх сам виробляти. Вони входять до складу клітин.

Ненасичені жирні кислоти мають наступні завдання:

  • Утворення гормонів
  • Зниження рівня адреналіну
  • Функціонування мозку
  • Гальмуючи запальні процеси
  • Протидія розвитку депресії
  • Знизити ризик серцевих захворювань

Ненасичені жирні кислоти в основному містяться в рослинних оліях, а також у деяких видах риби, насінні та горіхах.

Ці жири особливо шкідливі для здоров’я

Транс-жирні кислоти та гідрогенізовані жири - це частина жирів, яку слід вилучати з меню, коли це можливо. Вони містяться в змащуваних жирах і виникають під час смаження та смаження у фритюрі. Ці жири не тільки напружують метаболізм, вони також додаються до речовин, які, як підозрюють, є канцерогенними.

Як засвоюється жир?

Жир всмоктується з їжею, а потім розщеплюється ферментами. Процес починається в роті, частина з них також відбувається в шлунку. Однак основне всмоктування відбувається через тонкий кишечник. Залученим ферментом є ліпаза (рот і шлунок) та гормон холецистокінін. Але жовчний міхур і підшлункова залоза також впливають на травлення жиру. Якщо орган відмовляється навіть частково через хворобу при перетравленні жиру, це має далекосяжні наслідки аж до найважчих розладів травлення.

Для чого організму потрібен жир?

Вітаміни A, D, E і K - це так звані жиророзчинні вітаміни. Це означає, що організм не може розщеплювати їх без жиру. Вирішальним фактором є не жир, який уже є в організмі, а жир, який засвоюється одночасно з вітамінами. Причина в тому, що розщеплений жир не потрапляє в кишечник. Більшість жиророзчинних вітамінів міститься в продуктах, які вже містять необхідну кількість жиру. Якщо це не так, наприклад, з морквою, достатньо невеликої кількості високоякісної олії, яка всмоктується одночасно, наскільки це можливо, але не пізніше ніж через 30 хвилин. Звичайно, морква - це корисна їжа навіть без жиру, оскільки вона багата клітковиною.

Скільки жиру потрібно організму?

Кількість необхідного жиру залежить від потреби. Вимога розраховується з урахуванням фізичного навантаження та ідеальної ваги. Як керівництво для Дорослі застосовують від 60 до 80 г жиру на день. Частка ненасичених жирних кислот повинна становити дві третини і більше.

Що відбувається, коли не вистачає жиру?

Ті, хто повністю уникає жиру, ризикують своїм здоров’ям. Це також стосується людей, які мають серйозні проблеми з розщепленням жиру через хвороби, а тому виводять його неперетравленим.

Нестача жиру призводить до:

  • Затримка росту у дітей та підлітків
  • Порушення репродуктивної функції
  • імунодефіцит
  • Порушення загоєння ран

Також можливі неврологічні збої. Крім того, спостерігається дефіцит надходження жиророзчинних вітамінів. Для того, щоб отримати необхідний жир, організм нарешті починає розщеплювати депо-жири, що не тільки виглядає непривабливо, але й позбавляє організм останніх життєвих запасів і значно підвищує сприйнятливість до хвороб.

Які продукти містять корисні жири?

Корисні жири, які дозволено вживати в раціон, можна знайти у:

  • Авокадо (77%),
  • темний шоколад (65%),
  • Яйця (62%) і
  • Горіхи (73%).

Але ці продукти також слід вживати з обережністю. Зрештою, вони багаті вуглеводами і, якщо їх щедро споживати, змушують вас страждати ожирінням.

Занадто багато жиру - ось наслідки

Не секрет, що дієта з високим вмістом жиру призводить до ожиріння. Інша проблема полягає в тому, що організм не тільки помітно зберігає жир у жирових прокладках, але і всередині тіла, а саме на органах. Це має далекосяжні наслідки для органів, оскільки саме тут виникає хронічне запалення, яке може загрожувати життю. Типовими захворюваннями ожиріння через надлишок жиру є захворювання серця та кровообігу, діабет та артеріосклероз. Надмірна вага також перевантажує кістково-м’язову систему. Зацікавлена ​​людина потрапляє в замкнене коло відсутності фізичних вправ та неправильної харчової поведінки. У важких випадках рекомендується лікування під наглядом лікаря.

Набряк:
https://www.welt.de/kmpkt/article159054015/So-viel-Fett-brauch-unser-Koerper-pro-Tag.html
https://www.netdoktor.de/anatomie/verdauung/
http: //www.eweight loss-fuer-alle.com/fetteinlagerung-im-menschlichen-korper
http: //www.gewichterlös-fuer-alle.com/fetteinlagerung-im-menschlichen-korper
https://www.bzfe.de/forum/index.php/forum/showExpMessage/id/44901/page1/20/searchstring/+/forumId/3
http://anona.de/naehrstoff-lexikon/fettsaeuren-gesaettigte-fette/

Більше інформації про жир: