Збирати мокрицю, сушити, готувати наконечники; Рецепти

+Eil + Австрія накладає карантинне зобов’язання для мандрівників із районів ризику

Правильний час: коли вам слід обрати мокрицю

22.05.2020, 9:30 | е, т-онлайн, рон

Мокриця: Трава росте переважно в змішаних букових та листяних лісах Центральної, Східної та Південної Європи. (Джерело: blickwinkel/imago images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

З душем Вальдмайстера пробуджуються спогади дитинства. Сьогодні непомітна весняна трава святкує невелике повернення: на кухні та в ліках. Коли справа доходить до збирання врожаю, важливий час.

огляд

Розташування та зовнішній вигляд
Час цвітіння навесні
Урожай мокриці
Висушіть і заморозьте
Мокриця отруйна?
Рецепт пуансона
Чай або лимонад
Вудраф в медицині

Мокриця (Galium odoratum) також відома під загальними назвами підстилка, зв’язка або кокурт. Завдяки природному аромату та аромату кумарину листя рослини часто використовують для пуншу, лимонаду, пива або желе, а також желе. Менш відомо, що траву мокриці також використовують у медицині.

Рослина мокриця: розташування та зовнішній вигляд

Завдяки своїм білим квітам у сосново-зеленому морі, мокриця є декоративною рослиною, яку іноді можна побачити в присадибних садах як ґрунтовий покрив. Ви знайдете рослину частіше, проте, згідно з назвою, в широких листяних та змішаних лісах, особливо в тінистих букових лісах.

Желе: Це, мабуть, найвідоміша страва з деревного дерева - і особливо популярне серед дітей. (Джерело: Tuned_In/Getty Images)

Як багаторічна трав'яниста рослина, мокриця досягає у висоту від десяти до 50 сантиметрів. Характерні для нього шорсткі, зазвичай шість-вісім ланцетних листків мають довжину від двох до п’яти дюймів і сидять на квадратних ніжках.

Час цвітіння навесні

Цвіте мокриця зазвичай з початку/середини квітня до кінця травня/початку червня. Однак час його цвітіння сильно залежить від місця розташування та переважаючих погодних умов.

Навіть маленькі, білі, зіркоподібні квіточки мають характерний ароматний аромат, який стає більш інтенсивним після в’янення.

Урожай мокриці

Найкраще мокрицю збирати до початку цвітіння. Зріжте плодоніжки трохи над землею і очистіть їх водою. При збиранні рослина не має запаху - лише коли воно в’яне, воно виробляє свій популярний кумариновий аромат.

інформація
Однак, якщо ви хочете використовувати мокрицю для чаю, виберіть траву, що цвіте.

Мокриця: висушити і заморозити

Пучок мокриці: По можливості вони повинні в’янути в тінистих місцях. (Джерело: blickwinkel/imago images)

Тож нехай мокриця в’яне пучками або невеликими пучками, пов’язаними між собою в тінистому місці. Потім сушіть мокрицю близько двох днів, за цей час рослина відчуває свій пряний аромат.

Коротке заморожування - наприклад, 15 хвилин у морозильній камері - може посилити ароматизуючий ефект в’янення. Ще одна перевага: ви можете зберігати порції мокриці в морозильній камері до року.

Мокриця отруйна?

Травою не можна насолоджуватися безкінечно. Причина: міститься в ній ароматична речовина кумарин токсична в занадто високих дозах. Це може призвести до головного болю, запаморочення та блювоти.

Для пуншу: збирати рано

Якщо ви плануєте використовувати мокрицю для перфоратора, заготовте її якомога раніше. З початком цвітіння навесні вміст кумарину в квітучих пагонах значно зростає - а разом із цим і ризик надмірної дозування.

Для перфоратора достатньо близько трьох грамів свіжого мокриці на літр. Таким чином, ви можете насолоджуватися цілком, бо низькі дози кумарину мають живий ефект.

Рецепт пуансона

Waldmeisterbowle: На смак він як весна і простий у приготуванні. (Джерело: blickwinkel/imago images)

Для приблизно одного літра перфоратора потрібно наступні інгредієнти:

1/2 л білого вина
1/2 пляшки ігристого вина
3 г свіжого мокриці

Ретельно вимийте мокрицю і в ідеалі дайте травам висохнути протягом ночі. Завжди підв’язуйте на стеблах дві-три рослини мокриці. Вилийте вино в миску і повісьте в ній мокрицю.

Слідкуйте, щоб кінці стебла не звисали в рідині, інакше пуансон стане гірким. Видаліть мокрицю через десять-15 хвилин. Тепер залийте ігристе вино, і ваш пунш готовий.

Наша порада
Як варіант, ви також можете підготувати пунш із полуничного мокриці.

Вудраф: чай або лимонад

Мокриця можна знайти не лише в травневому пунші, але й робить смачний лимонад: можна легко приготувати трав'яний лимонад самостійно. Ви також можете використовувати траву, висушену і відварену, як чай - чистий, або в суміші з іншими видами чаю.

Знову ж таки, пам’ятайте, що правильно дозувати мокрицю: рекомендується приблизно 0,1 міліграма на день на кілограм ваги. Для 60-кілограмової людини це було б шість міліграмів на день.

Від анісу до вермуту:Ці трави допомагають зняти розлад шлунку
Рецепт полуничного пуншу:Ось так літній пунш стає блискучим та ароматним
Літній тренд:Зробіть лимонад самостійно - різні рецепти

Вудраф в медицині

У фітотерапії мокрицю застосовували проти неспокою, тривоги або безсоння. Хоча це може призвести до головних болів при надмірному споживанні через активний інгредієнт кумарин, він все ще займає своє місце в трав'яних подушках з шавлією та лавандою як заспокійливими речовинами.