Зцілення через їжу Може зцілити їжу
Правильне харчування дійсно може зцілити?
БРИЖІТ: Численні нехудожні книги, статті та телевізійні програми в даний час розглядають, як здорове харчування може вилікувати такі захворювання, як діабет або навіть рак. Чи є їжа новим чудодійним засобом?
ПРОФ. Д-Р ХАНС ХАУНЕР: Ні, їжа, звичайно, не може зцілити, але здорове харчування має великий вплив на успіх одужання - особливо при сучасних захворюваннях достатку, таких як діабет, Серцево-судинні захворювання, безалкогольна жирова печінка, подагра, Хвороби суглобів та нирок або остеопороз. «Ракові клітини не люблять малину» - така назва книги. Як можуть допомогти так звані ракові дієти, які часто мають дуже низький вміст вуглеводів? Дієта від раку - це ціла нісенітниця. При раку має сенс харчуватися здорово і, перш за все, мати нормальну вагу. Надмірна і недостатня вага, навпаки, негативно позначаються на перебігу захворювання.
Тож неправда, що цукор сприяє зростанню ракових клітин?
Для ракових клітин практично неможливо отримувати цукор. Клітини організму і особливо мозок потребують глюкози. Ось чому в крові завжди є достатня кількість цукру, що б ви не їли. Так звана "кето-дієта", яка майже не містить вуглеводів, у кращому випадку була протестована в дослідженнях на тваринах, але її не можна переносити на людей.
Часто можна прочитати, що певна їжа зменшує запалення.
Насправді є поживні речовини, які мають про- чи протизапальну дію. Насичені жири та трансжири, які містяться в жирах для смаження та смаження у фритюрі, викликають запалення. Існують також дані, що цукор сприяє запаленню - це одна з причин, чому слід вживати всі ці продукти економно. цільнозернові продукти і взагалі одна рослинна їжа протидіють запаленню. Також має Риб'ячий жир слабкий протизапальний ефект. Дослідження з капсулами риб’ячого жиру або споживання риби один-два рази на тиждень показують це Запалення суглобів щось покращити і, можливо, заощадити ліки. Те саме стосується розсіяний склероз.
Яку роль відіграє кишкова флора при аутоімунних та психічних захворюваннях, таких як депресія, хвороба Альцгеймера або аутизм?
В даний час вчені дуже інтенсивно вивчають кишкову флору та її колонізацію бактеріями - і те, як вона змінюється залежно від способу життя чи хвороби. Але ми все ще далеко від можливості сформулювати тут рекомендації щодо харчування.
При цукровому діабеті 2 типу є пацієнти, яким після зміни дієти більше не доводиться приймати ліки. Як саме виглядає дієта при цукровому діабеті?
В принципі, здорового харчування достатньо, тобто: воно є рослинний наголос, не повинно бути занадто багато продуктів з високою обробкою з низьким вмістом насичених жирів з м’яса та ковбасних виробів. Частка вуглеводів не може бути точно визначена. Останнім часом замість макроелементів більше Групи продуктів рекомендується: фрукти та овочі, цільнозернові продукти як от риба і м'ясо хороші, як і ферментовані Молочні продукти як йогурт і сир.
Цукристі напої з іншого боку - це злочинці, які нікому не потрібні. Велика кількість цукру призводить не тільки до ожиріння та діабету, але і безпосередньо до серцево-судинних захворювань. Однак у хворих на цукровий діабет із ожирінням найважливішою метою є схуднення. Якщо вам вдається зменшити вагу лише на п’ять-десять відсотків, то це може означати, що у відповідної людини рівень цукру цілком нормальний.
В даний час ми також багато читаємо про позитивні наслідки голодування.
Так, оскільки терапевтичне голодування позитивно впливає на багатьох, принаймні на короткий термін Захворювання метаболізму як Діабет 2 типу, подагра,гіпертонія, Порушення ліпідного обміну або запальні захворювання, такі як ревматизм назовні Медіатори запалення, такі як інтерлейкін-6, не регулюються, і такі симптоми, як біль, можуть покращитися. Але це лише короткочасні наслідки, хвороби не виліковуються, тому що ви не можете постійно постити. Також є ризик набрати після цього більше ваги, що, в свою чергу, шкідливо впливає на обмін речовин.
В даний час кокосове масло також дуже розкручене, воно, як кажуть, допомагає проти ожиріння, а також проти хвороби Альцгеймера, оскільки воно може збільшити кількість антиоксидантних ферментів в організмі .
Наукових доказів цього немає. Кокосова олія по суті складається з насичених жирів, з яких ми все одно повинні їсти менше. Деякі з них є середньоланцюговими жирними кислотами, так звані МСТ, такі як лауринова кислота. МСТ легше засвоюються і принаймні не мають шкідливого впливу на рівень холестерину в крові. Але цього недостатньо, щоб рекомендувати їх у великих кількостях, ажіотаж для мене незрозумілий. Значно краще Оливкова або ріпакова олія. Вони забезпечують мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, які знижують рівень холестерину та запобігають серцевим захворюванням.
Кожен третій громадянин Німеччини вже приймає харчові добавки, такі як вітамін D або омега-3 жирні кислоти. Це справді потрібно - чи марно витрачені гроші?
Здорові люди, які мають достатньо збалансоване харчування, не потребують харчових добавок. Вони також не допомагають при будь-яких хворобах. Тільки це Вітамін D певний захист від остеопорозу надається людям старше 60 років. Це також іноді рекомендується при терапії раку, але наукових доказів поки що немає. А веганам обов’язково слід приймати вітамін В 12. Йод також може стати дефіцитним, і тоді його слід доповнювати.
Яких продуктів слід обов’язково уникати, щоб якомога довше залишатися здоровими та у формі?
Ніщо не заборонено. Якщо ви коли-небудь випили Фанту, з’їсте ковбасу чи круасан, це абсолютно безпроблемно, зрештою, метаболізм дуже гнучкий. Вся справа в цьому Довгострокові схеми харчування. Коли воно включає велику кількість несприятливої їжі протягом довгого часу, це стає проблемою. Здоровим харчуванням є середземноморська дієта з великою кількістю оливкової олії та овочів. Ово-лакто-вегетаріанська дієта - без м’яса, але з молоком та яйцями - також має захисну дію. Замінники м’яса, навпаки, настільки ж шкідливі для здоров’я, як і інші продукти з високою переробкою.
Чи можуть здорові люди щось зробити, щоб у першу чергу не захворіти?
Здорове харчування може не тільки запобігти ожирінню, діабету 2 типу та серцево-судинним захворюванням, але й Альцгеймера та деякі види раку, такі як Dрак товстої кишки, молочної залози, матки або печінки. Недавні метааналізи показують, що харчові волокна захищають від раку молочної залози, багато червоного м’яса збільшує ризик раку товстої кишки, а багато алкоголю - ризик раку печінки. Однак здорове харчування не захищене від депресії.
Багато людей почуваються краще, коли змінюють дієту. Це пов’язано головним чином з тим, що вони усвідомлюють свою харчову поведінку та стають активними, або насправді завдяки здоровим інгредієнтам моркви, брокколі та капусти?
Це залежить від того, з чого ви починаєте. Пожирач свинини, що смажиться, почуватиметься краще за допомогою дієти на рослинній основі, просто тому, що він не такий зважений і втомлений так швидко. Легка дієта просто призводить до поліпшення самопочуття. Є також психологічні ефекти: Це означає, що ви хочете зробити щось добре для себе, почуватись краще, і це потім відбувається відповідно до Самовиконання пророцтва також a. Однак окремі інгредієнти з овочів, наприклад, не мають помітного впливу на наше емоційне самопочуття.
Професор доктор Ганс Хаунер,Дієтолог, є директором Центру харчової медицини Else Kröner-Fresenius з Технічного університету Мюнхена з 2003 року. До речі, сама інтерв'юер Кетрін Бургер щойно видала книгу на тему здорового харчування: "Їжте краще до речі" (224 сторінки, 16,90 євро, Stiftung Warentest).