Здані помідори - здорові чи ні

Помідори, що пройшли, є однією з класичних вигадок смачного макаронного соусу або створення основи для основи піци. Якщо ви хочете їхати швидко, найкраще використовувати готові томатні вироби. Але консервовані помідори такі ж корисні, як і свіжі помідори?

Інгредієнти помідорів та консервованих помідорів

Помідори - це здоровий фруктовий овоч. Вони складаються з приблизно 90 відсотків води і містять мало вуглеводів, майже не містять білків і майже не містять жиру. Маючи 19 калорій на 100 грамів, вони низькокалорійні та ідеально підходять для дієти, що усвідомлює фігуру.

Однак вміст вітамінів у консервованих помідорах значно нижчий, ніж у свіжих продуктах. Хоча сирі помідори містять близько 20 міліграмів вітаміну С на 100 грамів, проціджені плоди містять лише близько чотирьох міліграмів. Чи знали ви, що нагріті помідори сповнені фітохімікатів та антиоксидантів, і тому вони такі здорові? Рослинна речовина, що зміцнює здоров’я, називається лікопіном - червоним пігментом із групи каротиноїдів.

Ви хочете використовувати в’ялені помідори для вдосконалення їжі. Це свіже ...

Лікопен - здорова рослинна речовина

Лікопен має численні оздоровчі властивості.

Він нейтралізує руйнуючі клітини молекули кисню (вільні радикали), перш ніж вони почнуть свою пошкоджувальну роботу.
Лікопін також допомагає запобігати раку. В основному це вражає рак передміхурової залози, а також рак молочної залози, легенів та матки.
Чи знаєте ви, що люди похилого віку на дієті, багатій лікопіном, залишаються активними і довше підтягуються? У дослідженні, в якому брали участь 88 монахинь у віці від 77 до 98 років, ті, хто мав найвищий рівень лікопіну в крові, найменше залежали від сторонньої допомоги у повсякденних роботах (джерело: Healing Power of Our Food, Selene Yeager).

Тож ви не тільки втамовуєте голод смачними стравами з помідорів, але і робите важливий внесок у профілактичну охорону здоров’я.

Здані помідори багаті лікопіном і здорові

Більшість сирих, необроблених продуктів містять значно більше вітамінів, мінералів та фітохімікатів, ніж нагріті або підігріті. продукти переробки. В основному те саме відбувається з помідорами, за винятком лікопіну. З рослинною речовиною лікопіном все навпаки. Здані помідори містять набагато більше лікопіну, ніж сирі, необроблені помідори.

Вміст лікопіну не зменшується під час обробки, а збільшується. Готуючи та подрібнюючи фруктові овочі, фруктові клітини розкриваються, що значно підвищує їх біодоступність.
Лікопен всмоктується з кишечника в кров з оброблених і підігрітих помідорів (консервів, томатної пасти, томатного соусу, кетчупу) удвічі-чотири рази краще, ніж із сирих помідорів.
Однак вміст лікопіну схильний до природних коливань. Це залежить від сорту, клімату та часу збору врожаю. Як результат, томатні продукти від окремих виробників також мають різний вміст лікопіну.
А як щодо забруднюючих речовин в томатному пюре? Як Öko-Test, так і Stiftung Warentest не виявили жодних примітних забруднювачів або шкідливих кількостей мікроорганізмів, що сприяють псуванню, у досліджуваних продуктах.

Проціджені помідори в склянці або тетрапаку ідеально підходять для приготування смачних рецептів. Готові до кухні консервовані помідори заощаджують ваш час та працю під час приготування їжі. В принципі, свіжі овочі переважніші, ніж готові продукти, як частина здорового харчування. Але оброблені помідори - виняток, оскільки вони містять велику кількість лікопіну - навіть більше, ніж свіжі продукти. Консервовані томати вважаються здоровими. Ви можете насолоджуватися ними без вагань.