Здорова дієта Кількість має значення, скільки заліза потрібно організму - FOCUS Online
Організм не може сам його виробляти. Тож залізо доводиться вживати з їжею. Організм потребує лише порівняно невеликих кількостей цього мінералу. Але вони мають життєво важливе завдання.
"Залізо, що міститься в пігменті крові гемоглобіні, забезпечує плавний транспорт кисню в організмі". Інтерніст з Гамбурга Вольфганг Весіак пояснює. Залізо, яке не потрібне організму, зберігається та мобілізується, коли це необхідно. "У цьому відношенні може пройти порівняно довгий час, перш ніж дефіцит заліза стане помітним", - говорить Антьє Галь з Німецького товариства харчування (DGE) у Бонні.
Анемія як можливий наслідок дефіциту заліза
Пізніше наслідком може бути втома та погана концентрація уваги, а також головний біль, блідість, ламкість нігтів або випадання волосся. "Жінки мають більшу потребу в залізі, ніж чоловіки", - говорить Гал. Вам потрібно 15 міліграмів на день, 30 міліграмів під час вагітності. У чоловіків це 12 міліграмів. Причиною різниці є те, що жінки втрачають багато заліза під час менструації.
Якщо не лікувати дефіцит заліза, може виникнути анемія (залізодефіцитна анемія). Той, хто підозрює, що страждає на дефіцит заліза, ні в якому разі не повинен «купувати і використовувати препарат заліза в супермаркеті», як наголошує фармацевт Лутц Енгелен. Він є президентом фармацевтичної палати Північного Рейну. Це криє ризик того, що занадто багато мікроелемента заліза може засвоїтися. Це також може бути шкідливим.
Таблетки заліза як терапія
Натомість постраждалі повинні звернутися до свого сімейного лікаря. Він може зробити аналіз крові, щоб з’ясувати, чи є дефіцит заліза. Терапія залежить від причин. "Дефіцит заліза може бути наслідком, наприклад, кровоточивості ясен, крововтрати під час операції або непоміченої кровотечі в області кишечника", - пояснює Весіак. Інші можливі причини частого здавання крові або порушення споживання заліза. "Незбалансована дієта або їжа без м'яса також може призвести до дефіциту заліза", - говорить Гал.
Терапія може включати усунення джерела кровотечі. Іноді лікар призначає вам таблетки, які допомагають заповнити порожні відкладення заліза в організмі. Таблетки заліза слід приймати вранці натщесерце з великою кількістю рідини, говорить Енгелен. Кал може певний час почорніти в результаті підготовки. "Це цілком нормально", - каже Весіак.
Слід уникати вживання кави
Найкраща профілактика проти дефіциту заліза - збалансоване харчування. "Важливими джерелами заліза є печінка, яловичина та свинина, а також яйця, птиця та риба", - говорить Гал. Однак продукти тваринного походження не слід вживати занадто однобічно, тим більше, що вони часто мають високий вміст жиру. Вегетаріанці можуть задовольнити свої потреби в залізі цільнозерновими продуктами, бобовими, буряком та зеленими овочами, такими як капуста або шпинат.
Вам слід утриматися від вживання кави та чорного чаю безпосередньо під час їжі, оскільки містяться в них дубильні речовини можуть стримувати засвоєння заліза в організмі. Кальцій у молочних продуктах також вважається розбійником заліза. Тому слід залишити проміжок часу між споживанням заліза та кальцію - бажано близько півгодини.