Здорова дієта оливкова олія на сніданок - здоров’я - FAZ
Іспанський король Хуан Карлос I, який любить іспанську шинку і який ніколи не уникає келиха іспанського червоного вина, зробив щось для свого здоров’я. Він взяв на себе протекцію першого Міжнародного конгресу "Оливкова олія та здоров'я".
В Андалусії, на частку якої припадає приблизно п’ята частина світового виробництва цієї нафти, 300 лікарів та інших вчених протягом трьох днів обговорювали те, що вже можна довести або що потребує подальших досліджень. Запрошення надійшли від Міністерства охорони здоров’я регіонального уряду та столиці андалузької оливкової олії Хаен. Там експерти дійшли згоди, що понад 3000 досліджень, які вже існували щодо переваг споживання оливкової олії для здоров’я, ще недостатньо для адекватного обґрунтування всіх наслідків.
Живіть здоровіше за допомогою восьмибальної системи
Своєю «Декларацією Хаена» вони знову почали і в восьмибальному підсумку заявили: що все більше людей похилого віку в розвинених країнах страждають від затвердіння артерій, хвороби Паркінсона, хвороби Альцгеймера, діабету та раку; що середземноморська дієта, багата на оливкову олію холодного віджиму, свіжу та не хімічно приготовлену з предикатом „вірген” на термін придатності, може дати сповільнюючий ефект та зменшити ризик серцевих захворювань; що середземноморська кухня - крім оливкової олії, великої кількості фруктів, бобових, овочів та помірної кількості риби, м’яса та червоного вина - може знизити рівень холестерину та артеріального тиску; що ненасичені жирні кислоти в оливковій олії можуть забезпечити кращий захист від вікової деменції, ніж соняшникова, соєва або ріпакова олія; що антиоксиданти в оливковій олії можуть запобігти тромбозу; що в Іспанії, Греції та Італії, де оливкова олія все ще є основним джерелом жиру, захворюваність на рак нижча, ніж у північній та центральній Європі; що "остаточний доказ конкретних механізмів" корисної роботи повинен бути підтверджений подальшими дослідженнями.
Ясність завдяки масштабному вивченню
Також були зафіксовані статистичні достовірності. Наприклад, в Іспанії рак молочної залози та товстої кишки на 28 і 42 відсотки нижчий за середній показник у Європі завдяки "середземноморській дієті". Навіть хіміотерапія, як оголосив каталонський онколог, вважається більш ефективною в супроводі оливкової олії. Що стосується зменшення ризику серцево-судинних захворювань, поки що існують лише обґрунтовані припущення. Масштабне дослідження, в якому взяли участь 12 000 випробуваних в Іспанії, забезпечить більшу ясність протягом наступних трьох років.
Андалузький уряд, який не знайомий з ефектом сприяння експорту досліджень оливкової олії, створив новий дослідницький центр з оливкової олії та здоров'я (CEAS) в Хаені як перший імпульс. Поки що спадщина складає 600 000 євро, 60 дослідників мають зосередитись на трьох основних темах: серце, рак та старіння. Промисловість оливкової олії покликана внести 30 мільйонів євро у проект найближчим часом.
60 грам оливкової олії щодня
Хоча за останні кілька десятиліть споживання оливкової олії зросло у всьому світі, в Іспанії воно падає. «Фаст-фуд» прибув. Наслідки стають дедалі страшнішими у дорослих із зайвою вагою та в повних дітей. Зараз дієтологи Jaén рекомендують щоденне споживання близько шістдесяти грамів оливкової олії для дорослих та близько сорока грамів для молодих людей.
А що робив король під час з’їзду? Він зробив те, що роблять іспанські королі, коли вони такі ж патріотичні, наскільки вони свідомі у харчуванні: він піднявся з нічного табору, капнув рятувальну дозу золотисто-зеленої оливкової олії на свіжообсмажений білий хліб за сніданком, випив кави і побажав здоров’я і здоров’я довге життя.