Здорова дієта омега-3 з насіння льону та лігнанів
Льонозавод
Льняне насіння є однією з найстаріших культурних рослин у світі і, ймовірно, походить із Близького Сходу та Середземномор'я. Найпоширеніший льон, льняна рослина «Linum usitatissimum», має висоту близько 1,5 м, має вузьке листя та блакитні квітки. У світло-коричневих фруктових капсулах міститься до 10 насінин. Існує два різновиди льонових рослин, які оптимізовані для відповідного використання: олійний льон і льняний льон. Лляна олія пресується з насіння лляної олії. У минулому столітті багата на поживні речовини лляна олія була однією з найбільш часто використовуваних олій у наших широтах. Завдяки високому вмісту поліненасичених жирних кислот лляне масло знову привертає більше уваги.
З 370-380 ккал на 100 г лляне насіння є однією з висококалорійних продуктів, оскільки, крім помірної частки білка, воно також забезпечує високу частку жирних кислот омега-3. Через неймовірні переваги для здоров’я все більше і більше споживачів зараз цінують цю функціональну їжу та продукти, збагачені лляним насінням. Льняне насіння міститься в льняному порошку, в оліях і деяких готових хлібі та випічці, а також у сумішах мюслі.
Здорові жирні кислоти
Вважається, що лляне насіння чинить численні корисні ефекти на організм. Основна частина жирних кислот у насінні льону є поліненасиченими і, в свою чергу, складається з альфа-ліноленової кислоти (ALA), незамінної омега-3 жирної кислоти. Основне означає, що ця жирна кислота не може вироблятися самим організмом, і тому вона повинна надходити через їжу для задоволення своїх потреб.
Серед рослин у лляному насінні найбільший вміст цієї поліненасиченої омега-3 жирної кислоти. Омега-3 жирні кислоти є вихідними речовинами для структурних ліпідів у клітинних мембранах і тканинних месенджерах. Для позитивного впливу на здоров’я важливо співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот. Вигідно споживати більше омега-3 жирних кислот, наприклад, через лляну олію або лляне насіння, і в той же час споживати менше омега-6 жирних кислот, які, серед іншого, містяться в олії соняшнику, сафлору та ріпаку.
Лігнани та їх ефект
Льняне насіння багате лігнанами, потенційні переваги для здоров'я яких стають все більш важливими як для жінок, так і для чоловіків.
Лігнани - це рослинні поживні речовини, що містяться в нерафінованих зернах, бобових, деяких овочах та насінні. Льон забезпечує у 75-800 разів більше лігнанів, ніж більшість інших рослин. Біологічні властивості лігнанів великі. Вони є гормоноактивними фітоестрогенами, тобто природними рослинними естрогенами, які надають балансуючий ефект на гормональний баланс жінок і чоловіків. Крім того, лігнани мають сильну антиоксидантну дію.
Клітковина та слиз у лляному насінні та їх вплив
Насіння льону є слизоутворюючими і набряклими. Це змушує набряк слизових речовин затримувати воду в кишечнику і тим самим пом’якшувати стілець. Одночасно слиз покращує ковзну здатність вмісту кишечника, а збільшення об’єму (розтягуючий стимул) стимулює моторику кишечника, тобто H. транспорт прискорюється.
Дослідження показали, що насіння льону, яке легко розкривається, краще впливає на хороший кишковий транзит. Щоразу, коли споживається лляне насіння, важливо, щоб через його високу здатність до набухання поглиналося багато рідини.
Цілком або подрібненим?
Ви можете придбати лляне насіння різної фактури. Вони доступні у вигляді цілих насіння або подрібнених. На відміну від цілих насіння, подрібнене насіння льону може набрякати. Цілі насіння льону проходять через шлунково-кишковий тракт без змін. З цільним лляним насінням організм не може потрапити до цінних інгредієнтів.
При подрібненні насіння механічно обробляють і подрібнюють (розбивають). Скільки відбувається ця обробка, можна контролювати індивідуально. У разі подрібненого насіння льону можна вважати трохи вищу теплотворну здатність, ніж у цільних льняних насіння, оскільки травний тракт може краще отримати доступ до харчових цінностей.
Лікар. Продукти з льону Budwig - це натуральні та мелені насіння льону, які виробляються відповідно до специфікацій Dr. Йоганна Будвіг органічно вирощується та обробляється з великою обережністю. Захисна оболонка цінних насіння розкривається, і активізується ефект оздоровчих компонентів.