Здорова дієта в Німеччині Хвороби ожиріння IFB
Потрібна політична та харчова промисловість
Спокуса висококалорійних делікатесів підстерігає всюди - як ви все-таки можете залишатися здоровими? Це питання ставить інтегрований дослідницький та лікувальний центр (IFB) Хвороби на ожиріння в “Діалозі IFB”, дискусійному заході з представниками медицини, харчування та політики нещодавно у Лейпцигу (16 травня 2013 р.). Занадто багато їжі все ще є основною причиною ожиріння. То як щодо харчових звичок у цій країні? Що потрібно змінити, щоб люди могли харчуватися здоровіше і уникати зайвої ваги? На ці запитання також слід дати відповіді з нагоди Європейського дня ожиріння (18 травня 2013 р.) Та обговорення закону щодо запобігання широко розповсюдженим захворюванням.
Переїдання та ожиріння вже давно є проблемою в Німеччині, підкреслює Маріо Хелбардт, вчений-медик та дієтолог IFB. «Більше половини німців надмірно товсті, а майже чверть навіть страждають ожирінням, тобто дуже надмірна вага». Насамперед супутні захворювання ожиріння навантажують як постраждалих, так і суспільство. "Причини ожиріння полягають не лише в людині, її харчовій поведінці, генах або метаболізмі, але й в умовах навколишнього середовища", - говорить Хелбардт. До них належать Наприклад, де і скільки їжі доступно, чи навколишнє середовище мотивує рух, чи повсякденна робота дозволяє правильно харчуватися.
Необхідно покращити маркування харчових продуктів
Незважаючи на те, що полиці супермаркетів переповнені, а вдосталь здорової їжі, Ута Віртель, експерт з питань харчування в споживчому центрі в Саксонії, бачить проблеми для споживачів у тому, щоб насправді харчуватися здорово. "Фантастичні імена, красиві фотографії та презентації продуктів, а також нечітка інформація про їжу часто змушують споживачів вважати, що продукт корисний", - говорить Віртель. Було б бажано, щоб політика охорони здоров'я z. В. Висуває вимоги до зрозумілої інформації про їжу та харчування у дитячих садах та школах. Таким чином можна було б пропагувати здорову дієту без підсилювачів смаку з дитинства, незважаючи на все менше і менше домашніх страв у сім’ї. Здорове харчування також повинно бути проблемою на уроках у школі.
Зниження культури харчування
«Перш за все, дітям потрібні хороші зразки для їжі в сім’ї та відсутність уроків харчування з піднятим вказівним пальцем. Кулінарні шоу по телевізору також споживаються пасивніше, ніж розваги, і навряд чи призводять до більшої активності на німецьких кухнях », - наголошує д-р. Томас Елротт, керівник Інституту харчової психології в Геттінгені. Він бачить недоїдання та переїдання, серед іншого, через дезінтегруючу структуру сім'ї та зменшення культури харчування. “Швидке, дешеве і багато - це неправильна філософія, коли справа доходить до їжі. Кампанія для самостійного приготування їжі та більшої вдячності, особливо спільної їжі, може протидіяти тенденції до швидкого харчування та закусок ".
"Поки мішок картопляних чіпсів дешевший, ніж мішок фруктів, у нас проблема в Німеччині", - додає професор Віланд Кіс, директор педіатричної медицини в Університетській лікарні Лейпцига та дослідник захворювань ожиріння IFB. Вже багато років він лікує дітей та підлітків із зайвою вагою в спеціальній амбулаторії для ожиріння. "Проблема починається з сім'ї, а не з самої дитини. Поінформованість батьків про проблему та харчові знання є важливими для забезпечення того, щоб діти в цій країні знову стали здоровішими". Останні дослідження показують, що ризик розвитку серцево-судинних захворювань у дорослому віці - навіть якщо вони це роблять вони зменшуються - залишається збільшеними. Наслідки для здоров’я серйозні, тим більше, що близько 80 відсотків дітей із зайвою вагою надмірно товстіють у свої пізні роки.
Правові норми на користь здорового харчування?
Карін Стремпель, речниця політики охорони здоров'я Саксонії ХДС, не знаходить вимог лікарів та адвокатів споживачів щодо заборони реклами продуктів харчування для дітей. Стремпель переконана, що "закони або заборони не можуть суттєво впливати на харчові звички". З іншого боку, цілеспрямовані кампанії за здорове харчування є більш ефективними в центрах денного перебування та школах, і, перш за все, інтенсивна освіта про здорове харчування. Такі конкретні проекти пропонують z. Б. Саксонська державна асоціація сприяння здоров’ю.
IFB Dialog дійшов висновку, що здорове харчування можна застосовувати лише з особистою відповідальністю та прихильністю людини. Однак політика охорони здоров'я та харчова промисловість також повинні бути більш відповідальними, ніж раніше. Правові норми та заходи, які виходять за рамки апеляцій та добровільних зобов'язань, повинні охоплювати все населення в довгостроковій перспективі. Вони повинні змінити умови життя таким чином, щоб люди з нижчими доходами та нижчим рівнем освіти також мали більше шансів на здорове життя.
Учасники клінічного випробування хотіли
Інформацію про дослідження IFB можна знайти в розділі "Участь у дослідженнях"