Здорова дієта Занадто багато солі послаблює імунітет
Занадто багато солі не тільки шкідливо для артеріального тиску, але і негативно впливає на імунну систему. Принаймні, так свідчать результати поточного дослідження Університетської лікарні Бонн.
Часті кашель і нежить, постійна слабкість: ті, у кого слабка імунна система, більш сприйнятливі до інфекцій, які передаються вірусами та бактеріями.
Ось чому багато людей покладаються на здорові звички для зміцнення захисних сил свого організму.
Але справа не лише в тому, щоб забезпечити своє тіло якомога більшою кількістю корисних поживних речовин і підтримувати фізичну форму. Невиконання певних речей також може бути суттєвим.
Сіль сприяє більш сильним інфекціям
Як показують результати недавнього дослідження, сіль може бути однією з тих речовин, яка точно не приносить користі імунній системі.
У своєму дослідженні, опублікованому в журналі "Science Translational Medicine", дослідники вперше спостерігали вплив солоної їжі на перебіг бактеріальних інфекцій у мишей.
Для цього деяких тварин протягом тижня годували дуже солоною їжею. Контрольні групи отримували нормальну їжу з низьким вмістом солі.
Потім вчені перевірили, як імунна система мишей справляється з інфекцією бактеріями кишкової палички.
Результати показують: тваринам, які отримували їжу з високим вмістом солі, доводилося боротися із значно важчими інфекціями, ніж миші, які споживали нормальну або низьку дозу солі.
Багато солі: ріст бактерій значно вищий
Дослідники виявили подібні ефекти при зараженні лістерином, який викликає блювоту, лихоманку та зараження крові.
У мишей, що годувались сіллю, бактеріальне навантаження було значно вищим, ніж у контрольних групах - імунна система тварин була явно ослаблена.
"У селезінці та печінці цих тварин ми підрахували в 100-1000 разів більше патогенних мікробів", - зазначила перший автор Катажина Йобін у прес-релізі.
У картинній галереї: У цих продуктах так багато солі
Виведення через нирки порушує імунну функцію
Дослідники знайшли пояснення, чому сіль має такий вплив на імунну систему у зв'язку з функцією нирок.
Надлишок солі фільтрується через них і виводиться з сечею. Однак, як побічний ефект, деякі ферменти виробляються лише в менших кількостях.
Це означає, що організм вже не може повністю переробити деякі речовини. Це вивільняє біомолекули, які мають подібний ефект до гормону стресу кортизону, який використовується в медицині для лікування імунних реакцій.
Якщо концентрація збільшується через солону дієту, це може пояснити, чому імунітет ослаблений.
Виробництво сечовини збільшується за рахунок солі
Крім того, надмірне споживання солі призводить до збільшення виробництва сечовини. Як побічний ефект, це пригнічує активність так званих нейтрофілів, які зазвичай атакують небажані бактерії в організмі як фагоцити.
Якщо вони не роблять цього в достатній мірі, результатом є слабка імунна система - і інфекції набагато серйозніші, на думку дослідників.
Спостережувані побічні ефекти вказують на те, що надмірне вживання солі значно послаблює захисний ефект імунної системи проти бактерій у мишей.
За даними Німецького товариства з харчування, рекомендований щоденний прийом солі для дорослої людини становить максимум шість грамів на день - це приблизно чайна ложка.
Подібні побічні ефекти у людей
І у людей дослідникам вдалося встановити зв’язок між слабкою імунною системою та занадто соленою дієтою.
Для цього вчені спостерігали за десятьма добровольцями, які щодня додавали на шість грамів солі більше, ніж зазвичай.
"Це приблизно відповідає кількості, яка міститься у двох стравах швидкого харчування, тобто двох гамбургерах та двох порціях картоплі фрі", - пояснює проф. Д-р. Крістіан Куртс з Інституту експериментальної імунології Боннського університету.
Аналіз крові через тиждень показав, що наслідки, відомі від мишей, виникають і у людей.
Оскільки розслідування не є репрезентативним, тепер слід провести подальші дослідження зв’язків між слабкою імунною системою та неприродним споживанням солі.