Здорова картопля Картопля універсальна і не відгодовує тенденції здоров’я
Картопля корисна, популярна та універсальна.
Нудно з картоплею точно не буває. Навряд чи є овочі, які можна використовувати та комбінувати настільки універсально, як цей бульба. Тут ми розповімо вам, які інгредієнти він містить, які варіанти приготування та види існують.
Ось така здорова картопля
Рослина пасльону, імпортована з Південної Америки в 16 столітті, є надзвичайно здоровою основною їжею. Пройшов деякий час, перш ніж вона змогла насолодитися сьогоднішнім престижем. Колись він вважався неїстівним і отруйним, оскільки багато людей їли сирий бульбу або його отруйні частини рослини.
Пізніше картопля мала невдячну репутацію відгодівлі. Варена або приготована на пару картопля не відповідає показнику - 100 грамів мають близько 70 кілокалорій. Це лише шкідливо для здоров’я в поєднанні з жиром і занадто великою кількістю солі, наприклад, у формі картоплі фрі або з жирним соусом для барбекю. В іншому випадку він містить багато клітковини, яка стимулює травлення, а також таких мінералів, як калій і мікроелементи. Картопля також багата вітамінами, головним чином вітаміном С, а також В1 і В2. Картопля має зневоднюючий ефект, є лужною їжею і щадить при проблемах зі шлунком.
Окрім того, що картопля є здоровою їжею, це ще й популярний засіб. Кажуть, що холодне обгортання є цілющим для розтягнення зв’язок, тоді як тепле обгортання заспокійливе, відхаркувальне та протизапальне засіб при застуді та постійному кашлі. Наприклад, сік може полегшити укуси комах.
Різноманітні методи приготування
Як би ти хотів? Ці овочі завжди мають приємний смак, як гарнір, так і основне блюдо:
- Картопляне пюре
- картопляний салат
- картопляний суп
- картопляна запіканка
- картопляні вареники
- Erdäpfelschmarrn
- ньоккі
- Картопляний гратен
- Деруни
- картопляний штрудель
- Смажена картопля
- Запечена картопля
- Деруни
Є такі види картоплі
До речі, вони доступні не тільки в жовтому кольорі, але також у червоному, фіолетовому або синьому кольорах, які, як кажуть, особливо багаті антиоксидантами. Існує понад 400 сортів, що ростуть з такими назвами, як Гала, Лаура чи Лінда. Залежно від вмісту крохмалю, існує приблизно три типи: борошняне приготування, переважно, воскове. Борошняна їжа містить багато крохмалю і легше руйнується при варінні. Яку картоплю ви оберете, повністю залежить від страви.
| борошняне приготування | Пюре, ньоккі, вареники, картопляний суп |
| переважно восковий | насправді універсал, особливо підходить для картоплі фрі, хеш-коричневих, запіканок, а також вареної картоплі тощо. |
| восковий | Картопляний салат, петрушка або смажена картопля, гратен, печена картопля |
Будьте обережні з зеленими зонами
Навіть сьогодні не слід їсти зелені плями або пророслі мікроби - вміщений в ній соланін може призвести до головних болів, проблем зі шлунком, діареї та нудоти. До речі, в оболонці також є соланін та інші глікоалкалоїди. Щоб корисні поживні речовини не втрачалися, чистити картоплю слід лише після того, як їх зварили.
Наостанок кілька слів про зберігання: Картоплю люблять зберігати в темному та прохолодному місці, але не в холодильнику. Холод перетворює крохмаль на цукор, смак картоплі солодкий. Тому найкраще підходить підвал або інше прохолодне приміщення для зберігання речей. Картопля також не слід зберігати в пластиці, інакше цвіль і гниль проходять легко.
Як можна легко виростити картоплю самостійно, можна побачити на відео: