Здорова кольрабі Цікаві факти та сторінки послуг рецептів 50plus - інформативний портал та клуб
Історія вишні та малини сягає глибоким корінням. Кажуть, навіть люди кам’яного віку збирали ці плоди. Греки та римляни з великим задоволенням споживали вишню. Малина в давнину також була відома як лікарська рослина. Відповідно про це згадувалося в римських працях і культивувалось ченцями в монастирських садах у середні віки.
Обидва види фруктів і сьогодні користуються великою популярністю і вражають безліччю варіантів приготування. Завдяки своєму унікальному аромату, вони ідеально підходять як основа для ніжних оцтів, наприклад, і таким чином надають стравам надзвичайно особливий штрих.
Ось два простих, але смачні рецепти домашнього оцту з вишнею та малиною:
інгредієнти
50 г сушеної вишні (з магазину здорового харчування)
1/2 літра червоного винного оцту
4 ст. Ложки бальзамічного оцту
1 паличка кориці
1 зірка анісу
1 гвоздика
Підготовка:
Вишню коротко промийте під теплою водою і добре процідіть. Один раз відварити обидва оцту зі спеціями. Додати вишню і дати охолонути. Потім видаліть тверді спеції.
Налийте оцет у пляшку і закрийте її. Дайте постояти в темному місці принаймні 14 днів. Часто струшуйте між ними.
Порада щодо використання:
Вишневий оцет є ідеальним супроводом терпких салатів, таких як дубовий лист, редиссіо і цикорій, інсайдерська підказка для помідорів та моцарели. Він також особливо підходить для очищення фруктових салатів та соусів із темного м’яса.
інгредієнти
250 г малини
1 літр хорошого білого винного оцту
Підготовка:
Сортувати малину. Половину плодів розім’яти і процідити через сито. Доведіть малинове пюре до кипіння і дайте йому охолонути.
Змішайте свіжу малину з пюре та оцтом і перелийте у пляшку. Закрийте пляшку і дайте їй просочитися в темному місці принаймні 7 днів. Часто струшуйте між ними. Процідіть оцет і розлийте в герметичні пляшки.
Варіація: Для дуже гострого оцту додайте в пляшку 1 невеликий щілинний червоний перець чилі та 1 невеликий лавровий лист.
Порада щодо використання:
Малиновий оцет надає осінньо-зимовим салатам, таким як салат з баранини, салат з ендівії та фрізе, теплий тон. Також він чудово поєднується з салатами з птиці, білим м’ясом або рибою, бараниною та стравами з дичини. Кілька спринців для смаку смаженої печінки є чудовими. Кисло-солодкі мариновані фрукти, чатні або малинові десерти також можна ароматизувати сплеском малинового оцту.
Рецепти з книги "Літні фрукти - солодкі та солоні рецепти"
ISBN 3-86528-253-9/Передруковано з ласкавого дозволу Нойер Умшау Бухверлаг, Нойштадт/Вайнстр.
- REFR/Інтернет-редакція, сторінки 50плюс -