Здорова повноцінна дієта допоможе зменшити вагу
Дієта: Чому легше схуднути цільнозерновими продуктами?
Дослідники з Університету Тафтса та Науково-дослідницького центру з питань харчування людини імені Жана Майєра в Старінні в Бостоні дослідили, чи може заміна продуктів із білого борошна цільними зернами заощадити кілокалорії. Метою було заощадити 100 кілокалорій на день, не жертвуючи калоріями.
Дослідження цільного зерна
Участь взяли понад 80 здорових учасників дослідження у віці від 40 до 65 років. Вони їли цілі зерна та трохи більше клітковини замість білого борошна протягом шести тижнів і тим самим зменшили споживання калорій на 100 ккал на день, що відповідає приблизно півгодини ходьби. Дослідники пояснюють це підвищеною швидкістю метаболізму у спокої та більшою кількістю випорожненого стільця. Цілісні зерна, що містять усі компоненти очищених зерен, включаючи розсаду, прискорюють метаболізм. Під час травлення з їжею засвоюється менше калорій, що зменшує енергетичний баланс на 100 ккал.
Протягом періоду дослідження дієта учасників суворо контролювалась. Їм доводилося забирати їжу тричі на день і отримували точні вказівки, як її нагрівати. У перші два тижні всі учасники отримували однаковий прийом їжі. Після цього їх випадковим чином розділили на дві групи, яким давали або цільні зерна, або продукти з білого борошна.
Вміст енергії був порівнянним в обох групах. Жири, білки та інші поживні речовини з фруктів та овочів також були виявлені у порівнянній кількості. Вони також повинні були повернути їжу, яку не з’їли. Це було зроблено для того, щоб автори могли зробити висновки про ступінь насиченості. Однак у двох групах це суттєво не відрізнялося.
У той же час інша команда проводила дослідження з тієї ж групи. Метою тут було вивчити вплив на імунну систему та мікробіом. Незначні відмінності, такі як більша кількість бактерій лакноспіри, були виявлені в калі у цілої зернової групи. Запальні бактерії також були рідше. Зразки крові також виявили лише помірні зміни в імунній системі.
Взаємозв’язок цільнозернової дієти та запальних процесів
Попередні дослідження вивчали зв’язок між повноцінною дієтою та запальними процесами в організмі. Оскільки підозрювали, що це частіша поява діабету 2 типу, хвороб серця та деяких видів раку. Однак учасники попередніх дослідницьких груп схудли завдяки цільнозерновій дієті, що унеможливило зробити чіткий висновок. Однак у поточному дослідженні дієта була спланована таким чином, що учасники не втрачали вагу, щоб отримати більш точний результат, що також було досягнуто.
Ви можете дізнатись більше про здорове харчування від наших дієтологів у клініці.
Клініки St. Lukas GmbH
Нібелунгенштрассе 49
94086 Бад-Грісбах i. Rottal