Здорова та повсякденна дієта для людей з обмеженими можливостями - PDF Завантажити безкоштовно
1 Здорова, повсякденна дієта Здорова та повсякденна дієта для людей з обмеженими можливостями Профілактика в галузі харчування Що можливо? Bildungshaus Hamburg Dipl. Oec.troph. Маргарет Новаг
2 зміст семінару: харчування для людей з інтелектуальними вадами, що особливого? Профілактичні пропозиції для цільової групи людей з інтелектуальною недостатністю Презентація та обговорення Методичні імпульси: Легка мова Піктограми Робочі листи Практичні підрозділи Що потрібно?
3 профілактичні пропозиції для цільової групи людей з інтелектуальними вадами - це не суперечність! (Конвенція ООН 2005 р.) Конвенція ООН не називає інвалідність хворобою, але: У 1980 та 2001 рр. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) сформулювала "Міжнародну класифікацію функціонування та інвалідності" (ICIDH 1 та ICIDH 2, Міжнародна класифікація функціонування, інвалідності та Здоров'я). У той час ВООЗ розрізняла "погіршення стану" (пошкодження), "інвалідність" (функціональне обмеження) та "обмеження" (соціальне погіршення). У версії від 2005 року (ICF, "Міжнародна класифікація функціонування, інвалідності та здоров'я") слово "гандикап" більше не використовувалося, але було обрано фразу "порушення участі в суспільстві". У центрі уваги вже не дефіцит (орієнтація на дефіцит), а ціль участі в різних сферах життя.
4 Профілактичні пропозиції у сфері дії Збалансоване харчування для цільової групи людей з інтелектуальними вадами Цільова група згідно 20 SGB V: Дорослі з вадами навчання чи інтелектуальними вадами та порушеннями харчування, але без порушень обміну речовин та психічних (харчових) розладів, які потребують лікування
5 Профілактичні пропозиції у галузі профілактики та зменшення ожиріння для цільової групи людей з інтелектуальними вадами Цільова група згідно 20 SGB V: Дорослі з розумовою інвалідністю та харчовим ожирінням з ІМТ> 25 до 30 6 Профілактичні пропозиції у галузі профілактики та зменшення зайвої ваги для цільової групи Люди з інтелектуальними вадами Цільова група згідно 20 SGB V: Дорослі з інтелектуальною вадою та надмірною вагою, пов’язаною з дієтою, з ІМТ> 25 до 30 7 Особливість цієї цільової групи: Учасники живуть у різних умовах: від самозайнятості до житлової групи або Сім'я Самозайнятий щоденний догляд Інвалід часто є обмеженням у соціальній участі, у соціальному житті, часто призводить до невдоволення і, отже, до недоїдання та недоїдання. Їжа та пиття, як і всі, є задоволенням та компенсацією, але часто у значно більших кількостях купівля - знак участі та автономії
8 Мотиви вибору їжі Смак і споживча поведінка Голод - апетит Культурні впливи (регіональна кухня) Традиція (наприклад, різдвяна вечеря) Емоційний ефект їжі Соціальні причини Соціальний статус Ситуація з поставками Здоров'я, такі як ідеали краси (дієта) Сумісність, страх шкоди (уникнення шкідливих речовин) Що ще з вашого Досвід?
9 Особливість цієї цільової групи: когнітивні здібності обмежені. М’язовий тонус часто низький, відсутність м’язової тканини визначає низький рівень основного метаболізму, що спричинює ожиріння. Відсутність фізичних вправ підтримує цей ефект. Деякі форми інвалідності призводять до низького почуття ситості, до збільшення відторгнення греліну, до зниження Лептинова дія. Часто відбувається порушення контролю над подразниками, що призводить до спонтанного і наполегливого прийому їжі
10 Особливості цієї цільової групи: Когнітивні можливості обмежені: навички читання, письма та арифметики рідко доступні. Тривалість уваги різна, необхідні перерви, практичні одиниці дозволяють змінити Пріоритет не завжди доречний У групах не повинно бути більше 8 учасників, щоб справедливо ставитись до кожного.Легка мова підходить для цільової групи і створює емпатійну робочу атмосферу
11 Легка мова: використовуються короткі речення. Кожне речення містить лише одне твердження. Підрядного зв’язку уникають. Абстрактних термінів уникають; де вони необхідні, вони пояснюються на наочних прикладах або порівняннях. Якщо трапляються іноземні або технічні терміни, вони пояснюються. У випадку з довгими композиціями дефіси дають зрозуміти, з яких слів складається композиція. Скорочення пояснюються письмовою формою, коли вони з’являються вперше. Жодна дитяча мова не використовується. Малюнки чи фільми допомагають краще зрозуміти текст. Слова не пишуться суцільними великими літерами. Курсивний шрифт не використовується. Тексти оформлені чітко. (Джерело: Європейська асоціація ILSMH, Брюссель 1998 р .; Допомога: Новий словник легкої мови; Ред.: Перша мережа Mensch People First Germany e.v., 2003)
12 Що особливого в цій цільовій групі: Спосіб роботи характеризується (Theunissen 2003): Підхід до дорослих Манери та процедури на основі партнерства Активне навчання Добровільний характер, самовизначення та співвизначення Активне навчання має велике значення, воно повинно бути практичним та реалізовуваним. Етапи навчання повинні розроблятися індивідуально та базуватися на компетентностях.
13 Структура кожної одиниці 60 хвилин Кожне заняття має безперервну структуру, це забезпечує хорошу атмосферу навчання: прийом, обмін, вступний ритуал, обговорення домашнього завдання, обмін досвідом, повторення змісту останнього заняття, зміст та вправи основної теми, практичні вправи, приготування маленьких страв, резюме, завдання для ритуал прощання тижня Рівень когнітивної та соціально-емоційної навчальної діяльності часто можна брати до уваги лише обмежено. Практичний рівень ретельно продуманий та легкодоступний.
14 Зміст тренінгу для клієнта (8 х 60 хвилин) у зоні дії надмірна вага 1. Привітання та знайомство, формування довіри, роз’яснення ходу зустрічі; Знайомство з харчовою пірамідою - як вона структурована? 2. Повторно оцініть напої. Збирайте та обговорюйте причини ожиріння індивідуально. Втрата ваги повільними кроками - це постійна зміна поведінки. 3. Фрукти та овочі. Значення клітковини для організму - Будьте ситі! Що таке йо-йо ефект, що важливо знати? Втрата ваги повільними кроками є постійною зміною поведінки 7. Їжа та емоції, які почуття може викликати їжа? Навчальний тренінг: радість від їжі! Альтернативи та помічники 8. Повторення змісту Завершення сертифікатом та прогнозом: Втрата ваги повільними кроками постійних змін поведінки після програми
15 Зміст навчальних курсів для клієнтів (8 х 60 хвилин) у галузі недоїдання та недоїдання 1. Ласкаво просимо та знайомимось один з одним, формуємо довіру, розпитуємо про мотивацію, пояснюємо хід зустрічі; Знайомство з харчовою пірамідою - як вона структурована? 2. Самоконтроль за алкоголем як спосіб самокомпетентності Рух у повсякденному житті, що можливо? 3. Овочі, бобові та фрукти Важливість вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин Значення клітковини та харчових волокон Як правильно готувати овочі? 4. Скільки і чого? Порції та принцип тарілок Впровадження у повсякденному житті Підвищення особистої компетентності 5. Наскільки жирна моя їжа? Корисні і не дуже хороші жири: Їжа представлена і оцінена 6. Наскільки солодка моя їжа? Цукор та типи цукру Альтернативи, натуральна солодкість 7. Зручне поводження з їжею Уточнення житлової ситуації, технічні кухонні хитрощі, зберігання, способи приготування (якщо ви керуєте власним будинком 8. Висновки та повторення, перспективи
16 Допомога клієнтам: заохочення до нових речей! Кулінарні книги, фотографії, бесіди, участь Ритм їжі 3-5 регулярних прийомів їжі Пропозиція ситуації Правила та ритми Адаптація ситуації харчування, допомога Сигнали сприймаються Повага до індивідуальних потреб Можливо спільні рішення Здорове харчування як освітня пропозиція Шляхи до змін
17 Подальше навчання та детальна презентація курсів профілактики здорової та придатної форми в області надмірної ваги та недоїдання та недоїдання: Харчування у житті з обмеженими можливостями Аспекти консультування людей з інтелектуальними вадами
18 кінець! Дякую за увагу! Ваша Маргарета Новаг