Здорове або небезпечне арахісове масло
Останнім часом арахісове масло має дедалі гіршу репутацію, і його відносять до нездорової їжі, що відгодовується. Однак це не дивно, враховуючи, що більшість марок арахісового масла використовують шкідливі добавки.
До добавок, які додають до арахісового масла, належать гідровані жири, рослинні олії, рафінований цукор та стабілізатори, які надзвичайно шкідливі для здоров’я.
Рафіноване арахісове масло, небезпечне для здоров'я
Крім того, неорганічне арахісове масло часто надходить із сільськогосподарських культур, вирощених у сівозміні бавовною, обробленою токсичними хімічними речовинами. Таким чином, токсичні залишки посівів бавовни переносяться на посіви арахісу наступного року.
Експерти вважають, що ці токсини відповідають за алергію на арахіс, з якою стикаються багато людей.
Гідрогенізовані олії, які використовуються для продовження життя продуктів, утворюють трансжири, які є основною причиною серцево-судинних захворювань. Рафінований цукор сприяє підвищенню рівня глюкози в крові. Це явище призводить до ожиріння та дефіциту вітаміну В.
Нерафіноване арахісове масло допомагає схуднути
Єдиним видом арахісового масла, який є здоровим і не відгодовується, є нерафіноване органічне арахісове масло, яке містить лише смажений арахіс і сіль у невеликих кількостях. При виробництві цього арахісового масла не використовуються емульгатори, тому олії природним чином відокремлюються і осідають поверх вершкового масла.
Арахіс, який використовується для вершкового масла, слід смажити, оскільки цей процес усуває токсини, що містяться в сирому арахісі, які можуть спричинити рак. Смаження арахісу також збільшує силу антиоксидантів.
Загальна думка про арахісове масло полягає в тому, що через насичені жири, що містяться в ньому, воно не є здоровим і не допомагає в процесі схуднення. Однак наявність насичених жирів у певних продуктах харчування автоматично не призводить до відгодівлі або до класифікації цієї їжі як нездорової.
Багато здорових продуктів містять насичені жири, такі як тофу або оливкова олія. Насправді арахісове масло містить ту саму частку насичених жирів, що і оливкова олія.
Один арахіс складається переважно з ненасичених жирів, які ефективно знижують рівень холестерину. Він також містить поліненасичені жири, які підвищують рівень хорошого холестерину в організмі.
Арахісове масло є калорійною щільною їжею, і його слід вживати в невеликих кількостях. Але це дуже задовольняє і стримує апетит. При вживанні в потрібній кількості арахісове масло набагато ефективніше для схуднення, ніж інші низькокалорійні продукти.
Арахісове масло багате харчовими волокнами, які регулюють рівень холестерину та цукру в крові.
Він також містить інші поживні речовини, включаючи білок, ніацин, вітамін Е, кальцій, магній, залізо, мідь та калій.
Арахісове масло бореться з раком
Дослідники дійшли висновку, що арахісове масло також ефективно в боротьбі з певними станами, такими як хвороба Альцгеймера. Деякі поживні речовини арахісового масла дуже ефективно запобігають раку. Ці поживні речовини включають фітостерини, фолієву кислоту або ресвератрол.
А рак товстої кишки можна запобігти та зменшити, регулярно вживаючи арахісове масло.