Здорове барбекю, як швидко дістатись без гамбургера чи хот-дога HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до нових законів ЄС про захист даних, ми (Oath), наші постачальники та наші партнери повинні отримати вашу згоду, щоб розміщувати файли cookie на вашому пристрої та збирати дані про ваше використання продуктів та послуг Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізувати рекламу в продуктах Oath (а в деяких випадках і в продуктах-партнерах). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір, натиснувши тут.
я згоден
Коли тур прибуває в останню хвилину в прекрасний літній день, ми схильні виїжджати на традиційні бургери-гірчично-кетчуп. Тим не менш, на грилі на грилі здорову та оригінальну їжу настільки просто, не обпалюючи брів, як доводить дієтолог Женев’єв О’Глеман у своїй останній кулінарній книзі “Здорове барбекю”. Ось декілька його найкращих порад.
Корисні інгредієнти з ефектом «нічого собі»
- Сир Халумі: Цей сир, який не плавиться, додає солоний відтінок стравам, крім того, що має приємну консистенцію прикусу. Ніхто не може встояти перед золотим кубиком халумі.
- Овочі на грилі: Стейк з цвітної капусти на грилі, поданий з йогуртовим соусом, обов’язково сподобається - якщо не більше - ніж гамбургер. У нас також може бути фуршет з різнокольорових овочів, який ми кладемо в центр столу і в якому його отримують усі гості.
- Рослинні білки: тофу, темпе, бобові, які змішують у гамбургерському котлеті або маринують перед приготуванням.
- Спільне життя зі свіжістю та різними фактурами: «Я люблю змішувати сирі елементи, такі як рукола або свіжа зелень, з іншими стравами, приготованими на грилі. З нього виходять красиві, барвисті, хрусткі, свіжі салати зі смаком грилів-барбекю, які ми так любимо ", - каже дієтолог.
3 професійні поради щодо розваг без підготовки
- Завжди тримайте в холодильнику різноманітні овочі. Просто киньте їх на решітку, тоді тарілка відразу стане більш привабливою.
- Заздалегідь замаринуйте м’ясо, а потім заморожте його. Коли будете готові прийняти, вийміть їх, замочіть на кілька хвилин у воді, перш ніж готувати на шашлику.
- Придбайте деко для багаторазового використання типу Cookina. Отже, не потрібно робити шашлик, «на нього можна покласти що завгодно, навіть делікатну їжу, таку як спаржа. Також прокидається зморщені овочі. Він ідеально підходить для вакуумного холодильника для гурманів », - каже Женев’єв О’Глеман.
Приправа або соус?
Хоча соуси, як правило, жирніше приправ, якщо вони домашні, вони все ж є хорошим вибором, на думку дієтолога. "Вам просто потрібно триматися подалі від магазинних соусів з довгим списком інгредієнтів, з незрозумілими назвами та повними консервантів".
“Соуси - це перш за все великі союзники для приручення шашлику. Бо навіть якщо ваше м’ясо сухе, воно робить магію, і ми все одно можемо насолоджуватися їжею », - каже вона. Деякі домашні рецепти можна знайти в його здоровій книзі з барбекю.
Приправні покриття, відомі як втирання або сухий маринад, залишаються найкращим здоровим і швидким варіантом. Немає потреби в олії або годинах очікування, поки білок вбере смак, який досягне вашої тарілки без необхідності додавати соус для додання індивідуальності.
Маринад з олією або без?
На відміну від поширеної думки, олія не є необхідною для маринаду. Він просто виконує роль підсилювача смаку. Якщо ви хочете знизити жир будь-якою ціною, ви можете пропустити його, а потім замінити більшою кількістю спецій, трав або рідких покриттів, таких як кленовий сироп, мед або гірчиця Діжон, для ефекту.
Три улюблені рецепти Женевієва у здоровому барбекю
Салат з тофу на грилі (див. рецепт нижче):
«Це може звучати нудно. Навіть мій хлопець не хотів, але це влюблено в усіх. Тофу маринують, щоб нагадувати про м’ясні смаки. Це абсолютно смачно ".
Туреччина бургер з цацикі (стор. 31)
"Що мені подобається в цьому гамбургері, це те, що ви ріжете м'ясо тофу, і воно не видно. Ми покращуємо смаки фетою та шпинатом. У нас є майже вегетаріанський рецепт, надзвичайно літній та оригінальний ».
Домашній корж з лимонною рікоттою та кукурудзою (стор. 63)
"Ідеальний рецепт аперитиву, який можна насолодити хорошим білим вином. Ми виготовляємо свої коржі за кілька хвилин. Це свіже, це швидко і смачно "
РЕЦЕПТ - Літній салат з тофу на грилі
Найкращий салат для хижака на канікулах.