Здорове харчування для дітей; Поради батькам ›Виправлення збігів
Батьки часто недостатньо знають про харчування і покладаються на неправдиві твердження харчової промисловості. Поради щодо здорового харчування для дітей.
Вплив дієти на розвиток дітей
Лікар. Соня Демл: Алергія та рівень раку постійно зростають, навіть у дітей, навіть якщо є більш раннє виявлення. Яку роль діє дієта у розвитку дітей?
Інес Грасль: Харчування - це дуже важливий будівельний матеріал у розвитку. Тільки тоді, коли всі необхідні поживні речовини надходять в організм дитини, він може розвиватися оптимально. Якщо в їжі відсутні певні речовини, це має відповідний вплив на фізичний, емоційний та духовний розвиток дитини. Близько 80% усіх цивілізаційних хвороб причинно пов'язані з харчуванням. Часті інфекції, алергія, ожиріння, порушення концентрації уваги, гіперактивність - лише кілька прикладів. Організм може компенсувати харчові помилки роками. З цієї причини хвороби, пов’язані з дієтою, зазвичай стають помітними лише у зрілому віці, але помітно переходять на дітей та підлітків. Такі захворювання, як діабет, ревматизм чи остеопороз, вже не є "хворобами старих людей". Здорове харчування може запобігти, полегшити або вилікувати хвороби цивілізації.
Чого батьки часто не знають, годуючи своїх дітей
Лікар. Соня Демль: На мою думку, батьки повинні купувати органічні продукти заради здоров’я своєї сім’ї і, наприклад, уникати їжі та напоїв у пластиковій упаковці, оскільки вони часто містять гормон отруту бісфенол А. Які поширені помилки допускають батьки, годуючи своїх дітей?
Неправильні обіцянки виробників продуктів харчування
Лікар. Соня Демл: Що ви думаєте про спеціальні продукти для дітей, від сухого молока для немовлят до модних напоїв для молоді? Деякі дитячі вироби навіть містять барвники, щоб зробити їх візуально більш привабливими для цільової групи. Що ще?
Інес Грасль: Ці продукти часто містять багато цукру, неповноцінних жирів, шкідливих добавок та ароматизаторів і причинно беруть участь у розвитку таких серйозних захворювань, як ожиріння, діабет або серцево-судинні захворювання. Також додаються синтетичні вітаміни або мінерали, що також негативно впливає на здоров’я. Однак виробники стверджують протилежне і рекламують свою продукцію фальшивими обіцянками. На жаль, я постійно знаходжу, що є досить багато батьків, які особливо покладаються на такі продукти, щоб зробити щось корисне для своїх дітей. І виробникам такої продукції всім людям дозволяється пропонувати програми боротьби з ожирінням у школах, дитячих садах чи спортивних клубах за підтримки федерального уряду. Наприклад, кока-кола заманює найменших у дитячому садку за підтримки DFB. McDonalds пропонує програми харчування у школах та спонсорує там тренажери. Представники харчової промисловості виступають експертами з питань харчування дітей на конгресах, а потім поширюють такі повідомлення, як: Не існує такого поняття, як нездорова їжа.
Натуральне харчування без шкідливих речовин
Лікар. Соня Демл: Тварини, які дають нам молоко і які переробляються на м’ясо, отримують ліки, щеплення та корм, заражений пестицидами в звичайних фермах. А фрукти та овочі, як правило, нездорові, якщо їх вводити ін’єкційно. Що саме робить здорове харчування для дітей?
Інес Грасль: Він максимально природний і містить усі поживні та життєво важливі речовини, необхідні організму в достатній кількості та у правильних пропорціях. У здоровому харчуванні не повинно бути шкідливих добавок, ароматизаторів та інших забруднювачів, наприклад, пестицидів, залишків антибіотиків тощо. Звичайно, найкраще, якщо ви готуєте їжу дитини самостійно, використовуючи свіжі інгредієнти. Кожен, хто хотів би детальніше вивчити тему харчування, повинен прочитати книгу «Наша їжа, наша доля». Рекомендується Макс Отто Брукер з Emu-Verlag. Тут є важлива довідкова інформація з питань харчування, зрозуміла кожному.
Тримайте очі відкритими під час покупок!
Лікар. Соня Демль: На що слід стежити батькам, коли купують продукти?
Інес Грасль: Свіжі необроблені продукти харчування мають пріоритет над харчовими продуктами, що виробляються промисловим способом. Вміст життєво важливих речовин зменшується зі ступенем переробки. Уникайте продуктів, що містять борошно, фабричний цукор або рафіновані жири. Зверніть увагу на добавки (цифри Е) та ароматизатори. Багато з них особливо шкідливі для дітей. Маркування добавок не завжди потрібне для упакованих товарів. Не всі добавки повинні бути зазначені за запитом. Якщо ви хочете розібратися з цією темою більш детально, для початку рекомендуємо книгу Хайнца Кнієрємена «Електронні номери», видану AT-Verlag. Книга також містить невеликий столик для гаманця, в якому перераховані всі добавки, що підлягають маркуванню, а особливо сумнівні - червоним кольором.
Харчуйтесь здорово і економите гроші
Лікар. Соня Демл: Покупки на органічному ринку дорожчі, ніж покупки в дискаунтері. Наприклад, одинокі батьки часто не можуть дозволити собі цього довгостроково. Де батьки можуть заощадити?
Випікайте хліб самі
Лікар. Соня Демль: Нарешті, розкажіть нам смачний рецепт?
Інес Грасль: Як щодо домашнього хліба? Інгредієнти - 400 г борошна з спельти та 100 г житнього борошна, 500 г води, 25 г органічних свіжих дріжджів (без сухих дріжджів), 2 чайні ложки солі, до 150 г різних насіння (наприклад, лляне насіння, насіння соняшнику, кунжуту) та 2 столові ложки фруктового оцту (наприклад, яблучного оцту). Приготування просте: дріжджі змішати з водою і сіллю, добре вимісити з інгредієнтами. Тісто досить рідке. Помістіть тісто у змащену маслом деко, збризніть водою, дайте піднятися приблизно 15 хвилин. Тим часом розігрійте духовку, розріжте на довжину тіста глибиною 1 см і випікайте при 200 ° С протягом 60 хвилин. Вийміть з духовки, ще трохи обприскайте поверхню водою, виверніть хліб із форми для випікання і дайте йому повністю охолонути на дротяній полиці.
Лікар. Соня Демл: Звучить смачно, велике спасибі!
Ви можете знайти більше ідей здорових рецептів тут:
Гетен, Едіт (2012): Геніальна сімейна кулінарна книга. Trias Verlag, Штутгарт
Кербер, Карл фон/Голер, Губерт (2012): Насолоджуйтесь стійкістю. Книга рецептів нашого майбутнього. Trias Verlag, Штутгарт