Здорове харчування Ефективний захист навколишнього середовища та клімату
Здорове харчування Ефективний захист навколишнього середовища та клімату Таня Дрегер де Теран Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 року 9 листопада 2012 року 1
Основні питання для Всесвітнього фонду природи Який взаємозв’язок існує між нашим щоденним раціоном та змінами у землекористуванні тут та в інших регіонах світу? Наскільки ми своїми харчовими звичками сприяємо світовому споживанню землі? Чи важливе для клімату рішення щодо того, що ми їмо щодня? Чи корисне здорове харчування для навколишнього середовища та для клімату? Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 9 листопада 2012 2
Предмет дослідження: харчові звички та харчові відходи у Німеччині Визначення відбитків землі та клімату в Німеччині та сценарії на зміну харчових звичок та їх вплив на споживання землі та викиди парникових газів. Стійкий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 року 9 листопада 2012 року 3
Прагнення німців до м’яса
Занадто високе споживання м’яса В даний час кожна людина в Німеччині споживає 89,3 кг м’ясних продуктів на рік (BMELV, 2012), що вдвічі більше м’яса, ніж 100 років тому. І це вдвічі більше, ніж рекомендують фахівці з харчування за станом здоров’я. Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 9 листопада 2012 5
Скільки площі в м’ясі? Скільки ми їмо сої, коли готуємо курку або свинину? Яка площа і соєвий слід смаженої свинини, братвурста або гамбургера?
Концепція віртуальної земельної торгівлі Перший крок: Аналіз імпортних та експортних потоків сільськогосподарської торгівлі для ЄС та Німеччини за 2001–2010 роки (Євростат, 2011) Другий крок: Перетворення товарів на сільськогосподарську сировину, напр. B. Пшеничне борошно до пшеничного. Третій крок: перетворення сільськогосподарської сировини, перетвореної на необхідну площу. Зважування регіонального експорту та імпорту з регіональними даними врожайності та перетворення на еквіваленти площі (FAO 2010) Sustainable Lifestyle, Vilm, 15-18. Жовтень 2012 р. 9 листопада 2012 р. 7
Слід території ЄС та Німеччини
Земельний слід ЄС та Німеччини Використання земель ЄС та Німеччиною за межами території ЄС через торгівлю сільськогосподарською продукцією (чистий імпорт землі) ЄС близько 30 млн. Га. Відповідає приблизно площі Угорщини, Португалії, Данії та Нідерландів, з яких приблизно 20 млн. Га Південна Америка Німеччина близько 7 млн. Га Відповідає району Баварії. З них близько 4,4 млн. Га у Південній Америці, сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 9
Земельний слід Німеччини Німеччина має сільськогосподарську площу приблизно 17 мільйонів гектарів. Віртуальний імпорт земель: майже 7 мільйонів гектарів. Понад 40% власних земельних ресурсів знову використовуються за межами ЄС. Стійкий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 10
Соєвий слід ЄС та Німеччини
Площа сої під ЄС: Площа сої під ЄС: Майже 15 мільйонів гектарів 88% чистого імпорту соєвих продуктів надходить з Південної Америки, переважно Бразилії та Аргентини. 15-18. Жовтень 2012 9 листопада 2012 12
Площа сої під Німеччиною Площа сої під площею сої: 2,6 млн. Га. 79% від неї використовується як корм для тварин. Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 13
Споживання землі за рахунок споживання м’яса
Площа сліду сьогодні зернові культури 212 м² Інші продукти тваринного походження 250 м² Насіння олійних культур 86 м² Кава, какао, чай 208 м² Фрукти та овочі 62 м² Інші овочеві продукти 66 м² Площа сліду їжі в Німеччині 2008 2010 (в м2/особа) Яловичина 351 м² загалом: 2300 м² молока 579 Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 свинина; 498, 9 листопада 2012 р. 15
Скільки місця нам залишиться в майбутньому?
Слід площі сьогодні - в майбутньому? Вся сільськогосподарська сировина: 2900 м², з них їжа: 2300 м², з них їжа для тварин: 1.678 м² Доступна площа 2050: 2000 м² Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 року 9 листопада 2012 року 17 числа
Харчування та клімат Наша дієта викликає значні викиди парникових газів (ПГ). Диференціація на: Прямі викиди по ланцюжку створення вартості від поля до приватного домогосподарства Непрямі викиди від змін землекористування Стійкий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 9 листопада 2012 19
Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 9 листопада 2012 20
Розрахунок прямого визначення параметрів ПГ на основі метааналізу Приклад: 1 кг пшеничного борошна 1,68 кг еквівалентів CO2, свинини 7,99 кг еквівалентів CO2 Розподіл викидів ПГ на споживання їжі на людину та рік Результат: Кожна людина в Німеччині враховує Завдяки їхньому харчуванню, майже рівно 2,0 т еквівалентів СО2 на рік у прямому екіпажі ПГ без стійких викидів, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 р. 9 листопада 2012 р. 22
Чому непрямі викиди стосуються харчових звичок?
Сільськогосподарське виробництво в Німеччині: кілька сотень кілограмів еквівалентів СО2 на гектар. Переведення пасовищ на ріллю: кілька сотень тонн еквівалентів СО2 на гектар
Розрахунок непрямих викидів Розподіл значень вуглецю для індивідуальних змін землекористування Відповідно до Tyner et al. (2010) вносять зміни у землекористування, наприклад в Європі: 169 т СО2/га або 151 т СО2/га в Південній Америці На основі підходу до віртуальних територій були розраховані питомі викиди від змін землекористування, спричинені зміною харчових звичок у Німеччині. Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 9 листопада 2012 26
Невеликі зміни на людину призводять до великих загальних ефектів
Споживання в Німеччині 2009/2010 Споживання їжі на людину: 2009: 667 кг 2010: 677 кг Додаткове споживання 10 кг на людину призводить до значного збільшення площі, необхідної для виробництва додаткової їжі: Загалом: приблизно 215 000 га Оскільки Німеччина більше не може розширювати сільськогосподарські площі, використовується додатково необхідний простір за кордоном. Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 9 листопада 2012 28
Споживання в Німеччині 2009/2010 Що це означає для прямих та непрямих викидів? Додаткові прямі викиди незначні, але значні непрямі викиди від зміни землекористування (215 000 га) Південна Америка 37 000 га приблизно 5,6 млн т викидів СО2 Загалом 40 млн т СО2 Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 9 листопада 2012 29
Презентація WWF I Розділ I Подія 9 листопада 2012 р. 30
Сценарії здорового харчування
Сценарії Питання та підстави Припускаючи, що кожен споживач, який проживає в Німеччині, від малюків до дуже старих людей похилого віку, харчувався згідно з рекомендованими орієнтирами без винятку, як змінюватимуться дані про споживання та як би виглядатимуть конкретні зміни для перелічених груп продуктів? Відхилення між фактичним споживанням та відповідними рекомендаціями були розраховані з пропорціями відповідних груп у загальній чисельності населення Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 р. 32
Здорове харчування Сценарій I: харчування відповідно до наукових рекомендацій Це означає: на 75% більше овочів на 44% менше м’яса Сталий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 33
Повна реалізація рекомендацій призводить до витребування 1,8 млн. Га земель, що відповідає розміру Саксонії
Здорове харчування, активний захист клімату
Можливі величезні економії ПГ Впровадження більш здорової дієти призведе до економії 27 мільйонів тонн еквівалентів СО2, з яких 13 мільйонів тонн становлять прямі викиди та 14 мільйонів тонн завдяки уникненню змін у землекористуванні. Це відповідає викидам 2,3 млн нових автомобілів (120 г викидів CO2 на км, загальний пробіг 100 000 км). Сім'я з чотирьох осіб: відмова від 11000 км їзди на шляху сталого способу життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 р. 9 листопада 2012 р. 36
Презентація WWF I Розділ I Подія 9 листопада 2012 р. 37
Презентація WWF I Розділ I Подія 9 листопада 2012 р. 39
Презентація WWF I Розділ I Подія 9 листопада 2012 р. 40
Висновки та рекомендації Збереження цінних середовищ існування та захист клімату можливі різними способами та рівнями. Простим та ефективним способом є: здорове харчування. І перш за все: замість робочого дня знову смажить стійкий спосіб життя, Вільм, 15-18. Жовтень 2012 41
Зробіть щось добре для себе та природи, їжте замість цього менше і краще м’яса