Здорове харчування коштує на 1,10 євро більше на день
Харчуйтесь здорово, скільки це коштує? За словами дослідників Гарварду, які публікують свої результати в BMJ Open, різниця між здоровою дієтою та нездоровою дієтою становить 1,10 євро (1,50 доларів) на день на людину.
Багато факторів пояснюють, чому в нашому суспільстві здається так складно харчуватися здорово: наявність певних продуктів (не завжди легко знайти певні фрукти, овочі чи водорості в супермаркетах!), Культурний бар’єр, але і ціна. Часто висловлюється аргумент, що здорове харчування коштує дорожче. Однак зменшення споживання калорій також має зменшити рахунок; крім того, багато оброблених продуктів, не обов'язково корисних для здоров'я, є дорогими, звідси і інтерес до приготування їжі.
Читайте: Приготування їжі для економії грошей
Щоб з’ясувати, скільки насправді коштує їсти здорову їжу, дослідники Гарварда шукали статті, в яких порівнювали продукти від здорового харчування та менш здорових. Вони відібрали 27 досліджень з 10 країн із високим рівнем доходу: 14 - із США, 2 - з Канади, 6 - з Європи та 5 - з інших країн (Японія, Бразилія, Нова Зеландія, ПАР…). Дослідники оцінили різницю цін на порцію на день, нарахувавши 2000 калорій на день, що відповідає рекомендаціям США для дорослих.
Серед різних груп продуктів харчування група м’яса та білків продемонструвала найбільшу різницю в цінах: «здорова» порція коштувала на 0,21 євро (0,29 дол. США) більше, ніж менш корисна. Відмінності для однієї порції були меншими для зернових, молочних продуктів, олій і не були значними для газованих напоїв та фруктових соків. В середньому дієта на основі здорової їжі була дорожчою, ніж менш корисна їжа, з різницею близько 1,10 євро на день на людину. Наприклад, це була різниця між дієтами середземноморського типу, багатими фруктами, овочами, рибою та горіхами, та набагато менш здоровою дієтою, багатою на холодне м’ясо, м’ясо та рафіноване зерно.
Зверніться до нашого досьє про середземноморську дієту
Ця різниця в 1,10 € на день на людину може здатися невеликою. Однак це може стати бар'єром для сімей з низьким рівнем доходу, оскільки протягом року це відповідає 400 євро на людину. Однак, за словами Даріуса Мозаффаряна, одного з авторів, який провів це дослідження, "ця різниця в цінах дуже мала в порівнянні з економічними витратами на хронічні захворювання, пов'язані з дієтою, які можуть різко зменшитися при вищій дієті.
Автори зазначають, що найздоровіші дієти містять більше клітковини, а отже, продукти, які часто мають менше калорій. Ось чому вони дорожчі за кількість калорій, але не обов’язково коштуватимуть більше для даної страви. Для дослідників нездорова дієта коштує дешевше, оскільки державна політика сприяє виробництву недорогих товарів у великих обсягах. Тому ми повинні підтримувати виробництво більш здорових продуктів харчування, щоб знизити їх ціни та зробити їх більш привабливими.
Джерело
Rao M, Afshin A, Singh G, Mozaffarian D. Чи здоровіші продукти харчування та дієта коштують дорожче, ніж менш здорові варіанти? Систематичний огляд та мета-аналіз. BMJ Open. 2013 5 грудня; 3 (12): e004277. doi: 10.1136/bmjopen-2013-004277.