Здорове харчування Нездорова їжа викликає звикання та агресивність, згідно з новим дослідженням
Мозок - це те, що ви їсте - ваш раціон впливає не тільки на ваше тіло, а й на працездатність та здоров’я мозку. У невеликому дослідженні дослідники знайшли нові дані про наслідки вживання занадто багато фаст-фуду.
Багатий "шведський стіл" або гарно влаштована їжа на вашій тарілці - вигляд смачних страв часто нагадує вам, як добре їх їсти.
Якщо ви ситі, певна частина мозку - гіпокамп - пригнічує цю пам’ять і відповідно зменшує бажання до неї.
Однак у випадку зі шкідливою їжею, такою як картопля фрі, піца або гамбургери, ця нервова регуляція апетиту, здається, не працює належним чином.
Принаймні до такого висновку дійшли дослідники навколо Річарда Стівенсона з Університету Маккуорі в Сіднеї (Австралія) у невеликому дослідженні.
Як вони повідомляють у журналі "Royal Society Open Science", тиждень дієти, багатої шкідливою їжею, може погіршити функціонування гіпокампу.
Нездорова їжа змінює мозок
Дослідження об’єднується з великою кількістю досліджень, які надають докази того, що занадто велика кількість шкідливої їжі не тільки негативно впливає на фігуру, але й завдає шкоди мозку.
Серед іншого було помічено, що цукор може сприяти забудькуванню, а занадто багато нездорової їжі може збільшити агресивність, депресію та стрес, а також зменшити певні ділянки мозку.
Як зараз повідомляє команда Стівенсона, нездорова дієта впливає на гіпокамп і збільшує бажання більше - навіть коли ви насправді вже ситі.
Розслідування свідчить про збільшення потенціалу звикання
У своєму дослідженні вчені включили 105 молодих здорових добровольців, які зазвичай їли здорову їжу, і розділили їх на дві групи.
Одна група протягом восьми днів їла шкідливу їжу, продукти з високим вмістом цукру та насичених жирів. Наприклад, на сніданок були підсмажені бутерброди та молочні коктейлі або бельгійські вафлі, а також основний прийом їжі з фаст-фуду пізніше протягом дня. Контрольна група їла звичну їжу.
У перший та останній день експерименту обом групам пропонували різні нездорові закуски до і після сніданку.
Учасники повинні були вказати, наскільки великим було їхнє бажання до них, - а потім, спробувавши їх, оцінити, наскільки вони смакували.
Результат: У групі, яка їла вафлі, гамбургери тощо, самоконтроль був менш виражений через тиждень, ніж у групі порівняння.
Апетит учасників до нездорових закусок був набагато більшим, навіть після того, як вони вже досить поїли.
Фотогалерея: У цих продуктах так багато цукру
Тривале пошкодження гіпокампу
Зараз вчені рекомендують більш ретельно дослідити роль гіпокампу: Інші дослідження могли б припустити, що ця область мозку сприйнятлива до впливу навколишнього середовища, таких як безсоння, стрес, токсини навколишнього середовища, депресія та діабет II типу - усі фактори, які особливо поширені в західному світі У світі.
У поєднанні з нездоровою дієтою це може означати не тільки гострий, але й довгостроковий і все більший ушкодження гіпокампу.
Дієта повинна стимулювати роботу мозку
Але що, якщо ви не тільки бажаєте відмовитись від шкідливої їжі заради мозку, але й хочете сприяти концентрації уваги та пам’яті за допомогою харчування? Є вже кілька рекомендацій і з цього питання.
Наприклад, складні вуглеводи з довгими ланцюгами, такі як ті, що містяться у цільнозернових продуктах, допомагають рівномірно задовольняти енергетичні потреби мозку і, отже, мати можливість краще концентруватися.
Омега-3 жирні кислоти риби з високим вмістом жиру, горіхів, а також олії ріпаку та волоського горіха сприятливо впливають на нервові клітини та їх взаємодію, корисні також білки з риби, морепродуктів, нежирних молочних продуктів, бобових та цільних зерен.