Здорове харчування - одна тема, багато думок
Навряд чи проходить день, щоб не зіткнутися з черговою спробою якомога унікальнішого визначення здорового харчування. Жодне кулінарне шоу не залишає цього поза увагою, жодна вечеря знаменитостей без “органічних або веганських атак” та безліч статей в Інтернеті, присвячених здоровому харчуванню. Загальновідомі продукти регулярно виявляються надзвичайно корисними для здоров'я, покращують ефективність, гальмують захворювання або є новою "суперпродуктом". Тільки сьогодні вранці в пошуку Google "Що таке здорове харчування?" більше 4 1/2 мільйонів відповідей. Перш за все: я не зможу запропонувати вам пояснення, орієнтоване на майбутнє, і не хочу нав’язувати свій особистий стиль харчування.
З огляду на стільки різних думок, не дивно, що реакція на цей ажіотаж дуже складна. Є ті, хто завжди на м’ячі і намагається все. В основному дуже тілесні та здорові люди, які намагаються отримати максимум від свого особистого благополуччя за допомогою здорової дієти. Інша крайність - досвідчені їдачі, як завжди, яких дратує наука про харчування, яка, здається, регулярно винаходить. Більшість населення можна знайти посередині. Натхненний якоюсь порадою, ви пробуєте щось більш-менш мотивоване. Однак бажання та дисципліни змінюватись занадто багато відразу, часто через особисті реалії життя (повсякденний стрес, доходи, звички та переваги харчування тощо), швидко бракує.
Я вважаю, що цей спектр різного ставлення до здорового харчування цілком нормальний. Для багатьох харчування харчування - це те, з чим ми виросли природним шляхом. Ми отримали від батьків стиль харчування та адаптували його протягом багатьох років, пробували нові речі і швидко відмовлялись від інших речей. Для нас їжа та пиття - це щось “нормальне”, і за своєю суттю не особливо варто обговорювати. Ми, німці, любимо їсти, але ми не обов'язково вкладаємо багато коштів у харчування. Принаймні до недавнього часу. Через тенденції до органічної їжі та альтернативних форм харчування, таких як вегетаріанське, веганське, палео та ін., Частини населення поволі усвідомлюють дебати.
Чому я стурбований здоровим харчуванням?
З моєї точки зору, їсти і пити, безумовно, не є диво-зброєю, яка захищає нас від усіх хвороб і дарує вічну молодість. Тим не менше, я вважаю, що існує безліч продуктів, які є кращими для нашого організму або гіршими. Можливо, ми цього не усвідомлюємо, поки ми молоді. Наш організм ще свіжий і мало використаний. Однак з часом він поводиться як гірша олія. Двигун стає менш потужним і швидше зношується. Чи маю я про це докази? Ні. Принаймні не цілком. Для деяких аспектів харчової науки зараз є вагомі докази, що пов'язують окремі продукти харчування або поживні речовини з клінічними картинами. Для такого захворювання, як діабет, зв’язки дуже чіткі.
Для мене суто науковий аспект не такий важливий. Нові висновки додаються майже щодня. Однак якість та загальна достовірність результатів часто залишають бажати кращого. Я підходжу до теми здорового харчування з іншої точки зору. Насолода завжди повинна бути основою здорового харчування. Їсти та пити має бути весело, але ви можете спробувати нові речі. Той, хто думає надихнути людство науково оптимізованим «напоєм космонавта», дуже помиляється. Такі спроби рано чи пізно зазнають невдачі. Те саме стосується всіх однобічних форм харчування, які залишають серце і небо незадоволеними.
Здорове харчування: назад до коренів!
Для мене здорове харчування означає вживання їжі та пиття на смак, універсальність та придатність для щоденного використання та зменшення кількості тих продуктів, які не гармонують з моїм тілом. То це знову наука? Ні, неправда. З здоровим глуздом мені цікаво, яка їжа може бути корисною. Я дуже швидко опиняюся на природі. Все, що завжди їло людство, не може бути по-справжньому поганим: фрукти, овочі, горіхи, насіння, зерно, м’ясо, яйця та багато іншого. Але його слід залишити якомога природнішим, не сильно обробляти і, перш за все, не отруїти пестицидами або генетично модифікувати. А як щодо продуктів тваринного походження? З поживної точки зору, я не вважаю помірне споживання продуктів тваринного походження поганим. Проте кількість, яку споживають у західних країнах, вже не є помірною і, звичайно, не є природною. Я вважаю, що антибіотики, фабричне господарство та чужа їжа є більш ніж сумнівними, а також продукти не корисні для здоров'я.
Я люблю їсти свіжі продукти, бажано органічні. Фрукти, овочі та цільнозернові продукти - це моя основа. Немає меленої борошна, підсилювачів смаку, “порожніх” калорій цукру тощо. Якщо ви хочете дізнатись більше про моє розуміння здорового харчування, я рекомендую статтю “Vegan plus X” - Їжа та пиття а-ля “Veggie 95 ″.
Мій висновок
Займатися темою здорового харчування варто, але не обов’язково перетворювати це на ракетну науку. Для мене здорове харчування означає більше ніж коли-небудь: «назад до коріння» - свіже, необроблене, поживне та жваве. Винятки вітаються!