Здорове харчування при цукровому діабеті

Здорова дієта при цукровому діабеті не означає, що вам доведеться відмовитись від потурання. Незважаючи на деякі обмеження та спеціальні дієтичні рекомендації, можна створити чудову їжу, яка буде смачною як для постраждалих, так і для решти родини.

Все більше людей у Німеччині страждають на діабет. В даний час експерти оцінюють кількість постраждалих людей приблизно в 6,5 мільйонів. Є дві причини такої великої кількості: з одного боку, все більше людей серед німецького населення страждають від надмірної ваги, особливо в молодших вікових групах, а з іншого - в основному позитивний факт - люди з діабетом тепер живуть довше завдяки кращому лікуванню. З іншого боку, менш приємно, що все ще існує велика кількість випадків, про які не повідомляється, тобто те, що хвороба розпізнається занадто пізно і втрачається цінний час на лікування.

Особливо при цукровому діабеті 2 типу, першим і найважливішим заходом лікування є зміна дієти, не в останню чергу з метою зменшення ожиріння. Успішні будуть здивовані тим, як швидко і чітко покращується рівень цукру в крові та, можливо, інші показники, такі як високий кров'яний тиск або високі ліпіди в крові. Сучасна дієта для діабету - це не дієта з багатьма заборонами, а збалансована, різноманітна та смачна форма харчування, яка також враховує особисті переваги. Часи, коли цукор та алкоголь були суворо заборонені, а діабетикам доводилося подорожувати з кухонними вагами, давно минули. Рецепти, які ми представляємо вам тут, звичайно, лише деякі з багатьох інших смачних творінь, які чекають на відкриття в представлених тут кулінарних книгах.

Голубці савойської капусти з гострим фаршем зі свинини
На 2 порції потрібно: 1 невелика савойська капуста (приблизно 700 г), сіль, 40 г пісного бекону, 1 невелика цибулина, 1 столова ложка кедрових горіхів, 1 столова ложка оливкової олії, чорний перець, тертий мускатний горіх, 150 г нежирного фаршу зі свинини, 2 стебла плосколистої петрушки, 2 листя шавлії (свіжі або сушені), 1 яйце (розмір S), 4 столові ложки вершків, 2 столові ложки свіжотертого пармезану

Рецепт походить від "Великої кулінарної книги GU для діабетиків". Немає більше солодощів? Чи дозволено швидке харчування? Що я повинен їсти у їдальні? На ці та багато інших питань щодо харчування та способу життя, якими займаються діабетики, у цій книзі відповідає фахівець з діабету номер 1 Німеччини проф. Ганс Хаунер відповів обгрунтовано і чітко. Оновлений та повністю переглянутий наступник успішної "Великої кулінарної книги та книги випічки для діабетиків" надає чіткі, практичні поживні та повсякденні поради щодо спокійного та приємного життя з діабетом.
160 нових, простих у приготуванні рецептів на кожен день свідчать про те, що легко одночасно їсти смачну та сприятливу для діабету дієту. Всі інгредієнти доступні в супермаркеті, і ми навмисно уникаємо використання спеціально призначених діабетичних продуктів. Опубліковано Gräfe und Unzer за ціною 19,90 євро (192 сторінки, тверда обкладинка, ISBN: 978-3-8338-0919-4).

суп з авокадо
На 4 порції потрібно: 1 авокадо, 1 лайм, 100 мл одноразового крему, 1 невелика цибулина, 1 зубчик часнику, ½ помідор, ½ чайна ложка омлека самбалу, сіль, білий перець з млина, 300 м міцний овочевий запас. Також для запіканки: 30 г чіпсів тортиля, 40 г yрюєр

Рецепт походить із "Нової кулінарної книги про діабет" Наталі Зумбрунн-Лоослі та Жаклін Парера. Тема цукрового діабету актуальна як ніколи. Правильне харчування відіграє важливу роль у лікуванні діабету; це має вирішальний вплив на успіх лікування. Але нелегко назавжди змінити харчові звички, які ти полюбив у повсякденному житті. Ця книга пропонує постраждалим підтримку в пошуку найкращого способу реалізації дієтичних рекомендацій та довгострокової зупинки діабету. Він передає необхідні знання та практичні вказівки. Рецепти допомагають готувати привабливі та смачні страви, які відповідають рекомендаціям щодо харчування при діабеті. Опубліковано AT Verlag за ціною 19,90 євро (144 сторінки, тверда обкладинка, ISBN: 978-3-03800-442-4).

Спагеті з цільної пшениці з рататуєм
На 2 людини потрібно: 120 г спагетті з непросіяного борошна (8 КЕ), 150 г паприки, 60 г цибулі, 2 чайні ложки олії, перець, паприка, орегано, часник, прованські трави, сіль, 4-5 столових ложок води, 100 г кабачків, 100 г чвертей помідорів, 2 ч. Ложки сиру пармезан, петрушка

І ось як готується страва:
1. Зварити спагеті з цільної пшениці.
2. Перець та цибулю наріжте соломкою. Пасерувати як на гарячому маслі, так і приправити. Залийте водою, варіть у закритому посуді приблизно 5 хвилин, додайте половинки скибочок кабачків і продовжуйте готувати. Протягом останніх 5 хвилин процесу приготування помідори розпарити на квасолі.
3. Полийте рататуй спагетті, посипте пармезаном і подрібненою петрушкою.
Харчові цінності на порцію: 14 г E, 10 г F, 63 мг Chol, 48 г KH, 10 г Ba, 4 KE, 335 ккал (1400 кДж)

Рецепт походить від "Діабет 2 типу: смачна кухня на кожен день" Доріс Любке та проф. мед. Беренд Вілмс. Діагностика діабету викликає низку питань, особливо, що стосується дієти. У цій книзі постраждалі легко зрозумілим способом дізнаються, як працюють обмінні процеси в організмі та на що звертати особливу увагу у випадку діабету. У другій частині «Харчування» читач дізнається найважливіше про якість та склад їжі. Скільки вуглеводів ви можете з’їсти, якщо у вас діабет, яким жирам слід віддавати перевагу і т. Д. Остання частина рецепту, яка є великою, повністю присвячена здоровому задоволенню. Приблизно 250 рецептів включають багато традиційних страв, таких як рулет з яловичини, курячий фрікасі, яєчний салат та винна піна з вершків. Що доводить, що ними все одно можна насолодитися за допомогою декількох фокусів. Опубліковано TRIAS Verlag за ціною 19,95 євро (323 сторінки, м’яка обкладинка, ISBN 978-3-8304-3231-9).

Легкі тістечка
Для однієї форми (20 х 30 см - становить 20 штук) потрібно: 2 яблука (кислий), 60 г коричневого цукру, 100 г волоських горіхів (подрібнених), 100 г темного шоколаду, 100 г напівжирного масла, 4 яйця, 60 г коричневого цукру, 1 щіпка солі, 120 г йогурту (1,5% жиру), 200 г борошна (тип 405), 4 столові ложки какао-порошку, 2 чайні ложки розпушувача

І ось як вони готуються:
1. Очистіть яблука від шкірки, четвертинки, серцевини і наріжте кубиками. Карамелізуйте цукор на сковороді до золотистої скоринки. Додати волоські горіхи. Додайте яблука і карамелізуйте протягом 2 хвилин при перемішуванні, відставте.

2. Розігрійте духовку до 175 градусів (конвекція 160 градусів). Сковороду застеліть пергаментним папером. Розламати шоколад на шматочки. Розтопіть разом з маслом у металевій мисці в пароварці (або в мікрохвильовці), періодично помішуючи.
3. Збийте яйця з цукром. Складіть йогурт і шоколадно-масляну суміш, додайте сіль. Змішайте борошно з какао та розпушувачем і просійте над ним. Швидко перемішайте. Нарешті складіть горіхово-яблучну суміш.
4. Рівномірно вилийте кляр у деко. Випікайте в духовці (середня решітка) приблизно від 25 до 30 хвилин. Дайте охолонути, а потім наріжте кубиками.
Харчові значення на шматок: 1,3 BE, 157 ккал, 15 g KH, 8 g F, 4 g E
Час приготування: приблизно 40 хв. + Приблизно 30 хв. Час випікання

Рецепт походить від "Книги випічки для діабетиків" Клавдія Гжелак та Катя Порат. Бувають випадки для випічки. На жаль, зокрема, хлібобулочні вироби часто містять багато вуглеводів і велику кількість жиру в невеликому обсязі. З одного боку, це пошкоджує тонку лінію, а з іншого - стабільний контроль рівня цукру в крові для діабетиків. У цій книзі випічки поєднані повноцінний смак та дієтичні ноу-хау. Рецепти були розроблені та складені на основі сучасних наукових рекомендацій - від класики до модних тортів та солоних бісквітів: кожен рецепт містить точну інформацію про калорії, жири, білки та вуглеводи, включаючи розрахунок одиниць хліба (БО). Опубліковано TRIAS Verlag за ціною 12,95 євро (124 сторінки, м’яка обкладинка, ISBN 978-3-8304-3358-3).

Подальші відповідні підказки щодо даної книги

"Правильна дієта при високому кров'яному тиску, ожирінні, діабеті, подагрі, холестерині" Андреа Бетц: Найпершим вибором лікування вищезазначених захворювань перед застосуванням ліків є зміна способу життя з точки зору дієти та фізичних вправ. Цей ГУ-компас допомагає зробити правильний вибір для щоденного меню під час покупок за продуктами. За допомогою харчових столів насолоду та здоров’я можна хитро поєднати - з помірною кількістю калорій, помірним вмістом жиру та меншою кількістю солі, але більше спецій та трав. Опубліковано Gräfe und Unzer за ціною 6,90 євро (96 сторінок, м’яка обкладинка з пильовою курткою, ISBN: 978-3-8338-1642-0).

"Цукровий діабет: профілактика та правильне лікування" професором доктором мед. Пітер Боттерманн та Мартіна Коппельвізер. Цукровий діабет - одне з найпоширеніших захворювань обміну речовин, на яке сьогодні страждають мільйони людей різного віку. Оскільки ця хвороба не тільки обмежує постраждалих фізично, але й суттєво впливає на якість їх життя у повсякденному житті, на роботі та у вільний час, особливо важливо запобігати діабету на ранніх стадіях та вчасно вживати заходів щодо лікування. Цей посібник містить легку для розуміння інформацію про причини діабету, а також показує можливі симптоми та загальні ознаки хвороби. Крім того, він надає вичерпний огляд різних методів обстеження та лікування та дає численні корисні поради щодо того, як самостійно вживати запобіжних заходів із збалансованим харчуванням та достатніми фізичними вправами та протистояти наявним скаргам. Опубліковано Compact Verlag за ціною 9,95 євро (144 сторінки, м’яка обкладинка, ISBN: 978-3-8174-5851-7).