Здорове харчування стало легшим
Регіон Багато людей не впевнені у здоровому харчуванні. Тому був великий інтерес до голосової телефонної кампанії на цю тему.
Від нашого редактора Стефані Сапара
Троє експертів, Сабіне Войт та Катя Лоц, професори з управління продуктами харчування з Баден-Вюртемберзького кооперативного державного університету в Хайльбронні та радник з питань харчування AOK Корнелія Фрост відповіли на запитання багатьох читачів. Найпоширеніші короткі запитання:
Як я можу правильно і повноцінно харчуватися в старості?
У літньому віці кількість їжі повинна зменшуватися, а якість зростати. У міру дорослішання вам потрібно менше енергії, тому вам потрібно менше калорій. Важливо мати правильну щільність поживних речовин, а це означає, що ви повинні харчуватися з високим вмістом клітковини і, перш за все, з низьким вмістом жиру. Рекомендується багато фруктів та овочів, а також багато рідини, стільки низькокалорійних напоїв. Також слід звернути увагу на кальцій. Ніжні вівсяні пластівці добре переносять сніданок, разом з молоком або йогуртом та фруктами.
Моя трирічна дитина воліє їсти латекс і локшину, у неї можуть бути проблеми з підшлунковою залозою?
Ні. Однак збалансоване харчування важливо. Наприклад, у соусі легко заховати овочі, пюрируючи їх. І через певний момент вам просто потрібно втрутитися в освіту і дозволити шматочок шоколаду, наприклад, якщо дитина з’їла яблуко заздалегідь. В основному, батькам просто рекомендується наводити приклади здорового харчування.
У мене проблеми з фруктозою - я повинен обійтися без фруктів повністю?
Ні, точно ні. Є таблиці, які показують, скільки фруктози міститься в яких фруктах та овочах. Наприклад, яблука та помідори часто не переносяться, але є також багато сортів з низьким вмістом фруктози. В основному бажано випробувати, що можна терпіти, а що ні. Ви також можете вести харчовий щоденник із позитивним переліком речей та кількостей, які добре сприймаються.
У мене недостатня вага, яка найкраща дієта?
У цьому випадку дуже важливі закуски між прийомами їжі, а також багатий сніданок з довголанцюговими вуглеводами, які містяться в цільнозерновому хлібі або крупах. Якщо вам потрібна енергія, ви також можете отримати її у вигляді змішаного напою з йогурту та фруктів, смузі. Тут всмоктуються висококонцентровані поживні речовини та вітаміни. Але будьте обережні: якщо у вас недостатня вага, ви повинні знати, що за допомогою смузі ви можете швидко вжити багато калорій.
У мене захворювання нирок, і мій лікар не дав мені достатньої інформації про здорове харчування.
У цьому випадку ви можете звернутися до медичної страхової компанії, лікувальної клініки або консультації з питань харчування.
Я не люблю рибу, це означає, що мені не вистачає поживних речовин?
Білок, що міститься в рибі, можна замінити м’ясом та молочними продуктами, йод міститься в йодованій кухонній солі, але також у хлібі та ковбасі. Омега-3 жирні кислоти також можна отримати з хороших олій, таких як горіхове, ріпакове або лляне масло, а також з горіхів. Кількість повинна бути невеликою, однак, декількох крапель олії або жмені горіхів має бути достатньо.
Скільки правильних прийомів їжі, три чи п’ять?
Це залежить від того, який ти їдець. Якщо я люблю багато їсти, краще їсти лише три рази, що, як правило, легше, ніж їсти вп’ятеро меншими порціями. З закусками між прийомами їжі може легко трапитися так, що ви з’їдаєте занадто багато калорій, наприклад, у формі шоколадної плитки. Досить шматочка фрукта, трохи трав’яного кварку або натурального йогурту. Перекус повинен містити менше 200 калорій.
Мій онук досить міцний, як я можу зробити для нього смачні здорові речі?
Використовуйте бабусиний день, щоб поїхати з дитиною на ринок, разом вибирати фрукти та овочі та готувати їх разом. Розповідайте історії з минулого і перетворіть здорове харчування на позитивну казкову годину. Їжа повинна бути чимось приємним, цікавим і таким, де дитина може випустити пару. Чому слід протистояти, це речення: "Ви занадто товсті, не їжте" стільки ".
Завжди слід мити овочі та фрукти - навіть якщо вони органічні?
Так! Навіть якщо органічний салат не обприскувати, відбувається забруднення повітря та грунту. Мікроби та бактерії також можуть потрапляти в природне добриво, що використовується для органічних продуктів. Також завжди слід подбати про те, щоб купувати салат якомога свіжішим, оскільки чим більше вітамінів він все одно містить. Наскільки здорові заморожені овочі? Заморожені продукти часто містять більше вітамінів, ніж свіжі продукти, які демонструються годинами. Наприклад, шпинат швидко заморожують через три години після збору врожаю. Чисто заморожені овочі рекомендуються безрезервно.
Я живу довше і здоровіше, якщо дотримуюся веганської або вегетаріанської дієти?
Вживання меншої кількості продуктів тваринного походження, безумовно, є гарною рекомендацією, і, насамперед, споживання менше м’яса не є проблемою - навпаки. Але у тих, хто опускає молочні продукти, може бракувати важливих поживних речовин. Якщо ви дійсно хочете їсти веганське, ви повинні бути дуже обізнаними в питанні. Досвід показав, що вегани і так багато знають про харчування. Веганська дієта не рекомендується дітям та людям похилого віку.
Чи є сенс уникати вуглеводів ввечері?
Ні, головна рекомендація - їсти нежирну їжу, оскільки жир має вдвічі більше калорій, ніж вуглеводи. Нам шкодить прості вуглеводи в цукрі, морозиві, напоях, тістечках та інших солодощах. Вони швидко потрапляють в кров. Але коли ви їсте багато клітковини, вуглеводи повільно надходять у кров, і у вас рівномірний рівень цукру в крові. Нічого немає проти шматочка хліба на вечерю.