Здорове харчування - СВОБОДА СМАКУ - Тихоокеанська тріска живе на морозі
Батьком тихоокеанської тріски є холодні води біля західного узбережжя Аляски.
1763 КБ
Фото: djd/Youkon Wilder Salmon/Аляска Морепродукти
Здорове харчування - (djd). Батьківщиною тихоокеанської тріски є холодні та багаті на поживні речовини води біля західного узбережжя Аляски.
Він кочує по прісній чистій воді у пошуках риби, крабів, мідій та планктону. Тріска за своє життя долає тисячі морських миль.
Зі своїм білосніжним м’ясом, яке має приємний м’який смак і містить високий вміст вітамінів і мінералів, воно є однією з найпопулярніших харчових риб. Споживачі отримують вигоду від стійкого управління риболовством на Алясці, яке, серед іншого, забороняє вирощувати рибу.
Наприклад, треска Youkon Аляска ловиться ярусом з індивідуально розміщеними приманками. Завдяки такому зменшенню стресу, на відміну від риболовлі сіткою, ніжний смак залишається незмінним та оригінальним, доступний у добре укомплектованих спеціалізованих магазинах з натуральних та органічних продуктів.
Рецепти та додаткова інформація про тріску з Аляски в Інтернет-магазині за адресою www.youkon.com.
Прекрасне нежирне м’ясо дуже добре поєднується з ароматичними інгредієнтами гострого кокосового супу:
Гострий кокосовий суп з тріскою Youkon
(Час підготовки: 35 хв.)
Інгредієнти на 2 людини
250 г філе тріски Youkon Alaska
100 г сезонних овочів
1 червоний перець
50 г цукрового горошку
1/2 цибулини
1 зубчик часнику
1 шматок кореня імбиру (5 г)
1 червоний перець чилі
250 мл рибного бульйону (або овочевого бульйону)
200 мл кокосового молока
1 стебло лимонної трави
Сіль, сік ¼ лайма
Соєвий соус, ¼ пучок коріандру
1. Очистіть сезонні овочі та наріжте шматочками розміром з укус. Очистіть і витріть перець і наріжте дрібними діамантами. Очистіть і вдвічі зменшіть горошок, що лущить цукор.
2. Очистіть і подрібніть цибулю, часник і імбир. Очистіть, витріть серцевину і дрібно наріжте чилі. Видаліть лимонну траву зсередини, також дрібно наріжте. Тушкуйте все в гарячому маслі. Залити рибним бульйоном і кокосовим молоком. Додайте овочі, приправте сіллю і варіть під кришкою п’ять-вісім хвилин.
3. Промийте тріску Youkon Alaska холодною водою, обсушіть і наріжте шматочками розміром з укус. Додати в суп і варити близько восьми хвилин. Приправте соком лайма і соєвим соусом і подавайте, посипавши рваними листям коріандру.
***
Джерело: Youkon Wilder Lachs GmbH, Hof b. Зальцбург, Австрія