Здорове харчування та культура харчування. Освіта споживачів
Модулі уроків для початкового рівня
З розширенням цілоденної школи спільний обід у школі стає сполучною ланкою між ранковими уроками та денними заходами. Це відкриває нові шляхи для навчання харчовим продуктам. Поточний матеріал тижня описує, як ними можна керуватися в початковій школі. На більш ніж 120 сторінках він пропонує безліч ідей для викладачів та педагогічних фахівців, які хочуть працювати над темами, пов’язаними з їжею та напоями, з дітьми початкової школи, орієнтовані на досвід та на практиці.
Матеріальні компоненти були розроблені "Мережею якості: харчування протягом усього дня NRW", проектом співпраці між кількома міністерствами Північного Рейну-Вестфалії, державним споживчим центром та іншими експертами в галузі громадського харчування. Незалежні експерти з питань освіти уважніше розглянули матеріали від імені Федерації споживчих організацій Німеччини та оцінили їх як “дуже добрі”.
Школярі цього навчаються
Поточний матеріал тижня представляє два випробувані на практиці проекти, за допомогою яких дітей початкової школи можна навчити основам здорового харчування та культури харчування. В ході цих проектів ви навчитеся, серед іншого, як оцінювати якість їжі, досліджувати різні види фруктів та зерна або ознайомлюватися з інгредієнтами та процесами виробництва основних харчових продуктів, таких як хліб. Ви також дізнаєтесь щось про історію культури харчування в Європі, манери за столом у цій країні та в інших культурах. Також діти мають можливість самостійно приготувати святковий обід.
Структура та зміст матеріалу
Цей матеріал розділений на практичну та теоретичну частини. Останній дає короткий огляд розвитку звичок за столом та культур харчування протягом часу та в різних культурах. З одного боку, практична частина представляє пропозиції в рамках перевіреного випробуваного святкового проекту, а з іншого боку, дії, які проводились у ході шкільного проекту під назвою «Коло харчування проекту». Обидва проекти представлені та детально описані. Вони можуть бути використані в проекті як основа для опрацювання теми «здорове харчування та культура харчування» або, як варіант, на ранкових заняттях.
Методична та дидактична інформація
Дидактична модель матеріалу - це надання дизайнерських навичок, головна мета навчання у галузі освіти для сталого розвитку. Мета полягає в тому, щоб надати школярам навички, необхідні їм для вирішення актуальних проблем у майбутньому та ініціювання змін в економічній, екологічній та соціальній поведінці. Ця концепція детально пояснюється в цьому обсязі матеріалу. Близько сорока аркушів, що можна скопіювати, для двох представлених проектів сприяють їх реалізації в класі.