Здорове харчування та передача знань

здорове

Інтерв’ю з Сілке Рестемайєр, дієтологом Німецького товариства з харчування

Здорове харчування - це справді веселощі зі свіжими фруктами та овочами з власного городу. Навіть краще, якщо грамотна передача знань призведе до того, що люди краще зрозуміють багато питань харчування. DGE підтримує харчові дослідження з 1953 року та надає інформацію про нові висновки та розробки.

DGE пропонує семінари та курси сертифікатів з питань харчування, дієти та порад. На кого спрямовані ці навчальні курси?

Сільке Рестемайєр: Відділ підвищення кваліфікації готує мультиплікатори в галузі харчових рад, освіти та інформації. Для цього пропонуються як професійні курси із сертифікатом, так і численні семінари, присвячені темі.
Курс сертифікату для "Дієтолога/DGE" (EB/DGE) служить для розширення або поглиблення технічних, консультативних та соціальних навичок. Він орієнтований на дієтологів, дієтологів, дієтологів та випускників зі ступенем бакалавра або магістра в галузі харчування. Основою курсу EB/DGE є КРУРИКУЛ ERNÄHRUNGSBERATUNG DGE, розроблений робочою групою DGE "Професії в галузі харчових консультацій".
Курс сертифікату «Verpflegungsmanager/DGE» призначений для дієтологів, кухарів-дієтологів та дієтологів (диплом, бакалавр, магістр), які прагнуть або займають керівну посаду в галузі комунального харчування.

Що ви можете сказати нам про програму DGE "Я худну"?

Робоча група «Фрукти та овочі» присвячена темі «Фрукти та овочі у профілактиці хронічних захворювань». Наскільки ця здорова дієта відіграє тут роль?

Як виглядає оптимальний запас фруктів та овочів?

Silke Restemeyer: їжте принаймні п’ять порцій різних видів овочів та фруктів (“5 на день”). З п’яти порцій, якщо це можливо, має бути 3 порції овочів (близько 400 грамів) і дві порції фруктів (близько 250 грамів). Для того, щоб мати можливість правильно використовувати різноманітні овочі, слід їсти щодня одну порцію овочів у вигляді сирих овочів, салату та варених овочів. Одиниця виміру порції знаходиться поруч із шматочком овоча чи фрукта власноруч, оскільки розмір порції залежить від віку. Позитивного впливу овочів та фруктів неможливо досягти, приймаючи певні препарати. Дослідження показують, що поживні речовини або фітохімікати, взяті окремо, мають незначний або зовсім не захисний ефект, а іноді можуть навіть мати негативний вплив на здоров'я.

Фото: Джерело: Portrait_Silke_Restemeyer.JPG/photl.com

Дата публікації: 13.05.2014
Автор статті: редакційний друкарський друк