Здорове харчування тисяча причин їсти водорості!
Ласкаво просимо до Doubles Bites! Ви, здається, приїжджаєте сюди вперше. Можливо, ви хотіли б прочитати мій безкоштовний путівник: "5 днів лужного меню для оптимізації вашої життєвої сили" натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 😀
Ласкаво просимо до дубль-буше! Ви, здається, були тут раніше, і, без сумніву, ви завантажили і насолоджувались моїм безкоштовним путівником: "5 днів лужного меню для оптимізації вашої життєвої сили"? Якщо ні, можливо, ви хотіли б це зробити зараз? Щоб завантажити його зараз, я запрошую вас натиснути тут: Заздалегідь спасибі! 😀
Багатство водоростей на мінерали лугоутворювачі, у вітамінах, антиоксиданти та багато інших важливих мікроелементів для нашого здоров'я, може лише заохотити нас інтегрувати ці «супер морські овочі» в здорову та підщеплюючу дієту. Упакований з антивіковими, антипроліферативними, протигрибковими, антибактеріальними, противірусними та антигістамінними властивостями, водорості - чудові союзники для зниження шкідливого холестерину, втрати ваги, поліпшення пам’яті, боротьби зі старінням та доповнення молока для немовлят (на думку деяких експертів). Я сказав 1000 причин? Може, я захопився! ? Але користь морських водоростей для здоров’я та смаку доведена, ви побачите… 😉
Які водорості дозволено вживати в їжу ?
У Франції ми рахуємо Дозволено 21 макроводорость до споживання їжі людиною але я віддаю перевагу цій статті харчові та оздоровчі якості 7 основних морських водоростей, котрі знаходяться в торгівлі оскільки не кожному дано бути біля моря і мати можливість їх збирати.
Водорості, джерело необхідних мікроелементів ...
Вони є багатий підщелачуючими мінералами і різні мікроелементи як магній, калій, марганець, йод, кальцій, залізо. Морська вода, в якій живуть водорості, містить ці мікроелементи в концентрація, схожа на таку, що виявляється у плазмі крові людині і передає їх їм природним шляхом у великих кількостях.
Про індекс водоростей PRAL ...
Я не маю всіх даних PRAL для 7 водоростей у цій статті, але їх рівень лужних мінералів свідчить про лужний індекс PRAL щодо таких:
• вакаме - 1,34 (лужне)
• Kombu (ламінарія) -4,88 (лужна)
Вміст мінеральних речовин у водоростях було виміряно у 2016 р. CEVA (Центр вивчення та валоризації водоростей) та Ciqual (Інформаційний центр якості харчових продуктів).
Ми відзначаємо, зокрема, АРР (за мікроелементами та за видами) наступне:
- магнію (лужний): морський салат є найбагатшим і забезпечує 37,5% РДІ.
- калію (лужні): вакаме (30,6% від RDI) та морська квасоля (28,9% від RDI)
- залізо (підкислюючий): норі (18,6% від RDI) і вакаме (15% від RDI)
- Кальцій (лужна): бланширована королівська комбу (13,8% від RDI)
- йод (підкислюючий): бланшований королівський комбу (2467% від RDI ... Ні, я не забув коми!);-),
- марганець (лужна): дульце (67% від RDI)
- вітамін В9 (фолієва кислота): вакаме 13, 3% та Dulse 7, 9% від RDI
- Бета каротин (провітамін А): норі (40,8% від RDI)
- вітамін С: норі (5% від RDI) морська квасоля (4% від RDI)
- вітамін В12 *: норі (108% від RDI)
- вітамін К1 **: королівський вибілений комбу (90,3% від RDI) і вакаме (81,3% від RDI).
- Рослинні білки: водорості є різними джерелами залежно від виду. ***
* CEVA має застереження щодо якості та надійності достатньої кількості добавок з водоростей вітаміну B12 для вегетаріанців, веганів та веганів, на відміну від того, що було запропоновано попереднім дослідженням, проведеним у 2014 році японськими дослідниками. Далі буде ...
** Люди, які перебувають на лікуванні АВК (Антивітамін К), повинні звернутися до лікаря перед тим, як їх споживати.
*** Вміст рослинного білка в водоростях еквівалентний вмісту бобових: 20-40% сухої маси деяких червоних водоростей і 5-10% деяких бурих водоростей. Якість та засвоєння білків водоростей вважається рівноцінним іншим харчовим білкам рослинного світу.
Таблиця результатів аналізу за видами водоростей на 7 г висушених водоростей:
| % RDA (на 7 г сушених водоростей) | Вибілена Королівська Комбу (водорості) | Атлантичний вакаме | Вакаме | Морська квасоля | Тупий | Морський салат | Норі |
| Калій | 4, 1 | 16, 9 | 30, 6 | 28.9 | 21 | 8.4 | 6.1 |
| Магній | 22.6 | 18 | 17 | 14.1 | 3.9 | 37,5 | 9.1 |
| Кальцій | 13.8 | 9.5 | 7.2 | 6.5 | 2.2 | 8.1 | 2.8 |
| Йод | 2467 | 1800 рік | 1733 рік | 333 | 67 | 800 | 267 |
| Залізо | 6.4 | 15 | 5.4 | 0,8 | 10.5 | 7.2 | 18.6 |
| Марганець | 0 | 6 | 2.5 | 7.5 | 29.8 | 6.5 | 15 |
| Провітамін А | 8.8 | 1.5 | 0,1 | 4.7 | 2.3 | 1.5 | 40,8 |
| Вітамін С | 0,1 | 0 | 0,9 | 4 | 0,1 | 0,1 | 5 |
| Вітамін В12 | 8 | 3.9 | 6.3 | 2.8 | 10.2 | 12 | 108 |
| Вітамін В9 | 3.2 | 13.3 | 8.7 | 3.1 | 7.9 | 0,6 | 0,8 |
| Вітамін К1 | 90.3 | 81.3 | 31.7 | 31.3 | 40 | 0,8 | - |
Водорості: союзник для схуднення ...
Вони мають пригнічуючий апетит ефект! Водорості містять в середньому 53% вуглеводів, у тому числі 35% волокон, відмінних від волокон наземних рослин. Дійсно, більше половини його волокон є розчинними, слизовими та в основному складаються з розчинного полісахариду (від 17 до 59%). При контакті з водою слизи утворюють гель у шлунку і викликають відчуття ситості, що призводить до ефекту пригнічення апетиту.
Джерела корисних жирів з морських водоростей:
З 1 до 3% їх сухої маси в ліпідах, ми можемо сказати, що водорості мають низький вміст жиру, але мало жиру, яке вони містять, є незамінними жирними кислотами такої якості, як альфаліноленова кислота (ALA) типу OMEGA. -3 та OMEGA- 6.
Водорості джерела антиоксидантів:
- каротиноїди: попередники вітаміну А
- вітаміни Е (особливо бурі водорості), С (усі)
- поліфеноли: антиоксиданти, іноді з антибактеріальними та протигрибковими властивостями.
- Супероксиддисмутаза: фермент, активний проти окисного стресу
Як споживати водорості ...
Ідеальним є споживання їх у сирому вигляді, щоб отримати максимальну користь для здоров’я, але ви також можете готувати їх, якщо погоджуєтесь втратити деякі необхідні мікроелементи в процесі. Замість рецептів, ось кілька кулінарних та споживчих пропозицій.
Сушені водорості:
У пластівцях їх легко посипати салатами, м’яко пропареними овочами, крупами, тартаром (з овочів або м’яса), омлетом. Ми можемо робити тартари, соуси, овочеві паштети, пироги, пироги тощо ...
Свіжі водорості:
Замочіть їх принаймні на 15 хвилин у воді та промийте чистою водою.
Примітка: ми вважаємо, що 5 г сушених водоростей = 30 г свіжих водоростей
Водорості не їсти сирими (з 7 проданих видів): Комбу. Його слід відбілити. Якщо ви використовуєте сушений комбу, дайте йому замочитись у ємності з прісною водою протягом 20-30 хвилин перед приготуванням. Комбу - союзник для приготування бобових.
Порада: якщо ви готуєте нут, суху квасоля, колотий горох, квасоля, сочевиця тощо ... додайте 2 або 3 леза Комбу (не солячи воду, бо це зробить Комбу). Це зменшує час варіння бобових культур на 2. Ви будете споживати з ним Kombu, або ви можете використати його в іншому рецепті. Таким чином, варені бобові на додаток до певних переваг для здоров'я Kombu. Словом, подвійні клювання! 😉
Зберігайте водорості сухими:
Зазвичай до 2 років, не втрачаючи своїх харчових переваг, в сухому герметичному посуді та захищеному від світла.
Зберігайте водорості свіжими:
Зазвичай від декількох днів до 1 або навіть 2 тижнів у холодильнику.
Де взяти водорості:
У магазинах органічних продуктів сушені водорості в пакетиках або навалом, свіжі водорості, що зберігаються в солі. Існують також готові суміші 2 або 3 різних водоростей.
Висновок:
Вживання водоростей природно збільшує споживання мікроелементів і поважає основу підщелачуючої дієти. Тому немає інших обмежень, крім небажання смакувати, які, крім того, легко обійти, поки водорості змішуються з іншими продуктами.