Здорове харчування у три рази різні смачні ідеї рецептів локшини з кабачків - FOCUS Online
Здорове харчування
Великою популярністю користується кабачкова локшина. Зокрема любителі вуглеводів та вегани люблять низькокалорійний замінник макаронних виробів, але навіть люди з непереносимістю глютену та люди, які не знають фігури, частіше знаходять його на тарілці, ніж звичайні макарони з твердих сортів пшениці. Переваги очевидні: Zoodles (нове слово, створене з кабачків та локшини, англійське слово для макаронних виробів) зробити просто, оскільки все, що вам потрібно, - це спіральний різак. Крім того, овочі оцінюють харчові цінності: кабачки містять мало вуглеводів, майже не містять жиру, але вітаміни та клітковина.
Варіант 1: Zoodles з креветками в лимонному соусі
1 великий кабачок, 250 г креветок, жменька помідорів черрі, 1 столова ложка оливкової олії, 1 чайна ложка харіси, 1 вичавлений зубчик часнику, сік половини лимона, 1 столова ложка цедри лимона, сіль/перець, олія для смаження. Необов’язково: тертий пармезан
Тобі потрібно:
Наріжте кабачки, включаючи шкірку, соломкою або попрацюйте спіральним різаком, а помідори наріжте шматочками розміром з укус. Для соусу змішайте 1 столову ложку оливкової олії з цедрою лимона, лимонним соком і пастою харіси. Приправити сіллю і перцем і додати пресований часник. Все добре перемішати. Потім обсмажте на сковороді креветки і додайте сиру локшину з кабачків. Потім додайте помідори і незадовго до кінця підмішайте соус, щоб часник міг трохи підсмажитися.
Підготовка:
Варіант 2: Тайські зодлі з арахісовим соусом
2 філе курячої грудки, 1 ст ложка вершкового масла, кабачок, морква, червоний перець, 1 ст ложка вершкового масла і 2 ст ложки кунжуту. Для соусу: 4 чайні ложки арахісового масла, зубчик часнику, лайм, 3 чайні ложки вустерського або соєвого соусу, сіль/перець. Необов’язково: бамбукові паростки, жменька петрушки
Тобі потрібно:
Спочатку помийте філе курячої грудки, обсушіть і наріжте соломкою. Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте м’ясо до хрусткої скоринки. Потім наріжте кабачки і моркву спагетті, а болгарський перець соломкою. Потім овочі готуються на парі у другій каструлі приблизно п’ять хвилин. Для арахісового соусу покладіть всі інгредієнти в миску, видавіть часник і все добре розмішайте. Розкладіть м’ясо та овочі у великій мисці та додайте дрібно нарізану петрушку та паростки бамбука, якщо хочете. Нарешті перемішайте арахісовий соус.
Підготовка:
Варіант 3: Zoodles з соусом карбонара
2 кабачка, 100 г панчетти або пісного бекону, 50 г тертого пекорино або пармезану, 1 яйце, 1 жовток, оливкова олія, сіль/перець
Тобі потрібно:
Наріжте кабачки на спагетті спіральним різаком. Для соусу розбийте одне яйце в мисці для змішування та додайте інший жовток. Додайте сир пармезан або пекорино, збийте все разом і приправте сіллю і перцем. Потім обсмажте на сковороді панчетту або, як варіант, пісний бекон, не додаючи жодної олії, а коли вона стане хрусткою, зменште вогонь і додайте на сковороду зодли. Деглазуйте оливковою олією і добре розмішайте. Як тільки кабачкові спагетті отримають потрібну консистенцію, перемішайте соус карбонара.