Здорове харчування в дитячому саду - що важливо контролювати харчування
Давно минули часи, коли діти в дитячому садку їли лише закуску, принесену з дому, а потім їх знову забирали на обід. Дедалі більше дітей обідають у центрах денного перебування. Чому хороше харчування важливо в денних центрах та як ви можете це розпізнати.
Щоденний центр є важливим місцем для вивчення харчових навичок
Діти, про яких піклуються не менше 7 годин, мають право на обід. Залежно від закладу та обраного часу догляду пропонуються також закуски.
Незважаючи на зростаючу пропозицію харчування у дитячих садах, темі харчування там часто не приділяється достатньо уваги. Це ще не закріплено скрізь у освітній концепції. Багато з тих, хто відповідає за громадське харчування у дитячих садах, не усвідомлюють важливості збалансованої та сприятливої для дітей пропозиції харчування.
Важливо також закласти основи подальшого життя в цій галузі. Хороша їжа важлива не тільки для здорового зростання та розумового розвитку, але також допомагає підтримувати концентрацію та продуктивність протягом дня. Хороша пропозиція громадського харчування підтримує розробку здорового харчування протягом усього життя і, таким чином, значно запобігає захворюванням, пов’язаним з харчуванням. Щодня харчуючись у дитячому садочку, звички у житті формуються досить випадково - як у минулому за обіднім столом вдома.
Як ви розпізнаєте хорошу пропозицію громадського харчування?
В ідеалі страви, що пропонуються в дитячих садах, базуються на "стандарті якості DGE для харчування в дитячих садах для дітей". В однойменній брошурі ви знайдете детальну інформацію та контрольні списки щодо оптимального вибору їжі в дитячих садах. На основі перерахованих там рекомендацій ви можете судити про те, наскільки хороший склад обіду, подивившись меню.
З іншого боку, не має значення, чи є їжа свіжоприготовленою чи доставлена в дитячий садок у вигляді охолодженої їжі, заморожених продуктів або теплих страв. В принципі, гарної якості їжі можна досягти за допомогою будь-якої із згаданих систем громадського харчування, якщо ретельно підготувати їжу, зберегти її в теплі та додати свіжу їжу. З педагогічної точки зору, що стосується навчального досвіду дітей, приготування їжі в дитячому садку, безумовно, є найкращою альтернативою.
Хороша пропозиція громадського харчування також характеризується наступними моментами:
- Діти завжди мають можливість випити. В ідеалі - вода або несолодкий чай.
- Продовольча пропозиція різниться, і дітям завжди пропонують нові продукти. Слід зазначити, що діти повинні спробувати невідомі їм продукти до десяти разів, перш ніж вони їх приймуть.
- У зоні для малюків дітям віком до 3 років надається спеціальне меню, яке має бути адаптоване до їхніх потреб. Їжа, придатна для малюків, характеризується, наприклад, економічним використанням солі, м’якою приправою та униканням дрібних, твердих продуктів (таких як горіхи), які легко ковтати.
Крім того, низка обставин, що стосуються пропозиції громадського харчування, позитивно впливає на ситуацію з харчуванням у дитячих садах. Ось яким повинен бути приклад освітянський персонал. Це означає, що опікун бере участь у прийомах їжі та заохочує дітей, зокрема, спробувати невідомі страви. Крім того, у дітей має бути достатньо часу, щоб поїсти, і приваблива, підходяща обідня зона.
Для отримання додаткової інформації про комунальне харчування в дитячих садах та підтримку впровадження або оптимізації пропозицій громадського харчування у денних центрах, будь ласка, звертайтеся до Мережевого бюро денного догляду та шкільного харчування в Баден-Вюртемберзі.
Автор: Олександра Кнаус, Мережевий центр денного догляду та шкільного харчування в Баден-Вюртемберзі