Здорове харчування в офісі. Домашній винос
Здорова і поживна їжа допомагає маленьким сірим клітинам під час стрибків. Це може бути вирішальним у роботі, але їдальня, якщо така є, не завжди пропонує відповідну пропозицію. Тому привезення домашньої їжі є гарною альтернативою, принаймні час від часу. Це забезпечує кулінарне різноманіття, економить гроші і крім того є здоровим. Бо якщо ви готуєте самостійно, ви також можете вирішити самі - і поповнити запаси енергії корисними білками та вітамінами.
Шніцель, гуляш, каррівурст - у їдальнях Німеччини люди знають про пороки клієнтів. І тому пропонована їжа в багатьох місцях є скоріше спокусою, ніж внеском у здорове харчування. Це було б так важливо на роботі, тому що після розкішної їжі зазвичай не залишається часу на тривалі прогулянки. Окрім цього, їдальня у їдальні не завжди має найкращу репутацію за якістю та смаком, навіть якщо ми робимо неправильно багатьом постачальникам тут.
Якщо на роботі є кухня з плитою або, принаймні, мікрохвильовою піччю, готуватися до обіду варто вдома. Рано чи пізно шлунок бурчить, і зараз просто проковзнути швидку закуску за столом в кінцевому рахунку не рекомендується. З невеликими зусиллями на домашній плиті можна приготувати корисну їжу з корисних інгредієнтів, що згодом забезпечує приємну обідню перерву - а згодом забезпечує більшу активність та темп роботи.
Ось п’ять корисних рецептів нескладних домашніх страв - їх можна заморозити порційно, а потім розігріти пізніше.
1. Куряча грудка з рисом та морквою
Інгредієнти на чотири порції:
4 курячі грудки
1 кг моркви
Овочевий відвар
приблизно 250 г рису
сіль
Спеції, наприклад, порошок каррі
нейтральне масло
Підготовка:
Вимийте курячі грудки і обсушіть, потім посоліть і приправте невеликою кількістю порошку каррі, паприки або коріандру за бажанням. Енергійно обсмажте на невеликій кількості соняшникової або ріпакової олії на сковороді на сильному вогні. Коли груди загоряють з усіх боків, зменште вогонь і акуратно варіть ще 12-15 хвилин. Таким чином м’ясо не пересихає.
Моркву помити, нарізати шматочками і варити в невеликій кількості овочевого бульйону близько десяти хвилин. Вони все одно повинні бути твердими до укусу.
Ретельно промийте рис, покладіть його в каструлю і залийте водою. Вода повинна бути приблизно на два пальці вище рису. Злегка посолити, довести до кипіння і залишити стояти на повільному вогні близько 20 хвилин із закритою кришкою. (Зверніть увагу на інформацію на упаковці, оскільки час варіння може змінюватися в залежності від сорту.) Рис повністю вбирає рідину.
Рис і моркву можна змішувати пізніше для полегшення нагрівання.
2. Рибне філе з картопляним пюре з селери
Інгредієнти на чотири порції:
600-800 г рибного філе, наприклад тріски
1 цибулина селери
6-8 картоплин середнього розміру
молоко
вершкового масла
лимон
Сіль, перець, мускатний горіх, кайенський перець
трохи борошна
нейтральне масло
Підготовка:
Очистіть картоплю від селери та наріжте меншими шматочками. Додати у воду і варити близько 30 хвилин до готовності. Після закінчення часу приготування розімніть з молоком та невеликою кількістю води для приготування. Додайте масло, як вам подобається, і приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і кайенським перцем.
Помити філе риби, обсушити і заправити сіллю, перцем і лимоном. З обох боків переверніть борошно і обережно обсмажте до золотистого кольору на змащеній маслом сковороді.
3. Вегетаріанське: Фарфалле з песто та сушеними помідорами
Інгредієнти на чотири порції:
400-500г Farfalle (локшина-метелик)
приблизно 100 г свіжого базиліка
1 зубчик часнику
40 г пармезану (тертого)
30 г кедрових горіхів
100 г оливкової олії
приблизно 1 чайна ложка солі
в’ялені помідори за смаком
Підготовка:
Для песто очистіть і подрібніть часник, а потім розітріть його з сіллю в ступці. Вимийте базилік, зірвіть листя зі стебел і розімніть в пюре або подрібніть їх у ступці із сухими смаженими кедровими горішками, тертим сиром та олією. Нарешті перемішайте часникову суміш. Готове песто можна зберігати в склянці в холодильнику, покритому олією, навіть кілька днів.
Варіть макарони до стану денде відповідно до інструкцій на упаковці та порційно змішуйте з песто. Додайте шматочки в’ялених помідорів за смаком.
4. Вегетаріанська: вершкова полента з петрушкою та насінням соняшнику
Інгредієнти на чотири порції:
200 мл молока
300 мл овочевого відвару
100 г кукурудзяної крупи поленти
40 г вершкового масла
30 г сиру пармезан
1 пучок петрушки
100 г насіння соняшнику
Солоний перець
нейтральне масло
Підготовка:
Доведіть молоко з овочевим бульйоном до кипіння, а потім влийте манну крупу поленти, постійно помішуючи, і дайте їй набрякати на повільному вогні близько 20 хвилин. Час від часу помішуйте.
У проміжку часу засмажте насіння соняшнику на сковороді без жиру, натріть сир і дрібно наріжте петрушку. Після закінчення часу замочування зніміть поленту з вогню, перемішайте вершкове масло і сир, а при необхідності приправте сіллю і перцем. Нарешті складіть смажене насіння соняшнику та петрушку.
Якщо вам подобається тверда полента, ви можете зменшити овочевий запас і дати манці висохнути у формі для запікання після набухання. Тоді поленту можна добре нарізати, а потім обсмажити на невеликій кількості олії.
5. Веганські: суп із сочевиці та апельсина з гранатом
Інгредієнти на чотири порції:
1 цибулина
нейтральне масло
200 г червоної сочевиці
1 ч. Ложка порошку каррі
600 мл овочевого бульйону
½ л апельсинового соку
Насіння граната та соєвий крем за бажанням
Підготовка:
Наріжте дрібно кубиками цибулю і піт разом з порошком каррі в невеликій кількості олії. Через кілька хвилин додайте сочевицю і злегка підсмажте її. Влийте бульйон і апельсиновий сік, доведіть все до кипіння і варіть у закритій каструлі близько 15 хвилин. Коли сочевиця легко розпадеться, все пюрируйте і приправляйте сіллю і перцем.
Незадовго до їжі прикрасьте суп зернами граната і додайте нитку світлого або солодкого соєвого крему.
Резюме
Регулярне вживання їжі допомагає запобігти проблемам з концентрацією уваги та зниження працездатності. Якщо ви тягнетеся лише до шоколадних батончиків, клейких ведмедиків або чіпсів з огляду на переповнений стіл, ви отримаєте рахунок найпізніше, коли ваші штани ущипнуть. Маленькі гріхи накопичуються на стегнах, страждає здоров’я. Тож бажано вибирати фрукти та овочі або йогурт між ними.
Ті, хто гризе шкідливу їжу, дивлячись на екран, швидко втрачають відчуття того, що вони з’їли. Нерідкі випадки, коли солодкі або гострі закуски змушують вас втомлюватися, а не підтягуватися. Свідомий тайм-аут з тим, що ви підготували самі, окупається і є більш здоровою альтернативою. Особливо ті, хто харчується дієтою, багатою на білки, швидше насичуються і розщеплюють жири. Це полегшує все після їжі.
Який ваш досвід брати з собою саморобні предмети на роботу?