Прості, як смажені стейки з цвітної капусти, песто з горіхової капусти; Кухня c; Це просто

стейки

Цвітна капуста мені подобається все більше і більше. Тим паче, що нам більше не доводиться їсти його, як раніше його готували у воді та без смаку або систематично запікали з бешамелем та тертим сиром. Навіть якщо бетонний гратен із цвітної капусти в будь-якому випадку досить хороший. Після того, як ви запропонували його вам, обсмаженому тут, приготованому цілком у запіканці тут, або навіть натертому і поданому тут як табуле, ось смачні стейки із цвітної капусти, смажені в духовці. А щоб супроводжувати ці ніжні та золотисті скибочки овочів, нічого кращого, ніж хороший песто, який я пропоную вам зробити із капусти та горіхів, для змін і тому, що це в сезон. Якщо ви віддаєте перевагу традиційному варіанту з базиліком або навіть диким часником, звичайно, не соромтесь. Я навіть запрошую вас спробувати з вершковим кунжутним соусом, який супроводжував квасоля в нечистому рецепті, опублікованому нещодавно тут. Я хотів трохи відважитися і приготувати веганське песто, використовуючи солодові дріжджові пластівці замість сиру, але я не впевнений на 100%. Треба визнати, що гарний тертий пармезан не стає кращим. (Ця стаття створена у співпраці з торговою маркою Braun).

Я люблю відкривати і пробувати нові побутові прилади для приготування їжі. На приготування мого песто з горіхової капусти з цим ручним блендером марки Braun MultiQuick 7 знадобилося лише кілька хвилин. Як ви знаєте, у мене на кухні два великих і красивих дуже ефективних робота для змішування моїх препаратів. Але я вважаю, що ручний блендер залишається важливим на кухні, гідній такої назви, для швидкого змішування невеликих кількостей без необхідності фарширувати великі страви. Особливість моєї нової іграшки: її лезо та нога виконують вертикальний рух вгору-вниз. Отже, міцні продукти, такі як мої горіхи, змішуються з набагато меншими труднощами, ніж інші блендери того ж типу. Ця ексклюзивна технологія Braun називається ACTIVEblade. Запрошую вас, якщо ви хочете, відкрити всі подробиці у невеликому відео тут. А потім переходимо до дії ...

Розігрійте духовку до 180 ° C (обертовий нагрів). Випікаємо горіхи, розкладені в невеликій посуді з духовкою, щоб на 5 хвилин вони злегка підрум’янилися. Дістаньте їх з духовки і відкладіть. Виріжте цвітна капуста на скибочки товщиною близько 2 см. Розкладіть їх на деко або в духовій шафі, не перекриваючи їх. Щедро посипте соливкова олія з обох боків, потім посипте копчена паприка, з сіль та з перець, також з обох сторін. Випікайте 30 хвилин, поки скибочки не стануть золотисто-коричневими, а кінчик ножа легко вставиться.

Поки овочі готуються, приготуйте песто з капусти. Вимийте гілки капуста потім відокремте стебла від листя, щоб зберегти лише останні. Висушіть їх якомога краще, потім грубо порвіть, перш ніж дрібно змішати з підсмаженими горіхамичасник, солодові дріжджі (або сир), оливкова олія, трохи солі і перцю. Не соромтеся додати трохи оливкової олії, якщо це необхідно для полегшення змішування. Подавайте стейки з цвітної капусти гарячими або кімнатної температури з песто і насолоджуйтесь.

Список покупок на 4 особи (супроводжується):

  • 1 красива органічна цвітна капуста, нарізана скибочками 2 см
  • копчена паприка
  • оливкова олія
  • Сіль і перець з млина

Для песто з горіхової капусти:

  • 100 г волоських горіхів, злегка підсмажених у духовці
  • 40 г солодових дріжджових пластівців (або тертого пармезану)
  • 90г листя капусти без їх стебла
  • 2 невеликих зубчики часнику
  • 150мл оливкової олії
  • Сіль і перець з млина