Здорове харчування важливо для німців
Франкфурт - свіжий, натуральний і в основному природний - ось три вимоги, які німці ставлять перед своїм щоденним харчуванням. Оскільки, на думку споживачів, їжа більше не призначена лише для споживання їжі, а одночасно має бути корисною і для здоров’я. Це результат дослідження Нільсена. Але, як також показує дослідження, німці не хочуть платити більше за більш здорову їжу. За одним винятком: Більше половини (58 відсотків) опитаних готові глибше заглибитися у свої кишені щодо органічних продуктів.
У глобальному дослідженні Нільсен запитав споживачів, які властивості повинна містити їжа, щоб вважатися здоровою. "Відсутність генної інженерії" було важливим або дуже важливим для більш ніж половини (65 відсотків) опитаних німців. Крім того, продукти харчування не повинні збагачуватися штучними барвниками або ароматизаторами, а скоріше робити їх із "справжніх" овочів чи фруктів - тобто цілком натуральних.
Для багатьох споживачів важливий принцип "менше - більше". Близько п’ятої частини опитаних німців дуже важливо, щоб їжа містила менше або зовсім не мала цукру, жиру, солі або калорій. Крім того, споживачі приділяють більше уваги вживанню речовин, що сприяють здоров’ю, через їжу, щоб запобігти захворюванням. Відповідно, вони вибирають продукти, виготовлені з цільних зерен, які збагачені вітамінами, кальцієм або мінералами, містять клітковину, ненасичені жирні кислоти або білки та не містять холестерину.
Але споживачі не лише вирішують на основі інгредієнтів, чи є їжа корисною, часто походження також має значення. 57 відсотків вважають продукцію з регіону важливою чи дуже важливою, 56 відсотків покладаються на товари, що торгують достойно, а 44 відсотки віддають перевагу їжі з органічного землеробства.
Навіть якщо споживачі явно віддають перевагу здоровій їжі, лише невеликий відсоток з них готовий платити більше за ці продукти, згідно з дослідженням Nielsen. 65 відсотків опитаних німців вважають продукцію без ГМО важливою або дуже важливою, але лише 49 відсотків готові покласти на них більше грошей. Готовність платити вищі ціни є найвищою серед покупців органічної продукції. Виробники продуктів харчування, що містять важливі мікроелементи, вітаміни або мінерали, також мають великі шанси отримати більше грошей за свою продукцію. Навіть маючи печатку добросовісної торгівлі або продукцію місцевого виробництва, німці готові платити більше.
"Я те, що їм", 25 відсотків німців повністю погоджуються з цим реченням, а ще 46 відсотків можуть з ним ідентифікуватися. Кожен четвертий опитаний німець (24 відсотки) зазначив, що свідомо вибирає продукти, що сприяють здоров’ю. Однак із глобальної точки зору дослідження Nielsen показує, що європейці при покупці їжі приділяють порівняно мало уваги аспектам здоров'я. Латиноамериканці або азіати абсолютно різні. Майже половина споживачів вважає здорову, багату вітамінами та низькокалорійну їжу дуже важливою. І вони також більш охочі, ніж європейці чи північноамериканці, платити за це вищі ціни. Німецьким респондентам зрозуміло, що вживання їжі може зробити значний внесок у фізичне самопочуття: згідно з дослідженням Нільсена, 72 відсотки всіх, хто дотримується дієти, спочатку змінюють свої харчові звички. Зрештою, німці є взірцем для маленької закуски між ними. Згідно з іншим дослідженням Нільсена, улюбленою закускою німців є не шоколад - а шматочок фрукта.
Про дослідження: Глобальне опитування Nielsen щодо здоров’я, самопочуття та харчування проводилось з 13 серпня по 5 вересня 2014 року. Глобальне опитування закусок Nielsen було проведено з 7 лютого по 17 березня 2014 року. В обох дослідженнях Nielsen опитував понад 30 000 постійних користувачів Інтернету в 60 країнах Азіатсько-Тихоокеанського регіону, Європи, Латинської Америки, Близького Сходу, Африки та Північної Америки.