Здорове харчування - види хліба - що там, що в них
► Плюс: таблиця калорійності для тостів на маслі, пумпернікелю та ко.
"В надзвичайних ситуаціях ковбаса смакує навіть без хліба".
Чому хліб у наші дні недооцінюють або взагалі його залишають майже незрозумілим, адже він може багато запропонувати. Що саме і скільки калорій ви можете точно дізнатись у експертів eKitchen.
Швидкий тост за сніданок вранці і день може початися. Вимазаний хліб для офісу швидко споживається під час перерви і насичує вас. З супом за вечерею є багет, який ти змочуєш і старанно їси. Якщо ви думаєте про те, що ви їли вчора наступного дня, ви, мабуть, не надаєте занадто великого значення цільнозерновим скибочкам в офісі або скибочкам багета ввечері.
Існує багато видів хліба, і якщо їх правильно використовувати, вони також покращують смак начинки та холодних нарізок. Якщо ви можете з одного боку порахувати відомі вам сорти, ми з радістю розширимо ваш особистий хлібний словник.
Види хліба
Навряд чи може бути повний перелік існуючих видів хліба, оскільки кожен пекар має свої власні витвори та види. Найвідоміші та найпоширеніші можна приблизно розділити на пшеничні та змішані пшеничні хліби, а також змішані житній та житній хліб.
► Пшеничний хліб (принаймні на 90 відсотків пшеничний) включає багет, чіабатту, класичний білий хліб, а також хліб із тортами та тостами. Чим більша кількість білого борошна, тим пухкіший хліб. Якщо кількість шроту в тісті збільшується, хліб також набуває більше речовини і стійкості.
► У разі змішаного пшеничного хліба частка пшениці падає до 50 відсотків. Через суміш із житнім борошном та зерном тут вишикуються перші цільнозернові хліби.
► У житньому та житньому змішаному хлібі, який часто роблять із закваски, можна знайти темніші види. Вони набагато ароматніші, ніж їх сусідні з пшеницею.
Більше корисних закусок
Корисні закуски 20 смачних рецептів бутербродів
Звичайно, на цих різновидах це не зупиняється. Спекти, пшоно, ячмінь, овес, кукурудзяні та зернові суміші здавна переробляли на хліб. На полицях пекарів та в супермаркетах ви також можете знайти пряний хліб та види з інгредієнтами рослинного або тваринного походження. До рослинних інгредієнтів належать соя, пшеничні висівки та родзинки.
Додаткові тваринні інгредієнти можна знайти у кварковому та молочному хлібі, а також у кефірі та сироватці. Існують також спеціальні хліби для найрізноманітніших харчових звичок та дієт. Вони збагачені білком, вітамінами або клітковиною, без глютену або вуглеводів.
Такі типи, як хліб із дров'яної та кам'яної печі, а також наппернікель та хлібці характеризуються процесом випікання, але не окремими інгредієнтами.
Хліб без пшениці та клейковини
Непереносимість глютену зустрічається у багатьох людей. За останні кілька років зріс не тільки попит, але й пропозиція продуктів, що не містять глютену. Є хліб, тісто для піци та випічка без глютену. Прості і, перш за все, здорові органічні суміші для випічки також доступні в Інтернеті.
Для хліба без пшениці використовують гречку, рисове борошно, насіння бліх та кукурудзяне борошно.
Скільки калорій у моєму хлібі?
Тільки свіжий багет підходить для брускетти, а варення солодше на легкій булочці. Але найздоровіший і ароматний хліб - це хліб з непросіяного борошна. Незалежно від зерна, будь то булочка або цілий коровай: цільнозернове борошно містить більшу частину клітковини, мінералів та вітамінів. Зерно надходить у млин неочищеним, і тому цінні речовини в оболонці зберігаються.
У наступному огляді ви знайдете найпопулярніші види хліба з відповідними калоріями