Здорове харчування з морозильної камери Kitchengirls

Заморожені та здорові: ці два слова суперечать одне одному у вухах багатьох обдарованих кулінарів. Зрештою, при справді хорошій їжі все повинно бути свіжим, а цінні вітаміни знищуються, коли ви все одно заморожуєте їх. Що, якщо ми зараз скажемо вам, що їжа з морозильної камери може бути цілком корисною і що вона навіть є цінним помічником для здорового харчування?

Втрата якості внаслідок заморожування: правда чи помилка?

Це міф, що заморожування означає, в принципі, погіршення якості, наприклад, втрата вітамінів. Однак на це питання не можна так легко відповісти. Оскільки насправді є деякі основні правила, яких слід дотримуватися при заморожуванні, інакше їжа може зіпсуватися або дійсно втратити цінні інгредієнти. Крім того, не всі продукти підходять для морозильної камери. Тому потрібні певні ноу-хау, якщо ви хочете в майбутньому працювати більше з морозильною камерою. Але якщо ви знаєте як, то це справжній подарунок для повсякденного використання на кухні. Це значно полегшує життя, особливо в одинокому домогосподарстві або в стресові дні без багато часу на приготування їжі.

Життя без морозильної камери можливо ...

але коли у вас є, ви ніколи не захочете повернути його, гарантовано. Той, хто живе одиноко або в парі, знає проблему: багато їжі можна придбати лише у занадто великих кількостях. Але хто з’їдає 500 грамів шпинату вдвох або поодинці?

Це менше проблем для таких товарів, як макарони, які можна порціонувати за бажанням і зберігати добре і довго навіть після відкриття. Але особливо зі свіжим шпинатом, зеленню та іншими швидкопсувними предметами, які або потрібно їсти негайно, або зберігати в морозилці, у вас є лише три варіанти без можливості заморожування:

Навіть не купуйте його,
їжте все відразу або
викиньте залишки у смітник

Жоден із цих варіантів не звучить оптимально, правда? Якщо, навпаки, у вас є морозильна камера, ви насолоджуєтесь значно більшою свободою. Ви можете заморозити майже будь-які залишки їжі в оригінальному стані або у приготованому вигляді. Решта шпинату, наприклад, випікання макаронів, томатний соус, і, і, і ...

Здорове харчування за допомогою морозильної камери

Якщо одного дня у вас немає часу або вам не хочеться готувати, ви можете просто розморозити залишки і насолодитися. Зараз ми наближаємось до відповіді на питання, як морозильна камера повинна бути пов’язана зі здоровим харчуванням: замість того, щоб в такі дні вдаватися до фаст-фуду, ви можете насолоджуватися самостійно приготованою їжею, не витрачаючи багато часу. Тож ви можете просто з самого початку приготувати трохи більше для більшості страв і заморозити залишки їжі ідеальними порціями. Чи це спагетті Болоньєзе, чи вегетаріанський кіш після довгого робочого дня, ви можете вирішити як завгодно. Головне - це самостійне приготування і здорове харчування.

Багато людей також мають проблему, що особливо фрукти, овочі та зелень псуються до того, як вони з’їли цілу упаковку. Тож теоретично вам доведеться робити покупки невеликими порціями кожні два-три дні, щоб мати можливість харчуватися здорово і свіжо щодня. Але на це не завжди є час, тому більшість воліють робити покупки лише раз на тиждень. Отже, свіжі фрукти та овочі є протягом півтижня, а не іншої половини тижня. Не звучить розумно і ні. Натомість набагато здоровіше заморожувати фрукти та овочі і таким чином мати можливість споживати здорові вітаміни, поживні речовини тощо щодня. На сніданок розморозьте кілька ягід, в обід перетворіть шматочки банана та яблука в смузі, а ввечері насолоджуйтесь морквяним салатом зі свіжою зеленню. Це набагато смачніше і, насамперед, корисніше.

Купуйте заморожені або заморожуйте самі?

Якщо ви хочете ще менше роботи, ви можете купувати здорові продукти, такі як фрукти та овочі, заморожені. Вони вже підготовлені відповідно, тобто нарізані або бланшовані, іноді навіть заправлені і тому готові до вживання. Все, що вам потрібно зробити, це придбати їх, покласти в морозильну камеру і розморозити на сковороді або в каструлі, якщо це необхідно. Це швидке харчування здоровим способом. Якщо ви хочете протестувати проти того, що заморожені продукти нездорові, це правда лише наполовину.

Про це немає сумнівів: готова продукція з морозильної камери - це все, що не здорове. Але якщо їжа була заморожена у чистому вигляді, без добавок та “правильно”, фрукти, овочі, шпинат, ягоди тощо доступні у відмінній якості як заморожені товари. Всупереч поширеній думці, свіжі товари не завжди такі свіжі: їх часто збирають незрілими і спочатку перевозять на великі відстані протягом тривалого часу. Це шкідливо для навколишнього середовища і за рахунок чутливих вітамінів. Наприклад, вітамін С швидко втрачається через світло, кисень і тепло. При кімнатній температурі навіть до 20 відсотків на день. Якщо ж овочі чи фрукти зібрані дозрілими та негайно заморожені «належним чином», корисні інгредієнти зберігаються до споживання за умови, що холодний ланцюг не переривається.

На що слід звернути увагу, купуючи заморожену їжу?

Як правило, свіжі фрукти та овочі рекомендуються для негайної обробки. В іншому випадку заморожені товари насправді є кращим вибором у багатьох випадках. Відповідно продукти, які були бланшировані та шоково заморожені відразу після збору врожаю, є здоровими. Вони не повинні містити ніяких добавок і повинні бути переносними. Отже, якщо ви купуєте правильну заморожену їжу, ви не тільки робите велику користь своєму здоров’ю, але й навколишньому середовищу.

При покупці також важливо стежити, щоб ланцюг холоду не переривався. Тож найкраще перевезти заморожені товари додому в прохолодному мішку і покласти їх безпосередньо у потрібне відділення морозильної камери. Те, чого багато хто не знає: Існують також різниці температур у холодильнику або морозильній камері. Мінус 18 градусів вважається оптимальною температурою в морозильній камері. Як відомо, тепло має тенденцію до зростання, так що верхні відділення часто бувають трохи теплішими, ніж нижні. Якщо у вас є лише відсік із двома зірками приблизно від -12 до -18 градусів, вам слід зберігати їжу якомога нижче в найхолоднішій зоні. Тоді зберігати рекомендується лише близько двох тижнів. Краще відсіки з трьома або чотирма зірками з нижчими температурами, так що ви можете зберігати заморожені товари до року.

Заморожуйте та розморожуйте їжу «належним чином»

З іншого боку, якщо ви хочете заморозити їжу самостійно, вам слід дотримуватися таких основних правил:

Заморозити можна майже все, але є кілька винятків. Тому салат, редис, яйця, молоко, йогурти, кварки, вершки та м’який сир не підходять для морозильної камери.
Овочі перед заморожуванням потрібно бланшувати.
Фрукти та овочі також попередньо потрібно помити, почистити, обсушити та нарізати шматочками.
Фарш прослужить довше, якщо його приготувати до заморожування.
Приготовлену їжу, звичайно, слід охолодити перед заморожуванням.
Їжа упаковується у мішки з морозильною камерою або у відповідну банку.
Ви закриваєте мішок із морозильною камерою якомога герметичніше і з якомога меншою кількістю повітря всередині. У кращому випадку його навіть пилососять.
Тепер настав час зайти в морозильну камеру; за наявності, бажано з "функцією шокового заморожування".

А при розморожуванні? Незалежно від того, це заморожена їжа, або ви вже купили її замороженою, найкраще розморозити її якомога швидше. Це означає, що втрачається найменша кількість вітамінів, поживних речовин тощо. Це також зменшує ризик сальмонели або цвілі. Тож найкраще поставити його прямо на плиту або в духовку і спожити якомога швидше. Звичайно, ви можете також обробити їх разом зі свіжими продуктами, наприклад, шпинатом як вегетаріанською каструлею кус-кусу або шматочками яблук для смачних брауні. Хороший апетит!