Здорове харчування з самого початку

Зміст

Дослідження прикладних програм у Науково-дослідному інституті дитячого харчування (FKE)
Годування немовлят
Грудне вигодовування
Замінник грудного молока
Групи товарів
Прикорм
Модульна система прикорму
Оптимізована змішана дієта
Харчування модульна система
висновок для практики
література

Модульна система прикорму

У "плані харчування на 1-й рік життя" три узгоджені страви з каш вводяться одна за одною з інтервалом приблизно в місяць (рис. 3): (1) овочево-картопляно-м'ясна каша, (2) молочно-зернова каша, ( 3) зернова і м’якоть плодів.

Час прийому їжі та вибір їжі враховують обмежувальні поживні речовини при грудному вигодовуванні. М’ясна каша в основному забезпечує поживні речовини залізо та цинк, які є важливими для розвитку та росту дитини, у формі, легко доступній для організму. Окрім високоякісного білка, молочна каша містить також важливі мінерали, особливо кальцій. Овочеве та фруктове пюре доповнює запас вітамінів. Різні профілі їжі та поживних речовин прикорму доповнюють один одного разом з молоком, що залишився (грудне молоко, дитячі суміші, додаткова їжа), утворюючи збалансований щоденний раціон та поживність, так звана модульна система прикорму.

Варіації у виборі їжі

У ретельно складених стравах для прикорму потрібно лише кілька продуктів, багатих на поживні речовини. Почавши додаткову дієту з овочами, можна швидко створити повноцінну їжу, додавши картоплю, м’ясо та олію. Нові дослідження показують, що замість монотонного прийому овочів, напр. B. морква, різноманітність овочів у прикормі сприяє прийняттю нових продуктів немовлятами. Цей ефект більш виражений у немовлят на грудному вигодовуванні, ніж у немовлят. Це може полегшити згодом прийняття змішаної дієти, такої як оптимізована змішана дієта.

Немає доказів загальної дієти для профілактики алергії на першому році життя. Уникання високоалергенних продуктів, напр. Б. на коров’ячому молоці, пшениці або рибі не рекомендується. Швидше, є дані, що споживання риби на першому році життя має профілактичний вплив на розвиток атопічних захворювань. Оскільки жирна риба, напр. В. Лосось, який містить важливі для розвитку дитини омега-3 жирні кислоти, можна замінювати м’ясом у овочево-картопляно-м’ясному шроті рибою один-два рази на тиждень. З іншого боку, слід уникати додавання підсолоджувачів та солі, оскільки раннє звикання може посилити пізніші уподобання до цих ароматів.

Приготуйте самостійно або готові продукти?

Як показано на малюнку 3, на додаток до самостійного приготування прикорму, існує також можливість використання продуктів промислового виробництва в "плані харчування".

Вищі законодавчі вимоги до якості застосовуються до харчових продуктів, що виробляються додатково, ніж до інших харчових продуктів, особливо щодо вмісту забруднюючих речовин, таких як пестициди або нітрати. Вони виходять за межі критеріїв „органічної” продукції. Але звичайні продукти також є досить безпечними та придатними для приготування прикорму в домашньому господарстві.

Використання готових виробів економить час і робочу силу. Високий ступінь зручності робить готову продукцію дорожчою, ніж самовиробництво. Різноманітність ароматів овочів і фруктів можна використовувати для самостійного приготування. Ви можете свідомо уникати додавання солі та цукру.

Молочні каші промислового виробництва зазвичай змішують з поживними речовинами, особливо вітамінами. Це збагачення зазвичай не дає переваг. У "плані харчування" самостійно приготовані каші забезпечують необхідними поживними речовинами, за винятком йоду. Немовлятам, які годують груддю, які отримують лише самостійно прикорм, слід також отримувати йод як добавку (50 мкг/день у вигляді таблеток) або збагачену йодом молочну кашу Рішенням щодо самостійного виробництва або для готової продукції є дотримання модульної системи прикорму.

Поради щодо вибору готових прикормів

У Німеччині на ринку представлено понад 1000 додатково приготовлених харчових продуктів. У харчовій практиці готові продукти популярні в продуктах харчування: у віці шести (дванадцяти) місяців до 80 (60) відсотків немовлят отримують овочево-картопляно-м'ясну кашу у вигляді їжі, що виробляється промисловим способом.

Наступні критерії можуть служити орієнтиром при виборі готової продукції:

Простий склад продуктів, не більше харчових інгредієнтів, ніж необхідно (на основі рецептів FKE для самостійного виробництва),
Уникайте цукру, інших підсолоджувачів, солі та ароматизаторів,
Додавання йоду в готову до вживання молочну кашу та так звану свіжу молочну кашу (список інгредієнтів: йодид калію, йодат калію)

Інформація надається за допомогою додаткової онлайн-бази даних, яка ведеться FKE і технічно управляється штатом Гессен. Тут пропонуються додаткові продукти харчування, що пропонуються на ринку, та їх склад, а також коментарі щодо використання в контексті плану харчування.

Завжди в обговоренні: коров’яче молоко на першому році життя ?

У коров’ячому молоці є важливі поживні речовини для немовляти, напр. Б. залізо, йод та мідь містяться недостатньо, їх додають до початкової та подальшої формули відповідно до вимог закону. Більша кількість коров’ячого молока може погіршити запас заліза у немовляти та збільшити споживання білка.

У "плані харчування" введення коров'ячого молока обмежується прикормом і до 200 мл на день у молочно-зерновій каші. Коров'яче молоко не підходить як замінник грудного молока або дитячого харчування промислового виробництва Відсоток жиру) слід пити з чашки, а не з пляшки, відповідно до вікової групи, наприклад, з хлібними стравами вранці та ввечері, щоб уникнути непотрібного великого споживання. Молочні продукти, такі як йогурт, слід розглядати як незбиране молоко Препарати із кварку або вершкового сиру - це концентроване молоко і не рекомендуються дітям.

Нове в обговоренні: каша або закуски?

Останнім часом нинішнє годування дитячим харчуванням ставиться під сумнів поширенням "відлучення від дитини", розробленого британською акушеркою, тобто контрольованого немовлятами прикорму. У цій формі прикорму принцип грудного вигодовування продовжується відповідно до вимог прикорму, дозволяючи дитині контролювати вибір та кількість їжі. Прихильники припускають, що починаючи з шестимісячного віку, діти можуть контролювати свої рухові навички «рот-рот», щоб самостійно харчуватися. Дитина повинна починати їжу сім’ї з раннього віку з їжею і отримує їжу шматочками розміру укусу, якими вона годується. За цих припущень, фаза м’якоті непотрібна.

Кілька досліджень про відлучення від дитини, які можна знайти в літературі, не можуть розвіяти педіатрично-харчові застереження:

Не існує чітко прорахованої концепції та доказів надійності постачання енергії та поживних речовин, щоб вважатися загальною рекомендацією.
Оскільки навички самостійної їжі розвиваються лише протягом другої половини життя, існує ризик затримки введення продуктів, багатих на поживні речовини, з достатньою щільністю енергії, якщо вони поширюють лише самоїдання.
Постульована перевага довготривалої здорової харчової поведінки у дітей, які контролюють прикорм за необхідності, ще не доведена.

Однак відлучення дитини під керівництвом може забезпечити їжу для роздумів, щоб відкрити існуючі рекомендації щодо каш. Таким чином, переваги дієти відповідно до «плану харчування» (достатнє споживання енергії та поживних речовин) та відлучення під керуванням дитини (звикання до продуктів із широким спектром сенсорних факторів) доповнюють одне одного. Додаткові продукти харчування, як пальці та традиційне введення каш, не є взаємовиключними.

Потреба в рідині у немовлят, виходячи з кілограмів маси тіла, вища, ніж у дітей старшого віку та дорослих, оскільки вміст води в організмі та добовий обмін води вищі, а видільні функції нирок все ще дозрівають. У разі виключного молочного харчування в перші місяці життя додатковий прийом рідини не потрібен (виняток: лихоманка, блювота, діарея). З введенням прикорму їжа стає твердішою, а вміст води (залежно від вмісту енергії) зменшується. Після введення всіх трьох прийомів їжі з каш, немовлятам слід пропонувати воду як напій або несолодкий чай, придатний для немовлят.

Перехід на сімейне харчування

У період від дев'яти до 15 місяців дитина настільки розвинена, що наслідуючи, вона вчиться пити з чашки і їсти ложкою; вона може відкушувати тверду їжу. Приблизно у віці до десяти місяців спеціальне харчування для немовлят можна поступово доповнювати та розширювати стравами зі збалансованого сімейного раціону. Каша та молочні страви, починаючи з введення хліба, поступово змінюються на три основні страви (сніданок, обід, вечеря) та дві закуски (вранці, вдень) сімейного харчування. З обережністю рекомендується застосовувати дрібну тверду їжу та дуже тверді, але ламкі коренеплоди. Горіхи або сирі коренеплоди не можна давати через потенційний ризик аспірації.