Здорове меню цитрусові, вітаміни на тарілці

Апельсини, лимони, мандарини, але також лайми, помело та інші клементини. Зима - головний сезон цитрусових. Ці жовті, оранжеві чи зелені фрукти, гострі та багаті вітамінами, можна їсти як десерт і, звичайно, у фруктовому соку, але не тільки. Цього тижня кухарі www.ma-cuisine-ma-sante.fr пропонують вам свої рецепти, щоб приготувати ці ігристі фрукти у всіх соусах.

меню

Цитрусові мають багато харчових переваг. Багаті клітковиною, перш за все, вони полегшують кишковий транзит. Вони також є хорошим джерелом мінералів (кальцію, калію, магнію ...). Їх винятковий вміст у потужних антиоксидантах також не можна заперечувати у профілактиці серцево-судинних та дегенеративних захворювань, пов’язаних із віком.

Стільки переваг! Але перш за все вони наповнені вітаміном С. З вмістом близько 30-55 мг на 100 мг залежно від сорту або половини рекомендованої добової норми, вони дуже корисні для захисту від зимових інфекцій, таких як застуда та інші бронхіти. Грейпфрут як закуска або апельсин на сніданок дасть вам хорошу дозу вітаміну С, щоб компенсувати, зокрема, падіння енергії протягом дня.

Однак невеликий наконечник, вичавлений фруктовий сік має ту саму енергетичну цінність, що і цитрус, який його подавав. Вам все одно доведеться випити його відразу, тому що тоді вміст вітаміну С зменшується.

Цитрусові, щоб приправити зимові страви

Ці підбадьорливі фрукти дуже добре поєднуються з птицею та рибою, щоб зробити смачні та збалансовані страви. Знаменита качка з апельсином, звичайно, але також лососем, як у рецепті могильного лосося, салатом з картоплі шарлотка та апельсиновим вінегретом від Грегорі Кюйерона або салатом з креветок з грейпфрута від Скотта Серрато ... А чому б не обмежити лимони та не поєднати їх із сардиною на грилі філе за рецептом Пола Блуе. Нарешті, такі овочі, як баклажани, ідеально поєднуються з цими фруктами, як у баклажанах Ремі Лабаррієра та апельсиновій ікрі.

РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ

Сніданок

  • Лимонний чай
  • Дві скибочки горіхового хліба з укусом вершкового масла
  • Цілий йогурт
  • Апельсиновий сік крові

Обід

Смакувати

  • Мандарин, горіховий пікорет