Здорове меню ваші смакові рецептори смак Німеччини!

Квашена капуста, ковбаски каррі, нарізки ... Німецька їжа відома своїм багатством. Але це не обмежується, а також надає почесне місце здоровій їжі! Доказ цього тижня на веб-сайті www.ma-cuisine-ma-santé.fr, де наші кухарі проведуть вас до екскурсії німецькою кулінарною спадщиною.

смакові

Почнемо з найважливішої їжі дня, сніданку. Чи була б його версія з-за Рейну (знаменитий "фрюстк") ідеальною? Він справді складається з усіх продуктів, які допоможуть вам протриматися до обіду. Знати:

Обід, який можна поласувати в помірних кількостях

Від Мюнхена до Гамбурга через Берлін німецька гастрономія наповнена різноманітністю. Еталонна страва? Знаменита квашена капуста! Родом із Ельзасу-Лотарингії, ця страва з маринованої капусти, бекону, картоплі та ... ковбас перетнула кордон і стала легендарною в Німеччині. Звичайно, вона не буде вашим союзником, якщо ви будете стежити за вагами. Тільки пам’ятайте, що ви не їсте його щодня. Тому час від часу ви можете лікуватися ... залишаючись розумним. Щоб уникнути почуття провини, ви також можете спробувати його не менш смачну морську версію.

Ковбас вдосталь

Німці можуть вибрати з 1500 сортів ковбаси, настільки смачних, наскільки наповнюються. Серед них біла баварська ковбаса (телятина і свинина, мармурована цибулею), франкфуртська ковбаса або братвурст (свинина та телятина). Не забуваймо знаменитий Каррівурст, скибочки смаженої свинячої ковбаси, посипані томатним кулісом та каррі, щоб поїсти їх на ходу на вулицях Берліна. Чому б не спробувати наш рецепт ягідної сочевиці Bratwurst.

Інші делікатеси, брецель, бріош ​​у рулоні всередині та золотистий на поверхні. Це одна з 1200 найвідоміших тістечок Рейну. Цю солону солодкість спочатку вживали в монастирях під час Великого посту. Німці також звикли їсти пшеничний та житній хліб - Волкорнброт. Мед, спеції (кориця…) та цільні зерна надають крихті трохи солодкуватий смак. Порівняно значний, цей хліб набуває трохи легкості і залишається м’яким у роті завдяки натяку на мелісу, додану в препарат. Нарізати на сніданок шинкою, сиром, копченою рибою або маслом та мармеладом відповідно до солодко-солоного спорідненості! Volkornbrot також порадує обідні закуски та пізній сніданок. Багатий вітамінами, мінералами та клітковиною, цей хліб є хорошим джерелом повільних вуглеводів. Ще одне пікантне блюдо, яке високо цінують у Німеччині, - картофельсалат, типовий картопляний салат, приправлений гірчицею, білим оцтом, цибулею, петрушкою та соліннями.

Обґрунтована дієта

Всі ці ситні та калорійні страви радують як місцевих жителів, так і туристів! Але цей смак до хороших речей не заважає багатьом німцям їсти легше. У пошуках здорового способу життя все більше їх обирає сповільнене харчування, засноване на збалансованому харчуванні. "Окрім підвищеного інтересу споживачів до якості продуктів харчування, збільшився попит на органічну, чесну торгівлю та місцеві продукти". Таким чином 75% німців купують органічну їжу хоча б зрідка. А загалом Німеччина налічує 7 мільйонів вегетаріанців та 1,2 мільйона веганів. Або 10% населення.

РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ

Сніданок

  • Чай з корицею
  • Хліб Vollkornbrot
  • Шинка з кісткою
  • яблучний сік

Обід

  • Ельзаська квашена капуста від Лоуренса Бенедетті
  • Яблучний штрудель з листкового тіста Лоуренса Бенедетті