Здорове пісочне тісто для пирога та пікантного кіш; Мої кухонні чернетки
Рецепт, який я роблю щотижня та передаю своїй родині та колу друзів. Він ідеально підходить для пікантних пирогів або кіш і особливо його містить дуже мало жиру . Магазинні макарони дійсно дуже багаті вершковим маслом, іноді містять цукор (не корисний), багато солі, словом, я його взагалі не купую. Мені подобається сільська сторона цільнозернового борошна, і коли я знаю, що все набагато здоровіше, я приймаю її !
Для підготовка дитяча; змішуємо всі інгредієнти в салатниці, робимо кульку лопаткою, добре вишкрібаємо бортики миски і використовуємо ту саму ємність для пирога.
Мені подобається додавати в нього борошно з нуту, і я виявляю, що воно надає тісту більше хрусткості, але знову ж таки, ви можете варіювати борошно. Здебільшого я кладу лише цільнозернове борошно з невеликим спелтою, обидві версії доставляю тут.
Це тісто дуже швидко готується, воно не липне і дуже легко поширюється (воно, як правило, ледь тримається на нутовому борошні, але це непогано), у вас немає виправдання! Якщо ви шукаєте здорові рецепти, цей для вас.
Здорове тісто для пирога та пікантного кіш
Інгредієнти
- З нутовим борошном:
- 170г борошна грубого помелу невеликого спельти
- 30г нутового борошна
- 90-100 г води (починайте з 90 г і додайте тире води, якщо потрібно)
- 25 г оливкової олії (тобто 2,5 мл)
- щіпка fleur de sel
- за бажанням: спеції, сушена зелень .
- Без нутового борошна:
- 200г борошна грубого помолу дрібного спельти або борошна грубого помелу або напівмолочного борошна
- Від 100 до 110 г води (або 50 г білого вина і 50 г води); (знову починайте зі 100 г води, потім додайте цівкою води, якщо потрібно)
- 25 г оливкової олії (тобто 2,5 мл)
- щіпка fleur de sel
- за бажанням: спеції, сушена зелень .
Інструкції
У салатник помістіть борошно, а потім зробіть у центрі колодязь.
Додайте оливкову олію, воду та флердель, потім перемішайте дерев’яною ложкою до утворення однорідного кульки.
Тісто готове, коли миска чиста, тобто тісто більше не прилипає до стінок.
Не потрібно відпочивати тісто, ви можете викласти його досить тонким, не додаючи борошна, воно не липне або дуже мало.
Щоб розподілити його, раджу скористатися качалкою і кілька разів повернути його на аркуші паперу для випічки, він краще розтягується. Зрозуміло, ви розплющуєте кулю, роблячи чверть оборотів, поки не отримаєте диск із тістом, обережно перевертаєте тісто над аркушем паперу для випічки і знову, використовуючи валик, розтягуєтесь, щоб збільшити це тісто для дисків тощо. Помістіть у форму, як тільки розмір буде досягнутий.
Наколюємо оболонку пирога і додаємо начинку на ваш вибір.
Примітки
Якщо у вас є овочі, які дають багато води, раджу заздалегідь варити тісто протягом 15 хвилин; в іншому випадку не біда. Ви можете вийняти нутове борошно і використовувати лише дрібне борошно з спельти або борошно грубого помелу, в цих випадках я кладу від 100 до 110 г води, а не 90 г, і тісто більше не липне.
Наскільки корисним був цей пост?
Клацніть на зірочку, щоб оцінити її!
Середній рейтинг 5/5. Кількість голосів: 2
Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.
Нам шкода, що ця публікація не була для вас корисною!