Здорове приготування Чому свіжа кухня підтримує вас у формі та стрункий журнал ULoop
Айріс Ланге-Фріке
У своєму понад 40 блогах, як дієтолог і пристрасний кухар, я показую, як здоровий спосіб життя працює з уважним та стійким харчуванням, розслабленням та фізичними вправами. Відповідно до мого девізу ∗ жити ∗ їсти ∗ із задоволенням ∗ рухатися!
Звіт про харчування за 2018 рік («Німеччина, як вона їсть», опубліковане Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства) показав, що багато кухонь досі люблять готувати. Згідно з опитуванням, 43 відсотки опитаних повинні качати дерев'яну ложку та готувати їжу майже щодня. 38 відсотків готують собі їжу два-три рази на тиждень.
Це добре, адже приготування їжі зі свіжих інгредієнтів корисніше, ніж готування страв у мікрохвильовці або замовлення у службі доставки.
Я зібрав сім причин, чому здорове приготування їжі є важливим і простим у реалізації:
Готувати здорово - дуже просто
Не так складно приготувати здорову їжу і принести на стіл щось збалансоване з великою кількістю смаку та аромату. Багато хто думає, що свіже приготування забирає багато часу і дорого. Але я можу переконати вас у зворотному. Звичайно, якщо ви самі готуєте смажену страву, тісто для піци або варення, це займає певний час, але це також швидше.
Оскільки існують інгредієнти та види приготування, які можна приготувати без особливих зусиль та часу. Наприклад, якщо ви готуєте з такими овочами, як перець, кабачки або гриби, вони будуть готові в найкоротші терміни. Коротким плитам, таким як філе риби, яйця, грудка індички або заздалегідь приготовлений нут, потрібен короткий момент на сковороді, і їх можна швидко з’їсти. Такі гарніри, як паста, лобода, рубана картопля, булгур або полента, готові менше ніж за півгодини. Є ще одна перевага: якщо ви готуєте лише кілька хвилин, ви економите вітаміни та мінерали. Пропарювання, приготування на пару і швидке смаження - це способи приготування, які роблять здорове приготування ще кращим.
Пісна зі здоровою кулінарією
Фактичний вивчення встановили, що прийом продуктів переробки призводить до надмірного споживання калорій та збільшення ваги. Доведено, що вживання готових страв та продуктів переробки призводить до переїдання і, отже, до збільшення ваги. Окрім замороженої піци, супу-саше, готового йогурту, ці продукти також включають чіпси, хрусткі мюслі та ковбаси. Тож той, хто готує свіжу та здорову їжу та вживає на кухні неперероблену натуральну їжу, робить щось хороше для себе і може спостерігати за своєю фігурою. Особливо з сезонна та регіональна кухня може також захищати навколишнє середовище.
Я знаю, що в їжі
Якщо я купую окремі продукти харчування, такі як фрукти, овочі, йогурти, борошно або сочевицю в супермаркеті чи на тижневому ринку, і використовую їх для приготування цілісної страви або окремих компонентів, а не використовую готові продукти, я точно знаю, що в їжі. Таким чином я уникаю прийому непотрібних інгредієнтів, таких як добавки, ароматизатори, цукор та інші інгредієнти. Таким чином я можу точно розрахувати, скільки калорій я вживаю, і я шкодую будь-яких нездорових добавок.
Готувати свіжу та здорову їжу дешевше
Той, хто готує свіже, економить гроші, навіть якщо готові страви в супермаркеті виглядають дешево, але при детальному огляді вони значно дорожчі за страви, приготовані з основних продуктів. Готові ньоккі, вегетаріанські котлети, вівсяні напої, піца або гамбургери можуть порвати великий отвір у вашому гаманці.
Колись я проводив порівняння цін:
Ньокі в якості готової їжі коштують близько 5,58 євро за 1 кг
Домашні ньоккі коштують близько 1,39 євро за 1 кг
Вівсяний напій у тетрапаку коштує приблизно 2,99 євро за 1 літр
Домашній вівсяний напій коштує близько 0,41 євро за 1 літр
Свіжа їжа смакує краще
Той, хто регулярно готує здорову їжу зі свіжих регіональних інгредієнтів, швидко помітить, що смак більш насичений, природний та ароматний. Він не має хімічного смаку, як добавки і просто свіжий. Особливо, коли використовуються трави та спеції, смакові нюанси ще більш виражені.
Краще насичення завдяки здоровій кулінарії
Поєднуючи різні інгредієнти та поживні речовини, я часто відчуваю кращу ситість. Організму потрібно трохи більше часу, щоб розщепити і переробити інгредієнти. Чим довше це триває, тим довше я ситий, і поживні речовини легко засвоюються. Якщо продукти вже попередньо оброблені, такі інгредієнти, як вуглеводи, жири та білки, відрізняються в організмі і швидше надходять в кровообіг. Це також означає, що, наприклад, рівень цукру в крові швидко підвищується, чим більше виділяється інсуліну і відповідно швидко знову знижується рівень. Метаболізм має менше справи, і ми швидко знову голодні.
Підготовка їжі до офісу
Коли я готую щось корисне для себе, я зазвичай готую ще кілька порцій. Я роблю це додатково, бо люблю брати з собою обід на роботу. Тож я з’їдаю свою їжу напередодні, точно знаю, що в коробці для обіду, а також заощаджую гроші. Я можу робити це так, як хочу, і не обов’язково ходити до ресторану чи закуски. Я також економлю час, бо мені не потрібно починати рубати і смажити на роботі.
Готувати здорову їжу - чисте розслаблення
Коли я готую, я не просто готую їжу, я також відпочиваю, перебуваючи на кухні. Запах самих інгредієнтів дає мені відчуття доброго самопочуття. Коли я замішую тісто, ріжу зелень або тріснув горіх, я дуже ретельно відчуваю форму, колір та аромат продуктів. Кулінарія як невелика вправа на уважність та повсякденне розслаблення можуть дати мені більше поінформованості та спокою.