ДІЄТА В ТЕРМІЧНОМУ ЛІКУВАННІ; Тепловий журнал
ДІЄТА В ТЕРМІЧНОМУ ЛІКУВАННІ
Порада експерта
з Флоріанною Мотч, дієтологом-дієтологом
у Термі де Греу-ле-Бен
Флоріанні лише 28 років, але вона дієтологом з 2010 року. Після її спеціалізованого навчання вона вперше перейшла до гігієни харчування в колективному харчуванні. Хоча цей сектор є освітянином, вона швидко захотіла наблизитися до терапевтична дієтологія, щоб бути у полі для спостереження за проблемами пацієнтів. Вона мала шанс приєднатися до Теплового ланцюга Сонця, будучи дієтологом у Термі де Гре-ле-Бен. Чудова пригода, яка триває вже 6 років !
1/На вашу думку, яка роль дієтичної підтримки в рамках санаторно-курортного лікування ?
Дієта має своє місце у спа-центрі, куди люди приходять, щоб зарядитися енергією та покращити своє здоров’я.
Дійсно, проблеми із зайвою вагою можуть посилити біль та розвиток деяких ревматичних (остеоартроз) та респіраторних (апное сну) патологій.
Мета - попередити та піклуватися про них. Деякі курорти пропонують навіть конкретні засоби від метаболічного синдрому (Ежені-ле-Бен, Бен-ле-Бен, Ле-Булу, Ла-Прест-ле-Бен).
Я помітив, що люди більш уважні та доступні для отримання інформації, коли вони перебувають на лікуванні. Скільки куристів кажуть мені: "Я довго про це думав і нарешті знайшов час, щоб проконсультуватися з дієтологом".
2/Чи можете ви коротко пояснити принципи здорового харчування? ?
Звичайно, дієта, багата на рослини (фрукти, овочі, крупи, бобові), яка забезпечить клітковинами та різними вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які виконують захисну роль від певних патологій і потреби яких збільшуються у людей похилого віку.
Фрукти та овочі повинні бути присутніми під час кожного прийому їжі, так само, як крохмаль (занадто часто відкладається) для своєї енергетичної та сатиетогенної ролі. Віддавайте перевагу сезонним, свіжим, сирим продуктам, які були мінімально перероблені харчовою промисловістю.
Не забувайте приймати білок один-два рази на день, щоб підтримувати гарний м’язовий статус. (Ми відразу думаємо про м’ясо, але сюди входять також риба, морепродукти, субпродукти, молочні продукти тощо)
Якщо вони добре переносяться, молочні продукти та сири займають своє місце в нашому раціоні завдяки вмісту кальцію, білків, вітамінів А та групи В, а також мікроелементів, таких як йод та цинк.
Деякі жирні кислоти є життєво важливими, тому їх добре зменшувати, але перш за все вибирати жир. Вживайте трохи сирого вершкового масла в контрольованих кількостях та олій, багатих поліненасиченими жирними кислотами з сімейства омега-3 (ріпак, горіхи тощо)
А потім веселіться! Ми їмо, щоб харчуватися і залишатися здоровими, але також тому, що це доброзичливий вчинок та джерело задоволення. Їжа, що не має харчової цінності, все ще може знайти своє місце в раціоні, якщо її вживати в невеликих кількостях або рідше. Це принцип харчового балансу: не виключайте жодної їжі.
Давайте мати на увазі концепцію якості продукту (що ми кладемо на тарілку) і концепцію кількості (наскільки важлива та чи інша їжа в нашому раціоні), і чим більше ми змінюємось, тим більше піддаємо наш організм цікавим сполукам.
Крім того, кожна людина має різні харчові потреби, історію хвороби та звички способу життя, саме тому те, що може бути адаптоване для когось, точно не буде для його сусіда. !
Найголовніше - знайти дієту, яка підходить кожному, і саме тут втручається дієтолог.
3/Як ви починаєте обізнати курсистів з проблемою збалансованого харчування ?
Значна частина людей, які приїжджають до мене, вже чутливі завдяки своєму лікарю або просто повідомленням, переданим ЗМІ.
Але на рівні термальних купалень я пропоную конференції та семінари на різні теми, щоб залучити відвідувачів курорту до питання гігієни харчування. Ці моменти дають змогу створити багато конструктивних обмінів і помістити куриста як актора в його здоров'ї.
Індивідуальні консультації допомагають висвітлити труднощі, що виникають, та дозволити надання відповідних дієтичних рекомендацій; завжди з метою покращення якості життя.
Ми регулярно організовуємо тематичні дні у нашому закладі (ожиріння, астма, діабет, остеопороз) з інформаційними стендами в спа-залі. З цього приводу ми пропонуємо сеанси фізичної активності (пілатес, активна ходьба ...).
4/Якби вам довелося поділитися з нами прикладом здорової закуски після спа-процедур, що б це було? ?
Після лікування відчувається втома !
Перший рефлекс: регідрат. Наприклад, під час ревматологічних процедур курист цього не усвідомлює, але втратив воду, бо в палатах жарко.
Потім поповніть запас глікогену зерновим продуктом (бісквіт, скибочка заквашеного хліба або маленька миска крупи), який слід доповнити фруктами та/або молочними продуктами.
Приклад перекусу: трав'яний чай, скибочка хліба з невеликою кількістю вершково-сирного спред та шматочок фрукта.
Маленька порада: олійні фрукти (фундук, волоські горіхи, мигдаль) та сухофрукти зручно вивозити та забезпечувати великою кількістю мінералів та вітамінів, якщо ви споживаєте лише невелику кількість.
5/Майбутній проект, який нам відкриють ?
Так, ми придумали 2018 рік нове перебування: "Фітнес та здоров'я в Провансі".
Програма поєднуватиме різні фізичні навантаження (аквафітнес, індивідуальний тренінг, активна ходьба тощо) з дієтичною підтримкою. В обстановці, сприятливій для смаку та нюхових відкриттів, яка є Прованс, гості курорту візьмуть участь у вступному семінарі з сенсорного аналізу продуктів нашого регіону !
А за коротший термін ми готуємось Всесвітній день серця, який відбудеться у термальних ваннах у п’ятницю, 29 вересня, особливий момент для підвищення обізнаності та розмови про серцево-судинні захворювання.