Здорове розморожування 4 поради щодо правильного розморожування м’яса - Бабусині поради
Заморожування м’яса - це хороший спосіб уникнути його псування, якщо воно, швидше за все, минуло найкраще до дати. Крім того, це дозволяє зробити запас з хорошим терміном зберігання. Однак тоді потрібно керувати фазою розморожування, і розморожування м’яса є надзвичайно важливим! Надто швидке розморожування зробить м’ясо м’яким, може втратити соки, зробити його сухим і менш смачним. Деякі методики можуть виявитись катастрофічними з точки зору бактерій. Зверніть увагу, що до, під час та після обробки м’яса важливо мити руки та мити посуд.
Звичайно, треба бути чесним: що стосується смаку та текстури, м’ясо, вийняте з морозильної камери, ніколи не буде варте м’яса, яке не заморожене. Однак є кілька прийомів, які ви можете просувати, щоб забезпечити більш безпечне розморожування.
1) Найменш корисні рішення для розморожування м’яса
Краще уникати розморожування м’яса, піддаючи його кімнатній температурі або джерелу тепла (наприклад, радіатору), якщо ви не хочете робити його гарячою точкою для росту бактерій. Насправді на робочій поверхні в атмосферному повітрі м’ясо дуже довго буде піддаватися забрудненню мікробами та мікроорганізмами. Що стосується тепла, це особливо приваблює їх, і вони швидко осядуть на порціях м’яса, які ви розморожуєте. З цим розповсюдженням бактерій на ваших стейках, птиці та шматках фаршу на вас чекає харчове отруєння ...
2) Мікрохвильова піч для швидкого розморожування м’яса
Це швидкий та зручний варіант, але складний в управлінні. Це пов’язано з тим, що мікрохвильова піч, як правило, готує м’ясо ззовні, поки всередині все ще заморожено. Отже, це вплине на приготування їжі. Насправді ретельно вибирайте температуру та програму розморожування.
Також пам’ятайте, виймайте м’ясо з піддону та упаковки. Поклавши його на блюдо, він буде менше купатися в соку і менше втрачати. Потім, розморожуючи, не соромтеся відкривати мікрохвильову піч через рівні проміжки часу. Тож ви можете переконатися, що все йде добре, і повернути шматки, якщо потрібно.
3) Розморозити м’ясо у воді
Гаряча вода: Нагрійте воду до 60 °, а потім зніміть з вогню. Далі замочіть загорнуте м’ясо в морозильній камері, поки м’ясо не розморозиться. Цей прийом є швидким (близько 10 хвилин). З іншого боку, це робить м’ясо менш ніжним і має недолік легкого пасування.
Холодна вода: Це набагато краще, ніж гаряча вода! Опустіть м’ясо в миску з холодною водою, переконавшись, що воно добре занурене. Стежте за температурою води, щоб завжди бути холодною. При низьких температурах час розморожування залежить від розміру шматка м’яса.
4) Найкраща техніка розморожування для ваших шматочків м’яса: техніка в холодильнику
Розморожування в холодильнику з температурою від 0 ° C до + 4 ° C залишається щадним варіантом розморожування м'яса без ризику. Це менше розірве холодний ланцюг. Звичайно, це займає більше часу, але це найкраще для безпечного та безпечного розморожування для всієї родини. За допомогою цього методу не відбувається зростання патогенних бактерій. Також смачна ніжність та корисні речовини будуть краще зберігатися. Тому варто залишитись терплячим і дозволити замороженим продуктам та залишкам їжі м’яко розморозитися ... Ваші приготовані страви стануть лише кращими. !